Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Птичку зажарили

Зажаренная индейка с солью и пальмовым сахаром, приправленная специями для пикника и перцовым соусом. Идеальный рецепт для вкусного ужина!

Продукты

средняя птичка 7 кг. (индейка)
соль 4 ст.л.
сахар пальмовый 2 ст.л.
специя для пикника 4 ст.л. (лавровый лист,чёрный перец горошек,красный перец,кориандр,семена горчицы,ягоды можжевельника,гвоздика)
вода холодная 5 литров
перцовый соус 4 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Берём готовую и разделанную не большую птичку килограмм на 7, можно и по-крупнее.

Ставим на плиту 500мл. воды, высыпаем пикник специю и доводим до кипения.

Как закипит варим на не большом огне 2 - 3 минуты и снимаем с огня, даём полностью остыть.

Размешиваем с 4.5 литра холодной воды соль и сахар, добавляем остывший навар специй.

Опускаем птичку в маринад и ставим в прохладное место на одни сутки.

Затем сливаем маринад, смешиваем перцовый соус, оливковое масло и вустерширский соус.

Натираем нежно птичку маслянно-перцовой смесью, укладываем на протвень и накрываем фольгой.

Ставим протвень в заранее прогретую духовку при температуре 175 градусов.

Готовим примерно 4 часа, после 2х часов готовки нужно снять фольгу.

Также нужно периодически открывать духовку и смазывать птичку кисточкой соком из протвеня.

Степень готовности проверяем термометром, также вилкой или вашим опытным взглядом.

Удачи вам и приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18674

Понравилось: 46

Автор: andreytsibulski

Создан: 06 февраля 2013, 07:22

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

И ничего и не жалко ее! Вот еще-мне себя жалко!!!!! Исхожу слюной- а я поужинала!!!! МЯсо аж светиться! А фото обманчиво- я сначала думала- цыпленок А тут -аж 7 кг счастья-или еще больше!

chef

06 февраля 2013, 16:24

Андрюх, обольстительно приготовил! Если градусник высветит 164 °F, уже гуд, правда?

ботакоз

06 февраля 2013, 17:06

Источник рецепта - нравится! Румяная птичка - нравится! Состав специй - нравится! Но больше всего мне нравится фраза "Средняя птичка 7кг" -

AVI

06 февраля 2013, 17:54

Однако птичке повезло! Потому что попала к такому кулинару Красавица получилась

natali2896

06 февраля 2013, 19:52

Великолепная индейка и размерчик у птички что надо моей семье на 2 недели хватит

andreytsibulski

06 февраля 2013, 20:49

Это "Грэви"

andreytsibulski

06 февраля 2013, 20:51

Это как говорится,а я ем и плачу-плачу,птичку жалко!

andreytsibulski

06 февраля 2013, 20:53

Наталь,это по Ферингейту! По цельсию будет 73 градуса!!!

cheerup

06 февраля 2013, 21:50

Андрей, как птичка-то хороша! Прочитала про 7 кг и я в голодном обмороке!!! Вот хоть бы раз такой птички, хоть кусочек...

lianaaa

06 февраля 2013, 21:50

Зажарил так зажарил ух!

antea

06 февраля 2013, 22:12

Красота!Технология изготовления этого шедевра просто завораживает.

mellorn

06 февраля 2013, 22:34

Птичку зажарили и съели. Бедная птичка, но вкууусная!!! А какая корочка аппетитная!

Валерий

06 февраля 2013, 22:41

Вкусная птичка.

ms. house

06 февраля 2013, 23:16

офигенная

fanny

07 февраля 2013, 00:03

Красавица!

andreytsibulski

07 февраля 2013, 05:38

Wow!!! Наталь,ты не представляешь как я такого бебичку люблю!!!

andreytsibulski

07 февраля 2013, 05:39

Спасибо друзья!!!

bu inna

07 февраля 2013, 11:40

Шикарная птичка, такая румяная!!! Рецепт отличный и я смогу повторить

tatian-1956

07 февраля 2013, 12:33

"Свезло" птичке - в умелые руки попала! Очень хочется приготовить! Рецепт - супер. Вот только я подзапуталась, Андрей, какая для запекания индейки температура в духовке должна быть по Цельсию - 175 или 73 градуса?

andreytsibulski

07 февраля 2013, 12:55

Температура в духовке 175 градусов по цельсию! Температура внутри готовой индейки должна быть 73 градуса по цельсию!!!

кыш

07 февраля 2013, 15:36

сочная индейка получилась!

tatian-1956

07 февраля 2013, 18:48

Ага, понятно, спасибо!!!

svetkins999

08 февраля 2013, 09:13

Шедевральная птичка!