Компот

Соленья и маринады

Тарталетки со сливой

Name: Тарталетки со сливой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; мука рисовая; рарыхлитель; сахарный песок; ванильный сахар; масло сливочное; яйцо; сок лимона; соль; вода холодная; слива; сахарный песок; ванильный сахар; лимон; мука; яйцо

Вкусные тарталетки со сливой: простой рецепт с пшеничной и рисовой мукой, сахаром, ванилью и лимоном. Идеальное лакомство для вашего стола!

Продукты

для тарталеток (6 шт.)
мука пшеничная - 130 г
мука рисовая - 50 г
рафинированное масло - 3 г
сахарный песок - 50 г
ванильный сахар - 10 г
масло сливочное - 50 г
яйцо - 1 шт.
сок лимона - 1 ст.л.
соль
вода холодная - 2–3 ст.л.
формы для тарталеток: диаметр 8,5 см, высота 2 см
начинка сливовая:
слива - 400 г
сахарный песок - 20 г
ванильный сахар - 10 г
лимон
мука - 30 г
яйцо - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Лимон вымыть,снять цедру,выжать сок.

Для теста: масло,вода,лимонный сок должны быть холодными.Смешать два вида муки+разрыхлитель.В чаше комбайна смешать масло+сахар+ванильный сахар+мучную смесь в крошку.Не останавливая работу комбайна,добавить яйцо,лимонный сок,по одной столовой ложке холодную воду.Тесто должно быть плотной крошкой(! не вязкое).

Вынуть тесто из чаши,руками сформировать шар,убрать в холодильник на 1 час.

Пока отдыхает тесто,сделаем начинку:

Сливы вымыть,вынуть косточки,отложить 6 половинок.Оставшуюся сливу порезать,подогреть на медленном огне под крышкой до отслоения шкурки.Горячую сливу измельчить погружным блендером до однородного состояния,добавить сахар+ванильный сахар+1ст.л. лимонного сока+цедру лимона.

Яйцо размешать,добавить муку,размешать.В остывшее сливовое пюре влить яично-мучную смесь,взбить погружным блендером в пышную массу.

Формы тарталеток смазать сливочным маслом,распределить тесто по дну и бортикам,наколоть дно вилкой.Наполнить тарталетки сливовым кремом на 2/3,в центр положить половинку сливы(сверху на сливе сделать несколько проколов ножом)

Духовка 180 градусов,выпекаются 35 минут.

Остывшие тарталетки присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Для тарталеток (6 шт.): • Мука пшеничная 130 г. • Мука рисовая 50 г. • Рарыхлитель 3 г.(0,5 ч.л.) • Сахарный песок 50 г. • Ванильный сахар 10 г. • Масло сливочное 50 г. • Яйцо 1 шт.(С-О) • Сок лимона 1 ст.л. • Соль чуть • Вода холодная 2-3 ст.л. Формы для тарталеток: диаметр 8,5*6 высота 2 см.

2. Лимон вымыть,снять цедру,выжать сок.

3. Для теста: масло,вода,лимонный сок должны быть холодными.Смешать два вида муки+разрыхлитель.В чаше комбайна смешать масло+сахар+ванильный сахар+мучную смесь в крошку.

4. Не останавливая работу комбайна,добавить яйцо,лимонный сок,по одной столовой ложке холодную воду.

5.Тесто должно быть плотной крошкой (!!! не вязкое) Вынуть тесто из чаши,руками сформировать шар,убрать в холодильник на 1 час.

6. Начинка сливовая: • Слива 400 г. • Сахарный песок 20 г. • Ванильный сахар 10 г. • Лимон (цедра+сок) • Мука 30г. • Яйцо 1 шт.(С-О)

7. Пока отдыхает тесто,сделаем начинку: Сливы вымыть,вынуть косточки,отложить 6 половинок.Оставшуюся сливу порезать,подогреть на медленном огне под крышкой до отслоения шкурки.Горячую сливу измельчить погружным блендером до однородного состояния,добавить сахар+ванильный сахар+1ст.л. лимонного сока+цедру лимона.

8. Яйцо размешать,добавить муку,размешать.В остывшее сливовое пюре влить яично-мучную смесь

9. Взбить погружным блендером в пышную массу.

10. Формы тарталеток смазать сливочным маслом,распределить тесто по дну и бортикам,наколоть дно вилкой.Наполнить тарталетки сливовым кремом на 2/3,в центр положить половинку сливы(сверху на сливе сделать несколько проколов ножом)