Компот

Соленья и маринады

Тыквенный суп пюре с грибами и пармезановыми гренками

Name: Тыквенный суп-пюре с грибами и пармезановыми гренками
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: тыква; морковь; порей; сельдерей; картофель; грибы; масло оливковое; соль морская; перец свежемолотый; хлеб пшеничный; чеснок; пармезан

Приготовьте тыквенный суп-пюре с грибами и пармезановыми гренками. Идеальное сочетание тыквы, моркови, грибов и ароматного пармезана в каждом глотке!

Продукты

для супа:
тыква - 500 г
морковь - 80 г
порей - 80 г
сельдерей (корень) - 120 г
картофель - 120 г
грибы - 350 г
масло оливковое - 4 ст.л.
соль морская
перец свежемолотый
для гренок:
хлеб пшеничный - 2 кусочка
масло оливковое - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубца
пармезан - 30-40 г

Пошаговый способ приготовления

*Грибы почистить,порезать,пожарить в 2-х ст.л. масла,немного посолить.

*Овощи вымыть,почистить,порезать произвольно(всё равно потом дробить).В кастрюле для варки супа,в 2-х ст.л.масла,потушить 5-7 минут порей,сельдерей,морковь,немного посолить.Добавить тыкву и картофель(желательно,т.к. он даст супу шелковистость,и однородность)

*В кастрюлю с овощами влить 1 литр кипящей воды,посолить по вкусу,варить до готовности,минут 20,измельчить блендером.

*Пробитый суп-пюре поперчить,добавить грибы.

Приготовить гренки:

*Пармезан натереть на мелкой тёрке,с хлеба срезать корки(можно вырезать мякоть хлеба формой для печенья)

*В сковороде в 1 ст.л.масла,с добавлением целых долек чеснока(для аромата)обжарить хлеб с двух сторон,обмакнуть горячие гренки в сыр,ещё раз выложить в сковороду для расплавления сыра.

*В готовый суп,по желанию,можно добавить не жирной сметаны.

Приятного аппетита!