Лучше всего готовить сладкий перец технической спелости, т.е. зеленый. Сорт выбирать мясистый, типа Ласточка, Нафаня и т.п.
Перец вымыть, вытереть насухо.
В сковороду налить пару ложек растительного масла без запаха, чтобы дно сковороды было покрыто тоненьким слоем масла.
Нарушая правило советских столовых "яйцами и пальцами в соль.", указательный палец обмакнуть в соль, проделать им дырочку в перце около плодоножки и хорошо промазать солью перец внутри.
Уложить подготовленные перцы на сковороду, стараясь, чтобы дырочка-прокол оказалась сверху. Закрыть сковороду крышкой и поставить на сильный огонь. Когда масла раскалится, что будет слышно по его характерному возмущенному треску и шипению, огонь под сковородой убавить на средний и жарить около 5 минут до золотистой корочки. Затем сковороду сдвинуть с огня в сторону и дать маслу "успокоиться". Открыть крышку и перевернуть перец на другую сторону. Сковороду вернуть на средний огонь и жарить ещё 5-7 минут. Сразу же подать на стол с хлебом.
Вкуснее всего подать перец на сковороде и есть, держа перец рукой за плодоножку и макая в образовавшийся на сковороде сок.
Ах, айналайн моя-то! Не войдешь в одну реку дважды! И в детство и юность вернуться можно только во сне! И моя Алма-Ата- в сердце...потому что теперь это уже не тот город-хотя деревья в нем выше стали...
А перец жареный-вкусный Мы в Молдавии часто жарили-только круглый-гогошар
Ксюш, ты знаешь... Просто я еще видео смотрела про последние ураганы - в декабре 2012г и в январе этого года - там 750 военых прислали на устранение последствий.
А песен про город несколько, несколько сайтов, книга про город и документальный фильм (я не смогла его найти, он снят в советское время, когда город был цветущим) - а городу только 50 лет! Вот такой он, Каратау - молодой, маленький, но любимый всеми, кто в нем родился, кто в нем жил, кто просто там служил или был всего пару дней проездом.
Еще одна увлекательная экскурсия, еще один город на карте Кулинара Перцы жарю, когда подходящие удается купить, но вот всегда была проблема с брызгами, теперь я знаю как эту проблему можно решить.
"Ах, как хочется вернуться, ах, как хочется ворваться в городок...
На нашу улицу в три дома, где всё просто и знакомо на денёк..."
А я всё-таки счастливая! У меня получилось! У меня именно так и получилось в этот Новый Год. - вернулась... на денёк... на улицу в три дома... (Спасибо Севуле, тысячный раз ей спасибо!)
Ностальгия - тяжёлая штука...
За рецепт спасибо! Хороший! Я люблю болгарские перцы, особенно в сезон!
По несчастью или к счастью,
Истина проста:
Никогда не возвращайся
В прежние места.
Даже если пепелище
Выглядит вполне,
Не найти того, что ищем,
Ни тебе, ни мне.
Путешествие в обратно
Я бы запретил,
Я прошу тебя, как брата,
Душу не мути.
А не то рвану по следу,
Кто меня вернет?
И на валенках уеду
В сорок пятый год.
В сорок пятом угадаю,
Там, где - боже мой! -
Будет мама молодая
И отец живой.
Твои перцы, дорогая - пропуск в моё детство.
С сомнением посмотрел на на свой указательный палец правой руки каменотёса и подумал, что даже если он и влезет в перец, то не сможет в нём повернуться, чтобы натереть солью изнутри... С левым указательным пальцем та же история Но есть кого привлечь к изготовлению блюда, что спасает положение!
Лена, абсолютно самодостаточное блюдо вышло!!!! Простое и лаконичное!!! Отдельное СПАСИБО за особенности технологического процесса!!! Потому как мне всегда жалко тратить время на отмывание плиты после жарки.
