Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Песочные корзиночки с рикоттой для татьяны таники

Попробуйте песочные корзиночки с рикоттой для Татьяны! Нежная начинка, мармелад и тонкие пластинки сделают ваше угощение незабываемым. Рецепт с детальными ингредиентами.

Продукты

корзиночки песочные:
мука – 200 г
сахарная пудра – 40 г
масло сливочное – 100 г
желток – 2 шт.
начинка
мармелад пластовый вишневый (опционно)
– 13 тонких пластинок по диаметру дна
рикотта – 250 г
сахарная пудра – 40 г
белый шоколад – 50 г
сливки 33% - 75 мл
яйцо – 1 шт.
духовка 180, 13 шт. формочки диаметром 6 см (верх)

Пошаговый способ приготовления

Засучили рукава, и приступаем..

Корзиночки: взбиваем миксером размягченное сливочное масло с пудрой минуты 3, добавляем желтки по одному и еще минуты 3. Высыпаем муку - и тут уж по желанию – можно быстро замесить тесто ручками, или доверить комбайну, самое главное, чтобы процесс не затянулся, иначе получим жесткие корзиночки на выходе.

Далее берем в руки скалку, отщипываем от теста кусочки величиной чуть больше грецкого ореха, раскатываем в круг толщиной 3-4мм и по диаметру немного больше ваших формочек. Формируем наши корзиночки, аккуратно укладывая тесто и прижимая по рельефу боков. Оно достаточно пластичное, но если порвется, не беда – смело залепляйте огрехи

Ну вот, примерно должно получиться 13 корзиночек, накалываем дно вилкой и убираем в морозилку на 15 мин.

Самое время заняться начинкой:

Шоколад растапливаем на водяной бане, даем чуть остыть. Рикотту смешиваем со сливками, пудрой, яйцом, добавляем шоколад. Взбивать не надо, просто добиваемся однородности. Не пугайтесь – она достаточно жидкая.

Достаем корзиночки из морозилки и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 10 мин. Достаем.

Мармелад (по желанию) – порезать пластинками и уложить на дно, сверху налить аккуратно начинку, не проливая за край.

И ставим нашу красоту еще на 15 минут в духовку.

Ммммм, запаххххх

Даем остыть минут 5 в формочке и потом аккуратно извлекаем – они и сами выпрыгивают – у меня обычные алюминиевые без покрытия.

Рекомендую все таки дождаться, когда остынут – так вкуснее

Храню потом в холодильнике в закрытой емкости. Тесто остается хрустящим и не размокает. Очень и очень вкусно!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 13

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16371

Понравилось: 24

Автор: l@r@4ka

Создан: 29 января 2013, 14:16

Каталоги: Десерты Мармелад Пирожное Пирожное корзиночка

Ура! Какие корзиночки шикарные! Я как-то пробовала выпекать, но раза два не получилось Лар, теперь обязательно попробую еще раз. И обязательно с мармеладом! А чайничек нет бы сразу встретился, а то после прошлого НГ много такого появилось Вот и правильно я тебе написала - год дракона начался и закончился моими подарочками

l@r@4ka

29 января 2013, 20:51

хотела в прятки поиграть, чтобы каждый представил корзиночки на свой вкус Спасибо Лианочка

l@r@4ka

29 января 2013, 20:57

Танечка, это тебе спасибо, а угощение от всей души Даже не знаю, что у тебя могло не получиться, обязательно попробуй по этому рецепту. И перед тем как класть начинку, обязательно их пеку минут 10, тогда они не размокают и вытаскиваются без проблем. Ну и в морозилку не забудь, чтобы масло прихватилось . А Чайничек просто прелесть, и год дракона был для меня в целом хорошим, поэтому тебе преогромное еще раз СПАСИБО!!!!!!

chef

29 января 2013, 23:30

Ларис, чудесный на снимках сервиз и корзиночки невероятно хороши

katty_r

30 января 2013, 06:40

Ларчик, симпатичные корзиночки!!! С вишнёвым мармеладом очень вкусно!!! Подарки СУПЕР!!! Сервиз очаровал!!!

ирусик-88

30 января 2013, 06:47

Охо-хо,кого то вкусно и красиво балуют Поздравляю Ларочка с красивыми подарками,Танюшка умничка Корзиночки уташила,попробую!

ogiway

30 января 2013, 07:20

Дивные корзиночки!!! А уж как хорош зимний сервиз! Уж закружило узоры-завьюжило! Здорово!!!!!!!!!!!!