1. Варенье разогреть в микроволновке до текучего состояния. В сметану положить соду и размешать. Масло растереть с вареньем, всыпать свежемолотые пряности.
2. Яйца взбить в пышную пену, подсыпая сахар.Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло.Взбить до состояния крема.
3. Муку просеять с разрыхлителем в миску, добавить смесь масла с вареньем, влить сметану с содой, потом, частями добавляя яичный крем, вымешать легкое тесто по методу бисквита-сверху вниз по кругу. Вмешать в тесто нарезанные сухофрукты-у меня кумкваты, вишня, изюм и чернослив. Орехи я не стала класть сознательно- с ними коврижка хуже лежит.
4. Перелить тесто в выстеленную бумагой или подложкой форму слоем сантиметра в 4-не толще. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 10, затем уменьшить нагрев и печь до готовности при 160 градусах-минут 40-до сухой лучины.
5. Готовую коврижку ровно обрезать, обрезки умять с чаем, а саму коврижку остудить, завернуть в льняную салфетку и убрать в картонную коробку на неделю-10 дней. В темное и прохладное место.Я хранила в угловом шкафу с бельем-шкаф чудесно пахнет теперь!
История приготовления этой коврижки вышла забавная…Наглядевшись в 20 числах декабря на рождественскую выпечку, решила я побаловать моих коврижкой…В кладовой с удивлением обнаружила банку сильно засахаренного варенья, странного вида…не понять из чего…На кухне поглядела-понюхала-холодное варенье пахнет странновато, но слабо. На вкус-сладкое с легкой кислинкой…Ну- для коврижки пойдет. Поставила в микро греть и заварила чай-на обычную коврижку надо заварку и растительное масло. Когда достала варенье-удивилась, ибо пахло оно…лесом…хвойным лесом…Все еще не въезжая, лизнула- и тут до меня дошло!!! )Пару лет назад моя мама приволокла мне варенье из еловых шишек-от кашля…А я уже сладкое не ела…Мальчишки как-то особо не кашляют у меня-это я в семье маюсь…Так оно и завалялось в кладовке и попалось мне сейчас….НУ- судьба такая! Новый год, елка!!!Аромат хвои….
Решено было печь коврижку рождественскую-а заодно и проверить-будет лежать или как….Рецепты смешала, подумала, решила положить и соду, и разрыхлитель-они действуют при разных температурах…А тесто довольно плотное- варенье все-таки тяжелое…
Короче, так- свежие уголочки улетели теплыми незаметно. Мальчишки мои жевали с крайне умными и озадаченными моськами…А чем это пахнет- терзало их…Очень легкий запах еловой смолки в теплом виде был ощутим, но очень приятен. Собак тоже слопал ломтик-значит, вполне съедобно…
Остаток был убран в шкаф и я его проверяла регулярно.Лежал отлично! Не сох, не плеснел, становился более упругим и ароматным.Да-да, аромат развивался и-как я уже отметила-шкаф благоухал!!! Тонко и ненавязчиво !Временами я отрезала ломтик-другой к чаю…Удобная штука-заначка с выпечкой!
Сегодня мы водрузим остатки на ночной рождественский стол. Угощайтесь, друзья мои!
Светлого вам Рождества!!!!
Очень от кашля помогает.Токо вот я варю из весенних молодых побегов, а мама услышала из молодых шишек...У меня стоти сиропом, у нее засахарилось в...коврижку
Оксан, какая интересная у тебя коврижка, супер, про такое варенье в первый раз слышу, представляю, как вкусно и ароматно у тебя, я вчера тоже коврижку испекла по рецепту Иришки Май, тоже шкаф приятно благоухает
Оксан,ты прям напомнила мне какой то старый советский мультфильм.Там какой то аптекарь готовил лекарство ,чего то напутал с горькими и сладкими компонентами и полу чилась похожая на твою коврижка! Супер! А еще узнал что оказывается даже из шишек(кто бы подумал) делают варенье.
Лен, и не ты одна, я тож прибежала на еловый аромат
Всех с Рождеством. "Христос родился"
говорю и поздравляю,
В Рождество Христово
вам желаю,
Чтобы жили в полном
здравии и радости,
Без печалей, горести и
зависти!
Оксик, вот это да... Вот это у тебя САМЫЙ новогодний рецепт!!! Не придерешься!! Тока теперь ты уже и рецепт варенья в студию давай!!! А то как мы это повторим?!
Ой,Оксан--бабулька моя раньше баловала меня таким вареньицем,но я как то и не догадалась добавить его в выпечку.
Ты Молодец---отличная выпечка получилась--и ароматная
Окси, я так понимаю, что Dancake со своим полугодовалым сроком хранения благодаря химии отдыхает! Даёшь читинскую долгоиграющую коврижку! Со светлым праздником Рождества Христова тебя!!! Всего самого доброго желаю!!!
Коврижка знакомая и вкуснючая Частенько делаю, люблю со специями. Хранить долго точно не смогла бы...
А варенье из шишек ни за что не положу в выпечку, так ем, для поднятия иммунитета. Мне доча с Кенозерья привезла
Джеки умница, понимает толк в выпечке
Оксан, я про такое варенье краем уха слыхивала, но никогда не пробовала, ты рецептом-то не забудь поделиться! А то я, вечно кашляющая, вынужденна живицу кедровую лопать, а она не варенье, не вкусная. Мне бы сладенького лекарства, пусть и засахаренного! Вот интересно, как это в общем коридоре такая ароматная коврижка могла улежать?
С Рождеством и Старым Новым Годом! Всего самого наилучшего тебе и семье!
Ленчик-это варенье в общем коридоре, а готовая коврижка-у меня в спальне!
А варенье сварю по весне-постараюсь!
С праздниками, дорогая! И семью поздравь!!!!!!!!!!!!!!!!!!
