Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ростбиф с руколой и пармезаном

Насладитесь ростбифом с руколой и пармезаном! Сочные говядина, ароматный тимьян, оливковое масло и бальзамический уксус подчеркнут вкусы.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Ростбиф: берем мякоть говядины и обматываем ее нитью, для придания ровной цилиндрической формы. На доску сыпем соль, черный перец, тимьян и в этой смеси обваливаем подготовленное, и предварительно смазанное оливковым маслом, мясо.

Рахогреваем сковородку гриль и "запечатываем" мясо со всех сторон. После этого отправляем на 25 минут в духовку разогретую до 170 гр духовку.

Достаем мясо и накрываем фольгой оно должно немного полежать "отдохнуть и остыть.

После того как мясо остыло нарезаем его тонкими слайсами, выкладываем на блюдо. В центр выкладываем хорошую горсть руколы, поливаем оливковым маслом, сбрызгиваем баьзамическим уксусом, а сверху выкладываем слайсы пармезана.

Приятного всем аппетита

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9269

Понравилось: 12

Автор: вит

Создан: 02 января 2013, 19:23

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Первый раз попробывал эту вкуснятину в Италии, теперь она очень частый гость на нашем столе. Вкуснее всего это когда в мясо заворачиваешь и пармезан и руколу. Попробуйте это очень вкусно.

Интересное блюдо. Очень хорошая идея - обмоткой нитью добиться равной толщины куска мяса. Понравилась и преварительная обвалка в соли и специях. Насчёт обжаривания непременно на сковороде гриль - наверное можно любую использовать, это ладно. Недостатком подачи считаю мокрую рукколу, даже не могу сказать "влажную", а просто мокрую. Никоим образом не украшает блюдо, даже для салата овощи надо стараться обсушить, а для подачи "натюр" и подавно. Насчёт пармеджано - никогда его не слайсировал, но если так делают на его родине в Италии, почему бы и нет?

chudo

02 января 2013, 23:50

да, есть такая вкуснятина. как ты правильно заметил, главное рукколу хорошо сдобрить оливковым маслом и сбрызнуть бальзамиком, желательно белым. в каждый кусочек мяса заворачивается горсть травы, слайс пармезана и кусочек маринованного огурчика или патисона. очень вкусно.

kakosha(Лена)

03 января 2013, 00:46

Ой, уже хочу. Слюна канатом

andreytsibulski

03 января 2013, 04:08

Отличная закуска!!!

ogiway

03 января 2013, 07:38

При хорошем качестве мяска-невкусно быть не может! Но-мокрый салат тоже не люблю...Зато мясо с травкой и сыром обожаю! С Новым годом!

вит

03 января 2013, 11:31

Юрий, доброго времени. Она не мокрая, руколу я перед фото просто сбрызнул оливковым маслом. А до этого высушил травку в центрефуге до самого сухого состояния. А сковорода конечно же может быть любой))))

strelec148

03 января 2013, 11:54

мне очень нравится!!! еще бы лимона пару капель на рукколу...

AVI

03 января 2013, 14:26

Отличный рецепт! Все гармонично

ботакоз

03 января 2013, 14:47

Такое сочетание не может быть не вкусным!

bu inna

03 января 2013, 15:27

Класс мне очень нравится