Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чебуреки с картошкой

Вкусные чебуреки с картошкой: нежное тесто на яйце и сметане, начинка из картофеля, лука и копчёного сала. Идеальный перекус для гурманов!

Продукты

тесто:
яйцо – 1 шт
сметана – 1 ст.л.
соль - 0,5 чайн.ложки
сода - 0,5 чайн.ложки
мука
начинка
картофель –4-5 шт
лук репчатый –1 шт
сало копчёное – 100-150 г
соль
масло растительное – 0,5 л

Пошаговый способ приготовления

Посмотрела в рецептах – такого не нашла, посему предлагаю попробовать.

Сначала готовим начинку- отвариваем картофель, мелко режем сало (у нас обычно от ветчины остаётся несъеденным сальце, я его храню в морозилке), и выжариваем до золотистых шкварочек, затем добавляем мелко нарезанный лук и помешивая обжариваем лучок 2 мин. В варёную картошку вливаем сало с луком, солим и толкушкой разминаем до пюре образного состояния. Оставляем начинку остывать и делаем тесто.

Соль растворяем в 0,5 стакана воды, добавляем сметану и яйцо и хорошенько взбиваем вилкой, затем всыпаем 2 стакана муки, соду и вымешиваем, постепенно подсыпая муку, пока тесто не станет гладким (как на пельмени).

Затем тесто скатываем в колбасу и разрезаем на порционные кусочки.

Кусочки, обмакиваем в муку и раскатываем кружочком, на одну половину кладём начинку, закрываем, слегка прожимаем пальцем по краю и обрезаем (я обрезаю краешком блюдца, просто прокатывая по кромке). Обрезки теста можно тоже обжарить (мои дети называют их корочками и съедают сразу же).

Жарить в растительном масле до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

355 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36580

Понравилось: 355

Автор: abljabra

Создан: 23 октября 2007, 21:57

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Для мясоедов - начинку можно сделать и мясную

очень вкусно, позволю добавить свой вариант блюда: кружочки раскатанного теста слегка обжарить на сухой сковороде и складывать стопкой под полотенце, чтобы не засохли. потом на каждую лепешку выкладывать начинку, получаются как бы открытые чебуреки. перед употреблением обжаривают на сливочном масле, это татарское блюдо - кыстыбый, А вам 5!!!

ksyusha

23 октября 2007, 22:12

это уже пирожки в форме чебуреков))), у меня бабушка так готовила, только со шкварками(выжарками) почти тоже что и у вас только делается из свежего сала. Вкуснятина! Беру себе рецептик!

natazi

23 октября 2007, 23:33

сегодня же сделала.Спасибо за вкусный рецептик!5!

abljabra

23 октября 2007, 23:47

СПАСИБО ВСЕМ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

zooz

24 октября 2007, 11:53

Отличный рецептик, всё очень аппетитно выглядит

elitna

31 октября 2007, 13:41

отлично!