Назук шафранный (фм хлебный алфавит)

Фото к рецепту: Назук шафранный (фм хлебный алфавит)
ДомашняяПростой
78494333

Ингредиенты

  • 620 гр. муки
  • 175 гр. сливочного масла
  • 45 гр(1 не крупное яйцо)
  • 14 гр. дрожжей (свежих)
  • 4 гр. ( 1/4 ч.л. ) соли
  • шафран на кончике ножа
  • 220 гр. молока
  • 30 гр. воды
  • 1 яйцо для смазки
  • мука для подпыливания.
  • рецепт взят из книги "кулинария", госторгиздат 1955г
  • мука 12976,
  • масло сливочное 3530,
  • яйца 892,
  • дрожжи 68,
  • соль 68,
  • молоко 4412,
  • шафран 1,2,
  • вода 500,
  • мука для подпыливания 600,
  • яйца для смазки изделий 600.
  • выход 100 шт. по 200 г.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

В кулинарной книге по ГОСТУ рецептура расчитана на 100 шт, но так как мне не нужно столько, я пересчитала на 5 шт. (слегка округлила).

В некоторых источниках приготовление происходит опарным а в некоторых безопарным способом. для себя я выбрала безопарный способ.

Развести дрожжи в воде.

Подогреть слегка молоко, растопить в молоке сливочное масло, всыпать шафран, соль и меланж из яйца. Хорошо смешать.

Влить разведенные в воде дрожжи, всыпать просеянную муку, замесить мягкое, эластичное тесто.

Сформовать колобок, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа.

После расстойки тесто обминают, делять на куски по 220-230 гр. подкатывают в виде шаров и оставляют накрыв полотенечком на 5—8 минут.

Затем раскатать скалкой овальные лепешки толщиной 4—5 мм. Положить лепешки на сухой противень и после неполной расстойки смазать яйцами, нанести вилкой линии, проколоть в нескольких местах и выпекать 10—14 минут при температуре 220—230°.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 1
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 2
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 3
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 4
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 5
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 6
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 7
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 8
Назук шафранный (фм хлебный алфавит): фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
8 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lira_s
04.02.2013 11:37

Катюш, ты права, вот к кофейку самое то @}--}--

larochka
04.02.2013 03:48

Ириш, какая у тебя нямка вкусная, желтенькая, весенняя*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
04.02.2013 11:37

Ларчик, шафран сделал свое дело @}--}--

andreytsibulski

Очень аппетитный хлебушек!!! *THUMBS UP*@}--}--

lira_s
04.02.2013 11:38

Андрюш @}--}--

Кудесница

Иришка, какие славные лепёшки!!! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Какой фантастический разлом, с чаем, молочком, великолепно!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
04.02.2013 11:39

Галинка, поняла, что сделала маловато, нужно пересчитывать на 10 шт, а то они быстро закончились *ROFL*

cофуша

Красивые жёлтенькие :)

lira_s
04.02.2013 11:40

Любовь Петровна @}--}--

Лена72

Так вот ты в выходные где пропадала,лепёшки пекла,:) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
04.02.2013 11:41

Ленчик, в выходные я еще один пекла *YAHOO* у меня аж целых три буковки%)*YAHOO*

chudo
04.02.2013 11:36

Ириш, славные лепешки*THUMBS UP*

lira_s
04.02.2013 11:42

Танюшка, пасибки @}--}--

cpz_new
04.02.2013 12:00

Ира, не лепешки, а "солнышко в тарелке"!!! Такие светлые и теплые!!!! Наверняка ВКУСНЮЧИЕ !!!!! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

lira_s
04.02.2013 12:52

Женечка, очень вкуснючие, спокойно мимо стола пройти не могла,, рука тянулась отщипнуть кусочек :[

Lisena
04.02.2013 13:04

Как в сказках сына: Ох лепёшки хороши, с пылу, с жару из печи! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
04.02.2013 13:34

Лидочка, спасибо за стишок @}--}--

yvitsa
04.02.2013 15:45

Какая же ты умница, Ирина! Пересчитать ГОСТовские 100 штук на пять и не ошибиться! И чтобы всё получилось! Да не просто получилось, а так здорово! *THUMBS UP**OK*

lira_s
04.02.2013 16:09

Иветочка, с нашим сайтом и не такое под силу *ROFL**ROFL*

кыш
04.02.2013 15:53

Вкусно как!:)

lira_s
04.02.2013 16:28

Лена @}--}--

Inna_2107

Вкусные лепешки!!!!

ogiway
04.02.2013 16:50

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*ПрелЭстно!!!!!!!!! И такие желтенькие! Я сегодня к ФМ пекла-тоже поджелтила -токо попроще-куркумой-шафран -меня Василиса сразу придушит!;););)Завтра выложу!;););)

lira_s
04.02.2013 23:20

Ксюшка, моя Василиска тоже возмущалась, но написано шафран %) значит шафран =O один разок попробовать можно *YAHOO**YAHOO*

alyakeyk
04.02.2013 17:03

Хороши лепешки!*BRAVO*

lira_s
04.02.2013 23:22

Тонечка @}--}--

strelec148

солнечно...с шафраном обожаю! одна из моих любимых приправ!!! класс!!! :)

lira_s
04.02.2013 23:24

Ксюша, первый раз использовала настоящий шафран, очень понравился :[

tatian-1956

Оооочень аппетитный разлом у лепешки!!! Красивая очень!!! Класс!!! *BRAVO*

lira_s
04.02.2013 23:24

Танюш пасибки @}--}--

pinkflamingo1962

Солнечные такие лепёшечки вышли!*BRAVO*

lira_s
04.02.2013 23:27

Иришка, Олечка @}--}--

nonna pina

Так ты ещё и дрожжевые лепёшки печешь *BRAVO**BRAVO**BRAVO*Мне парочку таких на завтрак, пожалуйста ;)

lira_s
04.02.2013 23:29

Светулька, а главное ты заметила какой шафран я у меня, тот самый *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

ботакоз

Ириш, какие желтенькие лепешки получились от шафрана - как цыплятки!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
04.02.2013 23:38

Ленчик, шафрана чуток, а цвет получился очень насыщенный :[

bratyury
04.02.2013 22:41

Ира, здорово у тебя получилось. Отличная работа!

lira_s
04.02.2013 23:39

Юрочка, спасибки @}--}--

lil-8888
05.02.2013 16:53

Какой разлом!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lira_s
05.02.2013 16:55

Лилечка, спасибки@}--}--

манюша

С корицей - это моё!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.57990926544605251.033
Инструменты