Вход | Регистрация
Куриные грудки, фаршированные телячьей колбасой и фисташками, под брусничным соусом
Насладитесь куриными грудками, фаршированными телячьей колбасой и фисташками, под брусничным соусом с лимонной цедрой и свежими травами.
Ингредиенты
- куриная грудка - 2 шт.
- фарш домашний (свинина+говядина) - 150 г
- телячья колбаса - 150 г
- белое сухое вино - 200 мл.
- фисташки - 2 ч.л.
- цедра 1/2 лимона
- брусничный конфитюр - 1-2 ст.л.
- болгарский перец - 1 шт. ука
- баклажан - 1 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- тимьян свежий
- базилик свежий
- чеснок - 2 зубчика
- оливковое масло
- соль
- молотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
1. Колбасу нарезать небольшими кубиками.
2. С лимона снять цедру.
3. Фарш соединить с колбасой, лимонной цедрой и фисташками.
4. Кондитерский мешок наполнить фаршем, уголок срезать такого размера, чтобы через него прошел кусочек колбасы.
5. В грудке сделать продольный глубокий надрез не до конца и заполнить получившееся пространство фаршем.
6. Грудку перевязать кулинарной нитью, но не слишком туго.
7. В сковороде разогреть оливковое масло, положить кружок пекарской бумаги и снова капнуть масла. Выложить на бумагу грудки, посолить, поперчить, сюда же добавить травы и чеснок.
8. Овощи произвольно порезать и выложить в ту же сковороду.
9. Когда грудки обжарятся с каждой стороны до золотистого цвета, бумагу удалить. Влить белое вино и пару минут его выпаривать. Затем сковороду отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
10. Готовые грудки освободить от нити и нарезать поперек.
11. В оставшийся от жарки сок добавить брусничный конфитюр и немного уварить.
12. Подавать грудки с овощами, полив соусом.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) по вашему списку продуктов:
1. Куриную грудку (2 шт.)
- Вес одной примерно 150 г, всего 300 г
- Калорийность: 165 ккал на 100 г
- Общая калорийность: 165 * 3 = 495 ккал
- Белки: 31 г на 100 г; итого 93 г
- Жиры: 3.6 г на 100 г; итого 11 г
- Углеводы: 0 г
2. Фарш домашний (свинина + говядина) 150 г
- Средняя калорийность: ~250 ккал на 100 г
- Общая калорийность: 375 ккал
- Белки: 17 г на 100 г; итого 25.5 г
- Жиры: 20 г на 100 г; итого 30 г
- Углеводы: 0 г
3. Телячья колбаса 150 г
- Калорийность: примерно 250 ккал на 100 г
- Общая калорийность: 375 ккал
- Белки: 15 г на 100 г; итого 22.5 г
- Жиры: 22 г на 100 г; итого 33 г
- Углеводы: минимально, около 2 г
4. Белое сухое вино 200 мл
- Калорийность: ~70 ккал на 100 мл
- Общая: 140 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 2 г на 100 мл; итого 4 г
5. Фисташки 2 ч.л. (примерно 10 г)
- Калорийность: 560 ккал на 100 г
- Общая: 56 ккал
- Белки: 20 г на 100 г; итого 2 г
- Жиры: 45 г на 100 г; итого 4.5 г
- Углеводы: 28 г на 100 г; итого 2.8 г
6. Цедра 1/2 лимона
- Калорийность: очень низкая (~5 ккал)
- Белки, жиры, углеводы: минимально
7. Брусничный конфитюр 1-2 ст.л. (~15 г)
- Калорийность: около 40 ккал на 15 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
8. Болгарский перец 1 шт.
- Средний вес: 150 г
- Калорийность: 20 ккал на 100 г
- Общая: 30 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
9. Баклажан 1 шт.
- Средний вес: 300 г
- Калорийность: 25 ккал на 100 г
- Общая: 75 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 5 г
10. Лук-порей 1 шт.
- Средний вес: 150 г
- Калорийность: 31 ккал на 100 г
- Общая: 46.5 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 7 г
11. Чеснок 2 зубчика (~6 г)
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
12. Оливковое масло (примерно 1 ст.л. 15 мл)
- Калорийность: 119 ккал
- Белки, жиры, углеводы: соответствующие жиры
Итоговые значения (приблизительно)
| Параметр | Количество |
|---|---|
| Калории (ккал) | ~1750 ккал |
| Белки (г) | ~100 г |
| Жиры (г) | ~70 г |
| Углеводы (г) | ~35 г |
Это приблизительный расчет, основанный на средних значениях. Точные показатели могут варьироваться в зависимости от точных весов и конкретных марок продуктов.
Если нужно, я могу помочь подготовить более точные пропорции или советы по приготовлению!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Фокусы с бумажкой понравились... вполне возможно-повторю...вот с телячьей колбасой проблемы у нас...
Выглядит бесподобно! А с бумагой фишка мне тоже в новинку и очень понравилась 
фото классные! И брусничный соус явно в тему! Удачи в конкурсе!Браво!замечательное блюдо получилось! Шикарно!!!
Мне тоже этот рецепт глянулся.
