Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами

Ингредиенты

  • для панна котты
  • 450 мл. сливок 20%
  • 2 ст.л. меда
  • 1 большая груша (должно получиться 180 мл. пюре)
  • корица (можно заменить кардамоном)
  • 15г желатина
  • 50 мл. воды
  • для кофейного соуса
  • 150 мл. крепкого натурального кофе
  • 1 ст.л. кофейного ликера (по желанию)
  • 2 ст.л. сахара
  • для карамелизированных груш
  • 1 ст.л. топленого сливочного масла
  • 1 большая груша
  • 2 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

1. Желатин залить водой и дать ему разбухнуть.

Вылить сливки в кастрюлю или сотейник, добавить мед и довести до кипения, но не кипятить.

2. Снять с огня и добавить корицу. Добавить желатин, размешать до полного растворения.

3. Грушу очистить от кожуры и середины, пробить блендером в пюре и добавить в сливочную смесь. Перемешать.

4. Разлить смесь в формы и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

5. Теперь карамелизируем грушу. Очистить груши от кожи и середины. Нарезать пластинками или дольками. В сковороде с толстым дном разогреть масло. Добавить сахар, помешивать пока сахар не растает и добавить грушу. Обжаривать на среднем огне, пока груши не станут золотистого цвета (1-2 минуты). Снять с огня.

6. Кофейный соус. Вылить кофе в кастрюльку, добавить сахар, поставить на небольшой огонь и, помешивая, дать покипеть в течение 10 минут, пока масса не уварится в два раза.

7. Добавить груши, ликер, перемешать, и еще продолжать варить в течение 2-3 минут. Снять с огня и полностью остудить.

Подавать панна котту с соусом и кусочками груши.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 1Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 2Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 3Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 4Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 5Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 6Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 7Грушевая панна котта с кофейным соусом и карамелизированными грушами: фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ogiway
15.12.2012 08:24
Ответить
*BRAVO* Лилечка-как я люблю панна-котту!!!! Обожаю просто!!!!!!! А уж твою-мммм...@}--}--
lil-8888
15.12.2012 19:03
Ответить
@}--}--
Ответить
Красота какая ,Лилечка! Очень нежное фото!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lil-8888
15.12.2012 19:04
Ответить
@}--}--
cpz_new
15.12.2012 10:53
Ответить
Лилечка, НЕЖНЕЙШИЙ десерт!!! А карамелизированные груши - это вообще песТня !!! *THUMBS UP**THUMBS UP*
lil-8888
15.12.2012 19:08
Ответить
Женечка, спасибо!@}--}--
lil-8888
15.12.2012 19:08
Ответить
@}--}--
krolya
15.12.2012 17:31
Ответить
очень нежненькая и вкусненькая панакотенька*OK*
lil-8888
15.12.2012 19:08
Ответить
@}--}--
sweta1
15.12.2012 18:32
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*мой любимый десерт!А как подан!Браво!груша.....кофе..... %):)
lil-8888
15.12.2012 19:09
Ответить
@}--}--
lepardik
15.12.2012 18:57
Ответить
Лиля, какой нежный десерт с грушками...вкусЬненько! :)*BRAVO*
lil-8888
15.12.2012 19:09
Ответить
@}--}--
lira_s
15.12.2012 20:39
Ответить
Лиленька, только гляда на фото можно сума сойти, очень вкусненько *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lil-8888
19.12.2012 14:50
Ответить
@}--}--
irina-kolyshkova
15.12.2012 20:47
Ответить
Какая прелесть!!!*BRAVO*@}--}--
lil-8888
19.12.2012 14:51
Ответить
@}--}--
chudo
15.12.2012 21:18
Ответить
Лилечка - вкуснятина!*BRAVO*
lil-8888
19.12.2012 14:51
Ответить
@}--}--
chef
16.12.2012 15:10
Ответить
Лиль, подобные десерты - моя слабость. Очень элегантно и красиво у тебя в рецепте @}--}--
lil-8888
19.12.2012 14:51
Ответить
@}--}--
ма-ма
16.12.2012 16:46
Ответить
Лилечка, прекрасный десерт! *BRAVO*
lil-8888
19.12.2012 14:51
Ответить
@}--}--
Ирина 211978
17.12.2012 02:25
Ответить
Очень нежно и вкусно! *BRAVO*
lil-8888
19.12.2012 14:51
Ответить
@}--}--
Ольга♥Ч
17.12.2012 10:44
Ответить
Очень красиво и вкусно! Удачи! :)
lil-8888
19.12.2012 14:51
Ответить
@}--}--
ботакоз
17.12.2012 19:41
Ответить
Лиля, очень элегантная подача, и умопомрачительно вкусное сочетание!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lil-8888
19.12.2012 14:52
Ответить
@}--}--
mellorn
19.12.2012 14:49
Ответить
Нежный, ароматный и вкусный десерт!!!
lil-8888
19.12.2012 14:52
Ответить
@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели