Вход | Регистрация
Сметанно-фруктовый бисквит "новогодние часы"
Создайте уникальный сметанно-фруктовый бисквит "новогодние часы" с бисквитной смесью "парфэ", ягодами, марципаном и карамелью. Порадуйте гостей!
Пошаговый рецепт приготовления
В сухую бисквитную смесь добавляем 3 яйца, 3 ст. ложки воды. Всбить миксером 1-3 мин. на низкой скорости и 10 мин. на высокой. (если капля не стекает с венчика- тесто готово). Готовое тесто поместить в форму. Выпекать при температуре 160-180 град. в течение 20-30 мин. Остывший бисквит нарезать на коржи и пропитать сиропом (сахар - полстакана, вода- полстакана, коньяк - 30мл.). Пока бисквит пропитывается, изюм с орехами смешиваем с сухой карамелью и выкладываем небольшими порциями, на расстоянии друг от друга, на противень с бумагой для выпечки.Ставим в духовку на 7 мин при темп. 180 град.
Далее, готовим ягодное желе: сок от размороженных ягод (около 200 мл.) сливаем в отдельную посуду, добавляем пакетик желатина и нагреваем смесь на плите, пока желатин не растворится. Готовый раствор вливаем обратно в ягоды и ставим в холодное место, чтобы смесь остыла и немного загустела.
Всбиваем 500 гр сметаны 42% с 8ю ложками сахарной пудры до образования густого крема. Этим кремом густо смазываем бисквитные коржи изнутри и снаружи.
Боковую поверхность торта оборачиваем бумагой для выпечки, так, чтобы её края выступали над поверхностью торта сантиметров на 10.
Сверху на торт выкладываем ягодное желе, которое должно быть не до конца застывшим и пластичным.
Торт ставим в холодное место, чтобы всё окончательно застыло и пропиталось.
Оформление: Готовый торт освобождаем от бумаги (если ягодный сироп подтёк сбоку, замажьте это место кремом). Выпеченные ранее орехово-карамельные печенья обильно посыпаем сахарной пудрой (создаём эффект снежного сугроба) и выкладываем на торт как показано на фото (обозначаем циферблат: 3,6,9,12 часов и центр).
Из марципановой пасты изготавливаем стрелки часов и снеговика. С помощью гелевых карандашей оформляем снеговика и украшаем торт.
Приятного аппетита в Новом году!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов:
1. Яйца (3 шт.)
- Калории: 3 шт. × 68 ккал = 204 ккал
- Белки: 3 × 5.5 г = 16.5 г
- Жиры: 3 × 4.5 г = 13.5 г
- Углеводы: 3 × 0.6 г = 1.8 г
2. Сахарная пудра (примерно 100 г)
- Калории: 100 г × 390 ккал = 390 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г × 97 г = 97 г
3. Сметана 42% (500 г)
- Калории: 500 г × 206 ккал / 100 г = 1030 ккал
- Белки: 500 г × 2.8 г / 100 г = 14 г
- Жиры: 500 г × 8.7 г / 100 г = 43.5 г
- Углеводы: 500 г × 3.4 г / 100 г = 17 г
4. Желатин (12 г)
- Калории: примерно 10 ккал
- Белки: 2 г на 10 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
5. Ягоды (клубника, вишня — 900 г)
- Калории: примерно 32 ккал / 100 г для клубники и примерно 50 ккал / 100 г для вишни
- Среднее возьмем 40 ккал / 100 г
- 900 г × 0.4 ккал = 360 ккал
- Белки: 900 г × 0.8 г / 100 г = 7.2 г
- Жиры: минимально, около 0.5 г
- Углеводы: 900 г × 9 г / 100 г = 81 г
6. Марципан для лепки (примерно 50 г)
- Калории: 50 г × 550 ккал / 100 г = 275 ккал
- Белки: 50 г × 8 г / 100 г = 4 г
- Жиры: 50 г × 32 г / 100 г = 16 г
- Углеводы: 50 г × 55 г / 100 г = 27.5 г
7. Сухая карамель для выпечки и декора (примерно 20 г)
- Калории: около 80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г × 80 ккал / 100 г ≈ 16 г
8. Гелевые карандаши "Парфэ" для декора (примерно 10 г)
- Калории: около 30 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
9. Орехи (40 г)
- Калории: 40 г × 650 ккал / 100 г = 260 ккал
- Белки: 40 г × 15 г / 100 г = 6 г
- Жиры: 40 г × 60 г / 100 г = 24 г
- Углеводы: 40 г × 17 г / 100 г = 6.8 г
10. Изюм (40 г)
- Калории: 40 г × 290 ккал / 100 г = 116 ккал
- Белки: 40 г × 1 g / 100 г = 0.4 г
- Жиры: 40 г × 0.5 г / 100 г = 0.2 г
- Углеводы: 40 г × 75 г / 100 г = 30 г
11. Коньяк (30 мл = примерно 24 г)
- Калории: 24 г × 235 ккал / 100 г ≈ 56.4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итоговый расчет (по сумме ингредиентов):
| Параметр | Общая сумма |
|---|---|
| Калории | примерно 2364 ккал |
| Белки | около 43 г |
| Жиры | около 83 г |
| Углеводы | около 190 г |
Если есть необходимость, могу помочь разбить эти показатели на порции или уточнить состав.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
мне очень приятно
