Салат из зеленой чечевицы с черносливом.
Ингредиенты
- чечевица зеленая мистраль – 70 гр.
- оливки без косточки – 12 шт. а при подачу для фуршета по одной еще в каждую тарталетку для украшения.
- лук репчатый – 1 среднюю головку.
- чернослив – 70 гр.
- корзинки из вафель для подачи – 20 шт.
- зелень лук, укроп, петрушка.
- масло оливковое – 4 ст.л.
- сок лимона – 1 ст.ложку.
- соус соевый – 1,5 ст.л.
- соль и перец .
- ветчина - 100 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Это очень вкусная закуска с ноткой чернослива, очень эффектно смотрится на фуршетном столе. Подача в вафельных формочках делает её очень удобной для гостей. Каждая формочка на 2 укуса. Гости получат удовольствие и не испачкают рук. Эта закуска готовится очень быстро, в ней нет привычной нам заправки, все добавляется в процессе приготовления.
Отвариваю зеленую чечевицу в течение 30 минут.
Мелко режем лук и немного обжариваем на сковороде с оливковым маслом, жарим совсем чуть- чуть, лук не должен карамелизоваться, должен оставаться плотным.
Добавляем мелко порезанный бекон, перемешиваем и кладем черный перец и соевый соус.
Добавляем отваренную чечевицу перемешиваем и немного тушим .
Выкладываю мелко порезанный чернослив. Чернослив предварительно помыть и замочить в теплой воде.
Перемешиваю и минутку тушу с черносливом, что бы он отдал свой вкус.
Выключаю огонь и кладу порезанные оливки и зелень, добавляю лимонный сок,соль.
Приятного аппетита!