Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Состав специй для натирания свинины

Состав специй для натирания свинины: соль морская, сахар коричневый, паприка копчёная, перцы чили и халапеньо, чеснок и другие специи для рёбер молодых поросят.

Продукты

рёбра молодых поросят 6 кг.
смесь специй для натирания:
соль морская 300 г
сахар коричневый 200 г
паприка копчёная 100 г
чеснок гранулированный 100 г
чёрный перец 100 г
чипотле перец 50 г
халапеньо перец 50 г
чили перец 50 г
лук сушёный 50 г
тмин сушёный 20 г
орегано сушёный 20 г
горчица сухая 50 г
петрушка сухая 10 г
цедра апельсина 10 г

Пошаговый способ приготовления

Предпочитаю заготавливать смесь специй много и заранее, не только для данного рецепта, но и для других вкусных вечеров.

В основу данного набора специй для натирания свинины, использовал метод и состав специй известный под названием "Южно-Каролинский".

Смешиваем:

Соль, сахар, паприку, чеснок, чёрный перец, чипотле перец, халапеньо перец, чили перец, лук, тмин, орегано, горчицу, петрушку и цедру апельсина.

Берём не жирные рёбра молодых поросят, удаляем плеву с внутренней стороны рёбер.

Натираем рёбра приготовленной смесью специй и ставим в холодильник на ночь.

Заранее разжигаем гриль и даём разгореться углям, готовим не под прямым обжариванием, жар от углей должен быть с двух боков гриля.

Выкладываем рёбра на решётку гриля, под решётку ставим противень для капающего жира.

Готовим на среднем жаре примерно 35 - 40 минут, периодически переворачивая и меняя местами.

Данный метод приготовления позволяет добиться самых лучших результатов, мясо получается красивое, сочное и ароматное.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17342

Понравилось: 52

Автор: andreytsibulski

Создан: 22 января 2013, 08:47

Каталоги: Другие Мясо на гриле Рецепты для гриля и барбекю Рецепты для пикника Свинина на гриле

Начинаем конспектировать и уходим напоиски перцев, а то скоро новый ФМ и как стало известно, Андрей там главный эксперт где только зимой гриль брать будем к духовке адаптировать или все поедем в гости на Хавайи и там сразу проведем ФМ

glaros

22 января 2013, 12:34

Классный состав! Спасибо, Андрей!!!

bu inna

22 января 2013, 12:36

ДА, шикарный состав, все, конечно, не найду Ребрышки, как всегда обалденные, упала в голодный обморок...

tatian-1956

22 января 2013, 12:55

Обалдеть!!!!! Красота, вкуснота, искушение!!!!!!!!!!!!!

ЯВенера

22 января 2013, 12:57

Понятно... хотя, и мяса ведь не мало - 6 кг.... спасибо

lil-8888

22 января 2013, 13:44

Какая ароматная смесь!

AVI

22 января 2013, 13:58

Ребрышки высший класс Рецепт покажу мужу, он это приготовит

принцесса специй

22 января 2013, 14:09

Отличный состав!!! Мясо ну очень аппетитное!!!

ирусик-88

22 января 2013, 16:04

Рёбра готовим раз в месяц,на барбекю,по твоим рецептам(фото потом поставлю)специи оч похожи,но меньше острого и без апельсиновой цедры,будем исправляться,попробуем с апельсиновым ароматом,должно быть вкусно.

sweta1

22 января 2013, 16:51

за смесь такую,особенную ,отдельное мерси!!!

Svettt

22 января 2013, 18:46

О, это очень пригодится! К лету!

christymar

22 января 2013, 20:28

Ну ты ребрычная душа,раньше каждую субботу муж готовил шашлык потом холестерол стал постояным другом.Пришлось эту дружбу разорвать,Сказка ложь да в ней намек. Ребра хороши

andreytsibulski

22 января 2013, 20:54

Это количество специй приготовленно примерно на 30 кг.!!!

andreytsibulski

22 января 2013, 20:56

У меня нормально с холестеролом!

natapit

22 января 2013, 21:45

Бомба!!!

christymar

22 января 2013, 23:29

Андрей что бы всегда так было,здоровья богатырского тебе.