Главная
Все рецепты
Выпечка
Пицца
Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками

Ингредиенты

для теста:
200 гр. муки
50 гр. свиного жира (смальца)
50 гр. сливочного масла
2-3 ст.л. белого сухого вина
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
для начинки:
300 гр. филе свинины (сделать фарш)

1 зеленое яблоко
1 луковица
1 ч.л. коричневого сахара
0,5 ч.л. молотого сушеного чеснока
2 ст.л. риса (у меня индика голд)
соль
перец
сливочное и растительное масло для жарки
веточка петрушки для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 1

1. Муку смешать с сахаром и солью, высыпать на рабочую поверхность, добавить свиной жир и сливочное масло.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 2

2. Порубить ножом до состояния крошки, добавить вино.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 3

3. Замесить тесто руками, скатать в шар, завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 4

4. А пока приготовить начинку. Рис всыпать в кипящую воду, варить до полуготовности.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 5

5. Яблоко очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, выложить в миску.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 6

6. В ту же сковороду выложить мелко нарезанный лук, добавить сахар, готовить помешивая до карамелизации, выложить к яблокам.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 7

7. Влить в сковороду немного растительного масла, добавить фарш, обжарить до светлого состояния, посолить, поперчить.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 8

8. Добавить сваренный до полуготовности рис, перемешать.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 9

9. Всыпать молотый чеснок, перемешать, снять с огня.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 10

10. Тесто раскатать, вырезать круг по размеру Вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см) или распределить тесто руками прямо в форме (немного теста оставить для украшения).

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 11

11. Выложить мясную начинку.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 12

12. Яблоки с луком порубить ножом на маленькие кусочки, выложить поверх начинки, разровнять.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 13

13. Из остатков теста сделать любое украшение.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 14

14. Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 160*С и выпекать еще около 20 минут. Остудить в форме, затем аккуратно вынуть. Украсить петрушкой.

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 15

15. Приятного аппетита!

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 16

16. Угощайтесь!

Мясной пирог с рисом, карамелизированным луком и яблоками: шаг 17

17. Кусочек для Вас! :)

Дополнительная информация

Очень интересный пирог получился! Даже не знаю к какой кухне его причислить, скоее всего это фьюжн: здесь нежное песочное тесто на свином жире, мясная начинка с рисом, сладкий карамелизированный лук и кислинка яблок. Попробуйте