Бисквитный купол с вишней
Бисквитный купол с вишней: нежное тесто из яиц и сахара, с начинкой из творога и вишни. Идеальный десерт с яблочным джемом и кремом. Рецепт внутри!
Продукты
- для теста
- 6 яиц
- 1 ст. сахара
- 7 – 8 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала (с горкой)
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- ванилин
- 4 ст.л. яблочного джема
- для начинки:
- 300 г мягкого свежего творога ( лучше всего домашний творог)
- 150 г сахара
- 0,5 л. сливок 35% ( или сметана 30%)
- 15 г желатина
- 300 г замороженной вишни без косточек
Пошаговый способ приготовления
Приготовить глубокую куполообразную форму для десерта.
Разморозить вишню, сок слегка отжать.
Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром.
К растертым желткам добавить 2 ст. ложки холодной воды и хорошо перемешать.
Соединить муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
Постепенно добавить мучную смесь к яичной смеси.
Хорошо взбить до однородного теста.
Белки взбить до стойких пиков, осторожно добавить к тесту.
Два противня застелить пергаментом, смазать маслом.
Выложить тесто на противни, разделив его пополам.
Выпекать коржи при 200*С в течение 8-10 минут.
Желатин залить 2-3 ст. ложками холодной кипяченой воды и оставить на 20 минут набухнуть.
Готовые бисквитные коржи переложить на полотенце бумагой вниз.
Один корж в горячем виде свернуть вместе с бумагой в рулет, завернуть в полотенце.
Второй корж положить на доску, удалить бумагу и вырезать из него круг, равный диаметру формы по верхнему краю.
Развернуть скатанный рулет, осторожно убрать бумагу.
Намазать рулет яблочным джемом и снова скатать его, можно на некоторое время зафиксировать его, завернув в пленку.
Куполообразную форму(или миску) застелить пленкой.
Рулет освободить от пленки и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Этими ломтиками рулета выложить внутреннюю поверхность формы.
Кастрюльку с желатином поставить на маленький огонь или на водяную баню и нагревать, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.
Смешать творог с 4 ст. ложками сахара
Отдельно взбить охлажденные сливки с оставшимся сахаром в густую пену.
Соединить творог, сливки, желатин и вишню, хорошо перемешать.
Выложить творожную массу на рулетики, сверху накрыть вырезанным коржом.
Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Перед подачей к столу пленку снять, торт перевернуть на сервировочное блюдо.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или шоколадом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
25 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
14 февраля 2013, 17:10
14 февраля 2013, 17:18
14 февраля 2013, 17:56
14 февраля 2013, 20:22
14 февраля 2013, 20:41
14 февраля 2013, 20:57
14 февраля 2013, 23:01
14 февраля 2013, 23:55
15 февраля 2013, 00:19
15 февраля 2013, 01:37
15 февраля 2013, 02:54
15 февраля 2013, 09:23
15 февраля 2013, 11:03
15 февраля 2013, 14:42
15 февраля 2013, 14:45
15 февраля 2013, 15:07
15 февраля 2013, 19:52
15 февраля 2013, 20:23
16 февраля 2013, 19:40
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти