Картофельные гнезда с чечевицей и салями с фигурными кусочками филе цыпленка
Ингредиенты
- для приготовления чечевицы:
- морковь-1 шт.
- чечевица-400 гр.
- оливковое масло-3 ст.л.
- перец-щепотка
- соль-щепотка
- лук-шалот-пучок
- сельдерей-1 стебель
- для 12 картофельных гнезд:
- сливочное масло-60 гр.
- качественная салями-250 гр.
- мускатный орех-щепотка
- твердый сыр-60 гр.
- картофель-1 кг.
- соль-щепотка
- яйца-3 желтка
- фигурные кусочки филе цыпленка "золотой петушок"
Пошаговый рецепт приготовления
В Италии существует традиция: на праздничном столе обязательно должна присутствовать чечевица. Каждый итальянец в Новый Год обязательно ест чечевицу, даже если в течение года он ни разу ее не ел.
Зерна чечевицы по форме напоминают монетки и сулят достаток в наступающем году. Считается, что чем больше чечевицы человек съест за праздничным столом, тем богаче будет.
Предлагаю вам приготовить чечевицу в интересной сервировке, которая наверняка придется по душе и вашим детям.
1. Начнем с приготовления чечевицы. Ее можно приготовить двумя способами: потушить до готовности вместе с мелко нарезанными овощами, постепенно добавляя воду и постоянно помешивая. Либо отдельно отвариваем чечевицу, отдельно в сковороде тушим мелконарезанные овощи, а потом к овощам добавляем отваренную чечевицу. В этом рецепте я тушила чечевицу вместе с овощами.
2. Готовим гнезда из картошки. Картофель моем, чистим и отвариваем. Сливаем воду, тщательно разминаем, добавляем желтки 3 яиц, щепотку мускатного ореха, сливочное масло и тертый сыр. Тщательно размешиваем. На противень кладем пергамент и при помощи кулинарного шприца формируем на пергаменте гнезда. Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
3.Когда гнезда запеклись, выкладываем в них начинку из чечевицы и сверху кладем несколько кубиков салями.
4. Обжариваем на сковороде с двух сторон фигурные кусочки филе цыпленка. Тарелку украшаем листом салата, сверху кладем кусочки филе и картофельные гнезда.
Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!!!