Тыквенный хлеб для тигренка ромки! хлебный фм

1. Активировать дрожжи. Для этого смешать их с теплой водой и сахаром, и оставить их на 5 минут. За это время просеять смесь и муку в миску. Из смеси высыпать обратно в миску семена тыквы и подсолнечника. Размешать молоко с водой в пропорции чуть меньше половины молока, температура смеси около 40 градусов. Всыпать соль и сахар в муку,добавить куркуму для солнечного цвета, влить дрожжевую пену и смесь молока с водой, понемногу подливая масло , вымесить нежное тесто. Сначала оно липнет к рукам, но постепенно месить его становится очень приятно.

2. Поколотить его об стол раз 80-100, выбивать не только кидая, но и держа за один край, лупцевать другим по столу, промять и, смазав маслом, убрать на расстойку. После увеличения в 2 раза обмять хорошенько и снова дать подойти. Размять тесто в прямоугольник и свернуть в рулет. Уложить в смазанную форму и дать расстойку, чтобы тесто снова увеличилось в 2 раза.

3. Выпекать при 200 градусах 10 -15 минут с миской с водой- на пару. Потом миску убрать- печь при 180 до зарумянивания. Потом убрать градусы до 150 и печь еще - до сухой лучины. Вынуть, укрыть льняной салфеткой и дать остыть.