Паста с фасолью и брокколи

Фото к рецепту: Паста с фасолью и брокколи

Ингредиенты

  • паста (фузилли) - 200 гр.
  • сухая фасоль - 1,5 ст.
  • вода или овощной бульон - 2 л
  • морковь - 1 шт
  • луковица - 1 шт
  • сельдерей - 1 стебель
  • брокколи - 200 гр
  • оливковое масло
  • соль перец

Пошаговый рецепт приготовления

В этом блюде я использовала фасоль сорта "Черный глаз", ее не нужно предварительно замачивать. Если у вас другая фасоль, замочите ее на ночь. Приготовьте кастрюлю с толстым дном. В ней будут обжариваться овощи, а после отвариваться фасоль и паста (очень удобно, не придется после ужина мыть гору посуды). В эту кастрюлю налейте оливковое масло, поставьте на средний огонь, обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.

Влейте к овощам горячую воду, дождитесь закипания воды и всыпьте промытую (или замоченную предварительно) сухую фасоль. Накройте кастрюлю крышкой и отваривайте бобы до мягкости. Не солить! Соль увеличивает время отваривания бобовых.

Через 40 минут моя фасоль была готова. Отберите примерно третью часть отварной фасоли и пробейте блендером в пюре.

Долейте немного горячей воды (если требуется) и всыпьте пасту. Посолите, поперчите, добавьте пюре из фасоли и соцветия брокколи. Накройте крышкой и отварите пасту почти до полной готовности. Не переваривайте ваши макаронные изделия!

Это блюдо становится только вкуснее, если подать его не сразу, а через полчаса-час. Оставьте кастрюлю с пастой в теплом месте, она немного остынет и дойдет до готовности. Учтите, что фасоль и макароны вберут в себя лишнюю влагу, поэтому при отваривании пасты воды должно быть достаточно, чтобы получился еще и соус. У меня, к сожалению, соуса почти не осталось, весь впитался.

Приятного вечера и вкусного ужина в кругу семьи!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.4605170185988091.010
Seagull

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
10  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Класс!!! *OK*

Мисс
25.01.2013 12:46

вкуснооооооооо

Lisena
25.01.2013 15:23

Полезно, с брокколи особенно! ;)

katty_r
25.01.2013 20:16

Интересная паста! У нас бобовые как-то не входу...надо приучать понемного семью...а с такой пастой это сделать проще всего*OK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты