Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб ржаной от таттр на закваске

Пробуйте хлеб ржаной от Таттр на закваске! В состав входят ржаная и пшеничная мука, вода, соль и коричневый сахар. Натуральный вкус и польза!

Продукты

400 г закваски ржаной
150 мл воды
100 г муки ржаной
300 г муки пшеничной хлебной
1 ст.л. соли
1/2 ч.л. сахара коричневого

Пошаговый способ приготовления

Из этих продуктов замешиваем тесто.

Оно получится достаточно липким и не очень тугим.

Ставим на час, накрыв льняным полотенцем, в теплое место.

Затем берем тесто опять месим и кладем в форму, смазанную маслом (можно посыпать отрубями).

Верх смазываем растительным маслом и опять ставим в теплое место для увеличения в 2 раза (примерно часа 2).

Перед выпечкой можем посыпать хлеб отрубями или семечками или хлопьями.

Выпекать хлеб ставим в холодную духовку на 60 мин, включив ее на 200 градусов.

Пекущийся хлеб (только в горячей духовке) сбрызгивать несколько раз водой.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9472

Понравилось: 7

Автор: marimarc73

Создан: 06 декабря 2012, 23:44

Каталоги: Выпечка Ржаной хлеб Хлеб Хлеб на закваске

Не боги горшки обжигают. Сама пекла первый раз!!! Следуя этому рецепту, закваску делала тоже сама- из муки ржаной грубого помола. Поверьте сама радовалась как ребенок, когда он получился. Пробуйте! Все у вас получится!

sigma002

07 декабря 2012, 10:20

Что бы приготовить Ваш хлеб,мне нужно искать рецепт закваски,тогда я уж найду рецепт,где сразу и хлеб с этой закваски делают. Смысл мне возвращаться и готовить по этому рецепту?

sigma002

07 декабря 2012, 10:56

Мне придется рецепт закваски искать,тогда уж я и хлеб сделаю из того же источника. Смысл мне возвращаться в Ваш рецепт? Без обид. Что касаемо рецептов хлеба,здесь нужна точность, а мука,вода,закваска- это перечисление ингредиентов и не более.

marimarc73

07 декабря 2012, 11:00

Закваска:1 день, утро: пол стакана муки ржаной грубого помола, смешиваем с пол стакана кипяченой воды, ставим в теплое место ( у меня теплый пол 27 градусов тепла) без сквозняков. Вечером только помешать. 2 день, утро: подкармливаем нашу закваску добавляя опять по пол стакана муки и воды и опять ставим в теплое место, вечером перемешиваем (если сильно бушует можно мешать несколько раз чтоб не убежала) 3 день, утро: все повторяем со 2 дня. 4 день, утро: подкармливаем опять по пол стакана муки и воды и ставим в теплое место, Через несколько часов можно печь хлеб. P.S. Не переборщите с водой (консистенция должна быть густой сметаны), контролируйте (не знаю какой у вас стакан).

marimarc73

07 декабря 2012, 11:09

Я так прочитала таким и делала , кстати закваску пробовала делать и раньше, не получалось,а именно эта вышла, .

sigma002

07 декабря 2012, 11:31

Вот и у меня закваска по вопросом. не могу найти хороший рецепт.

sigma002

07 декабря 2012, 11:32

Спасибо,попробую!

marimarc73

07 декабря 2012, 11:49

Пробуйте, если что спрашивайте. . Самое главное чтобы тепло ей было