Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами

Фото к рецепту: Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами

Ингредиенты

  • для панна котты
  • 450 мл. сливок 20%
  • 2 ст.л. меда
  • 1 большая груша (должно получиться 180 мл. пюре)
  • корица (можно заменить кардамоном)
  • 15г желатина
  • 50 мл. воды
  • для кофейного соуса
  • 150 мл. крепкого натурального кофе
  • 1 ст.л. кофейного ликера (по желанию)
  • 2 ст.л. сахара
  • для карамелизированных груш
  • 1 ст.л. топленого сливочного масла
  • 1 большая груша
  • 2 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

1. Желатин залить водой и дать ему разбухнуть.

Вылить сливки в кастрюлю или сотейник, добавить мед и довести до кипения, но не кипятить.

2. Снять с огня и добавить корицу. Добавить желатин, размешать до полного растворения.

3. Грушу очистить от кожуры и середины, пробить блендером в пюре и добавить в сливочную смесь. Перемешать.

4. Разлить смесь в формы и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

5. Теперь карамелизируем грушу. Очистить груши от кожи и середины. Нарезать пластинками или дольками. В сковороде с толстым дном разогреть масло. Добавить сахар, помешивать пока сахар не растает и добавить грушу. Обжаривать на среднем огне, пока груши не станут золотистого цвета (1-2 минуты). Снять с огня.

6. Кофейный соус. Вылить кофе в кастрюльку, добавить сахар, поставить на небольшой огонь и, помешивая, дать покипеть в течение 10 минут, пока масса не уварится в два раза.

7. Добавить груши, ликер, перемешать, и еще продолжать варить в течение 2-3 минут. Снять с огня и полностью остудить.

Подавать панна котту с соусом и кусочками груши.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 1
Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 2
Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 3
Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 4
Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 5
Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 6
Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 7
Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 8


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
ogiway
15.12.2012 08:24

*BRAVO* Лилечка-как я люблю панна-котту!!!! Обожаю просто!!!!!!! А уж твою-мммм...@}--}--

lil-8888
15.12.2012 19:03

@}--}--

принцесса специй

Красота какая ,Лилечка! Очень нежное фото!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
15.12.2012 19:04

@}--}--

cpz_new
15.12.2012 10:53

Лилечка, НЕЖНЕЙШИЙ десерт!!! А карамелизированные груши - это вообще песТня !!! *THUMBS UP**THUMBS UP*

lil-8888
15.12.2012 19:08

Женечка, спасибо!@}--}--

lil-8888
15.12.2012 19:08

@}--}--

krolya
15.12.2012 17:31

очень нежненькая и вкусненькая панакотенька*OK*

lil-8888
15.12.2012 19:08

@}--}--

sweta1
15.12.2012 18:32

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*мой любимый десерт!А как подан!Браво!груша.....кофе..... %):)

lil-8888
15.12.2012 19:09

@}--}--

lepardik
15.12.2012 18:57

Лиля, какой нежный десерт с грушками...вкусЬненько! :)*BRAVO*

lil-8888
15.12.2012 19:09

@}--}--

lira_s
15.12.2012 20:39

Лиленька, только гляда на фото можно сума сойти, очень вкусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
19.12.2012 14:50

@}--}--

irina-kolyshkova

Какая прелесть!!!*BRAVO*@}--}--

lil-8888
19.12.2012 14:51

@}--}--

chudo
15.12.2012 21:18

Лилечка - вкуснятина!*BRAVO*

lil-8888
19.12.2012 14:51

@}--}--

chef
16.12.2012 15:10

Лиль, подобные десерты - моя слабость. Очень элегантно и красиво у тебя в рецепте @}--}--

lil-8888
19.12.2012 14:51

@}--}--

ма-ма

Лилечка, прекрасный десерт! *BRAVO*

lil-8888
19.12.2012 14:51

@}--}--

Ирина 211978

Очень нежно и вкусно! *BRAVO*

lil-8888
19.12.2012 14:51

@}--}--

Ольга♥Ч

Очень красиво и вкусно! Удачи! :)

lil-8888
19.12.2012 14:51

@}--}--

ботакоз

Лиля, очень элегантная подача, и умопомрачительно вкусное сочетание!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lil-8888
19.12.2012 14:52

@}--}--

mellorn
19.12.2012 14:49

Нежный, ароматный и вкусный десерт!!!

lil-8888
19.12.2012 14:52

@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты