Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ваҡ бәлeш вак балиш

Ваҡ бәлeш - вкусный рецепт с тестом из муки и масла. Начинка из мяса, лука и картошки. Узнайте ингредиенты и приготовьте по фото!

Продукты

ингредиенты:
тесто: (фото 1)
3 ст. муки
150 г масла
соль
0,5 ч.л. соды
1-1,5 ст. простокваши
начинка: (фото 2)
400 г мяса
0,5 кг. лука ( шт. 5-6 средних луковиц)
1-2 картошки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Масло с мукой растереть в крошку. (фото 3)

Добавить щепотку соли. Пол чайной ложки соды загасить уксусом и добавить в 1ст-,1,5 ст простокваши(в простонародье кислое молоко) или кефира. Добавить в масленно-мучную крошку. (фото 4) Сильно не вымешивать, пока мука не возьмёт нужное количество кефира. (фото 5)

Тесто накрываем и готовим начинку.

Мясо пропускаем через крупную мясорубку или режем кубиками. Лук и картошку режем кубиками. Добавляем по вкусу соль (любители остренького могут добавить перец) (фото 6)

Затем лепим вак-балиши. При этом тесто разделываем на шарики, раскатываем из них лепешки. На середину лепешки кладем фарш, края поднимаем и защипываем сверху так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. При желании форма может быть произвольной. (фото 7)

Противень смазываем маслом, выкладываем вак-балиши, чтобы они не касались друг друга. Для подрумянивания смазываем желтком.

Печём вак балиш при 180-220 С 15 минут, потом около 150С около 30 минут.

Подаём с бульоном, с овощами или просто ими перекусываем! (8,9,10)

Пошаговые фото

10 шт.

1. Ингредиенты для теста

2. Ингредиенты для начинки

3. Масло с мукой растереть в крошку.

4. Добавить щепотку соли. Пол чайной ложки соды загасить уксусом и добавить в 1ст-,1,5 ст простокваши(в простонародье кислое молоко) или кефира. Добавить в масленно-мучную крошку.

5. Сильно не вымешивать, пока мука не возьмёт нужное количество кефира.

6. Тесто накрываем и готовим начинку. Мясо пропускаем через крупную мясорубку или режем кубиками. Лук и картошку режем кубиками. Добавляем по вкусу соль (любители остренького могут добавить перец)

7. Затем лепим вак-балиши. При этом тесто разделываем на шарики, раскатываем из них лепешки. На середину лепешки кладем фарш, края поднимаем и защипываем сверху так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие. При желании форма может быть произвольной.

8. Противень смазываем маслом, выкладываем вак-балиши, чтобы они не касались друг друга. Для подрумянивания смазываем желтком. Печём вак балиш при 180-220 С 15 минут, потом около 150С около 30 минут.

9. Подаём с бульоном, с овощами или просто ими перекусываем!

10. Можно взять с собой и на пикник!

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 30

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 43773

Понравилось: 25

Автор: Эльвина

Создан: 11 февраля 2013, 13:17

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Вак балиш это маленькие татарские пироги, которые готовят во многих семьях. Блюдо невероятно простое и очень вкусное!!

Поздравляю с первым рецептом на сайте. Первый рецепт - всегда отличный! Но хочу уточнить, у Вас написано "На середину лепешки кладем фарш, края поднимаем и защипываем сверху так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие" - а ни на одном изделии отверстий не видно. Почему?

Эльвина

12 февраля 2013, 01:30

отверстие совсем маленькое...и в процессе приготовления, оно исчезает совсем

bratyury

12 февраля 2013, 01:38

На тех, что залеплены как вареники, его и быть не могло. А если на других исчезло, тогда зачем его делать? Я не из праздного любопытства спрашиваю, мой друг Шамиль Ибрагимович Юлгушев лепил беляши с отверстиями, мы в них во время еды сметану заливали. А у Вас?

ogiway

12 февраля 2013, 02:59

Какие румяные! А мы в дырочку минут через 10 выпечки чуточку бульона наливаем...потом допекаем.. Вкусные они, эти балишы, оторваться трудно! С дебютом

Эльвина

12 февраля 2013, 11:22

которые сделаны как вареники, это я показала вариант лепки. А дырочка делается чтобы беляши не мокли внутри. Можно туда немного бульона налить, так они будут вкуснее ) А при жарки дырочка делается куда больше, чтобы мясо хорошо прожарилось внутри. Ну а потом можно туда и сметану, и кетчуп )

bratyury

12 февраля 2013, 15:04

Спасибо за разъяснение! Значит, выбираем вариант лепки с дырочкой, не как вареники

passion1963

13 февраля 2013, 08:37

Отличное начало! Успехов на сайте!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 805