Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриные грудки фаршированные телячьей колбасой и фисташками под брусничным соусом

Насладитесь куриными грудками, фаршированными телячьей колбасой и фисташками, под брусничным соусом с лимонной цедрой и свежими травами.

Продукты

куриная грудка - 2 шт.
фарш домашний (свинина+говядина) - 150 г
телячья колбаса - 150 г
белое сухое вино - 200 мл
фисташки - 2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
брусничный конфитюр - 1-2 ст.л.
болгарский перец - 1 шт. ука
баклажан - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
тимьян свежий
базилик свежий
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло
соль
молотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

1. Колбасу нарезать небольшими кубиками.

2. С лимона снять цедру.

3. Фарш соединить с колбасой, лимонной цедрой и фисташками.

4. Кондитерский мешок наполнить фаршем, уголок срезать такого размера, чтобы через него прошел кусочек колбасы.

5. В грудке сделать продольный глубокий надрез не до конца и заполнить получившееся пространство фаршем.

6. Грудку перевязать кулинарной нитью, но не слишком туго.

7. В сковороде разогреть оливковое масло, положить кружок пекарской бумаги и снова капнуть масла. Выложить на бумагу грудки, посолить, поперчить, сюда же добавить травы и чеснок.

8. Овощи произвольно порезать и выложить в ту же сковороду.

9. Когда грудки обжарятся с каждой стороны до золотистого цвета, бумагу удалить. Влить белое вино и пару минут его выпаривать. Затем сковороду отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

10. Готовые грудки освободить от нити и нарезать поперек.

11. В оставшийся от жарки сок добавить брусничный конфитюр и немного уварить.

12. Подавать грудки с овощами, полив соусом.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Главные герои - куриные грудки, домашний фарш, телячья колбаса, фисташки, лимон.

2. Колбасу нарезать небольшими кубиками.

3. С лимона снять цедру.

4. Фарш соединить с колбасой, лимонной цедрой и фисташками.

5. Кондитерский мешок наполнить фаршем, уголок срезать такого размера, чтобы через него прошел кусочек колбасы. К моему стыду никак не обзаведусь мешками, поэтому использовала пекарскую бумагу, свернув ее кулечком.

6. В грудке сделать продольный глубокий надрез не до конца и заполнить получившееся пространство фаршем.

7. Грудку перевязать кулинарной нитью, но не слишком туго.

8. В сковороде разогреть оливковое масло, положить кружок пекарской бумаги и снова капнуть масла. Выложить на бумагу грудки, посолить, поперчить, сюда же добавить травы и чеснок.

9. Овощи произвольно порезать

10. и выложить в ту же сковороду.

11. Когда грудки обжарятся с каждой стороны до золотистого цвета, бумагу удалить. Бумага при таком способе может подгореть, но мясо поджарится идеально.