Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кассата cassata неклассическая

Попробуйте неклассическую кассату с рикоттой, сахарной пудрой, шоколадом и апельсиновыми цукатами. Праздничный десерт с крепким кофе и ромом!

Продукты

рикотта - 500 г
сахарная пудра - 75 г плюс дополнительно для украшения
ванильный экстракт - 2,5 мл
апельсин - 1 шт. (маленький)
тёмный (горький) шоколад - 50 г
цукаты - 250 г (таких как апельсин, ананас, лимон, вишня)
крепкий кофе - 250 мл (сваренный)
ром - 75 мл
печенье савоярди - 23 шт. для формы 22 см

Пошаговый способ приготовления

Вам понадобится форма 22 см. Накройте её пищевой плёнкой. В миске смешайте рикотту, сахарную пудру, ванильный экстракт. Натрите на мелкой тёрке кожуру апельсина, выжмите сок. Натрите шоколад на крупной тёрке. Добавьте цедру и сок к рикотте. Перемешайте всё до однородной массы и добавьте шоколад.

Нарежьте фрукты на мелкие кусочки, добавьте в рикотту и хорошо перемешайте.

Смешайте кофе с ромом. На дно формы выкладывайте савоярди предварительно окуная в смесь кофе с ромом до размягчения (довольно сильного, но я уже писала, что намокают они мгновенно, тут главное не зазеваться. Далее разделите савоярди на 2 части и обмакнув их в кофе с ромом выложите по бокам формы. В центр выкладывайте рикотту и равномерно распределите по поверхности савоярди. Сверху накройте плёнкой и положите сверху что-то не очень тяжёлое, но что бы было небольшое давление, как пресс.

На ночь уберите в холодильник. По прошествии ночи (не обязательно 8 часов), достаньте форму, снимите плёнку, аккуратно переверните форму на тарелку, затем снимите нижнюю плёнку, которая сейчас оказалась поверх торта. Сверху можно присыпать торт сахарной пудрой и(или) украсить цукатами. Нарезайте и наслаждайтесь, приятного аппетита! )

Пошаговые фото

10 шт.

Набор необходимых продуктов. (Кофе в процессе варки)

Вам понадобится форма 22 см. Накройте её пищевой плёнкой. В миске смешайте рикотту, сахарную пудру, ванильный экстракт.

Натрите на мелкой тёрке кожуру апельсина, выжмите сок. Натрите шоколад на крупной тёрке. Добавьте цедру и сок к рикотте. Перемешайте всё до однородной массы и добавьте шоколад.

Нарежьте фрукты на мелкие кусочки, добавьте в рикотту и хорошо перемешайте.

Смешайте кофе с ромом.

На дно формы выкладывайте савоярди предварительно окуная в смесь кофе с ромом до размягчения (довольно сильного, но я уже писала, что намокают они мгновенно, тут главное не зазеваться )))).

Далее разделите савоярди на 2 части и обмакнув их в кофе с ромом выложите по бокам формы.

В центр выкладывайте рикотту и равномерно распределите по поверхности савоярди. Сверху накройте плёнкой и положите сверху что-то не очень тяжёлое, но что бы было небольшое давление, как пресс.

Сверху можно присыпать сахарной пудрой. Нарезайте и наслаждайтесь, приятного аппетита! )

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8228

Понравилось: 24

Автор: Lisena

Создан: 14 февраля 2013, 17:08

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Готовила мужу к 14-му февраля. Мы однажды объединили день всех влюблённых и дату знакомства и теперь празднуем всё вместе. В этом году 12 лет как мы знакомы. С праздником, дорогой! )