Варенье

Компот

Соленья и маринады

Рисово грибная запеканка

Приготовьте рисово-грибную запеканку с итальянским рисом, свежими шампиньонами, овощами и сырами. Вкусно, с прованскими травами и хрустящей корочкой!

Продукты

рис среднезёрный (италика от «мистраль») 250 г.
шампиньоны свежие 500 г.
лук-порей (90 г.)
морковь (120 г.)
сельдерей(корень)(90 г.)
сыр-пармезан 100 г.
сыр-тильзитер 100 г.
яйца 2 шт.
прованские травы
соль
перец чёрный молотый
масло оливковое для жарки
панировочные сухари

Пошаговый способ приготовления

Рис промыть,всыпать в кипящую,слегка подсолёную воду (на 1 часть риса=2 части воды,в моём случае на 250 г.сухого риса=500 мл.воды).После закипания варим 15 минут,вода должна впитаться в рис,остудить.

! РИС при варке солю очень мало,т.к.в начинку добавляется сыр ПАРМЕЗАН-он достаточно солёный.

Овощи вымыть,почистить,произвольно нарезать,потушить в двух ст.ложках масла,немного присолив,до полуготовности,минут пять.Выложить на тарелку.

Грибы почистить,порезать,обжарить с сковороде в масле после овощей,посолить,добавить немного прованских трав.

Оба вида сыра измельчить в блендере(или тёрка).

В остывший рис добавить яйца,пармезан,2 ст.л. прованских трав,перемешать.

Форму для запекания (25*18*5) смазать растительным маслом,густо присыпать панировочными сухарями(для сухарей использую измельченный белый хлеб,храню в морозилке)

ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/107427

Выкладываем слоями:

-РИС

-ГРИБЫ

-РИС

-ОВОЩИ

- РИС

Сверху густо посыпаем сыром Тильзитер(любой не очень острый и жирный сыр),и немного прованских трав.

Духовка 180 градусов=35-40 минут.

Готовой запеканке дать постоять минут 20(сыр перестанет "бурлить",запеканка легко нарезается)

Приятного аппетита!