Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Эфам борёк чорбасы или туркменские пельмени с бульоном кулинарный алфавит

Эфам борёк чорбасы — туркменские пельмени с бульоном. Отличный рецепт с пшеничной мукой, бараниной и свежей капустой. Попробуйте эту вкуснятину!

Продукты

для теста:
пшеничная мука - 500 г
яйцо – 1 шт
вода ледяная – 150 мл.
соль .
для фарша:
баранина – 700 г
капуста свежая белокочанная – 300 г
лук репчатый – 300 г
соль и перец .
бульон из баранины для подачи

Пошаговый способ приготовления

Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто.

Приготовить фарш. Баранину промыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком. Белокочанную капусту вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку и отжать, смешать с мясом. Заправить фарш солью и перцем, тщательно вымешать.

Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать каждый кусочек в тоненькую лепешку, на серединку выложить ложку фарша. Придать пельменям форму четырехугольника 4 на 4 см, края защипнуть в центре.

Сварить эфам борёк в бараньем бульоне и подать вместе с бульоном.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18203

Понравилось: 38

Автор: Svettt

Создан: 15 октября 2012, 13:28

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Это второй рецепт на букву Э, на который я положила глаз. Блюдо туркменское. И что хочу заметить, с капустой пельмени не делала, а теперь и обычные пельмени буду делать именно так, уж больно вкусно вышло. Просто обалденно вкусно. А если такие пельмени сварить в воде и подать со сметаной и зеленью, то это уже другое туркменское блюдо и называется Этли нан, опять на Э. А если не добавлять капусту, а чистая баранина с луком и подавать с кислым молоком или сметаной, то это …опять Э, Этли борек катакли. Во как, чего только не узнаешь. Кристинка, спасибо тебе еще раз!!!!!!!!

Света, тут уже все наверное знают, как я люблю пельмени, в любых их проявлениях, мне бы из каждой буквы алфавита по тарелочке пельменьчиков, мантов, эфам борёк чорбасов, эх.... пойду жевать котлету

Фруша

15 октября 2012, 18:03

Надо взять себе назаметочку. Спасибо.

Нардек

15 октября 2012, 18:15

я пробовал манты мясо с капустой было оч вкусно

Svettt

15 октября 2012, 18:37

Спасибо, друзья!

modistka

15 октября 2012, 18:56

Ни разу не пробовала пельмешки с капустой. Очень заинтересовал рецепт. Фото- просто просится на стол

принцесса специй

15 октября 2012, 21:48

Неьзя на ночь такие вкусности смотреть! Глядя на фото слюнки потекли!

vold

15 октября 2012, 22:31

Это шикарно! Пробовал такие пельмени когда ездил за щенком под ашхабад

andreytsibulski

15 октября 2012, 22:44

Отличный рецепт ! ! !

ogiway

16 октября 2012, 08:46

Ну-как я есть девушка местами среднеазиатская- то фарш с капустой я обожаю-равно как и любые национальные пельменные явления! И бараний бульончик- мммммм.... И-если кто-то считает, что такое блюдо нельзя на ночь смотреть-то поверьте мне-через три часа после не тяжелого обеда-не легче!

манюша

16 октября 2012, 10:27

Фарш с капустой надо попробовать. Какая богатая блюдами буква "Э"! Действительно, сколько нового узнаешь!

манюша

16 октября 2012, 10:27

Фарш с капустой надо попробовать. Какая богатая блюдами буква "Э"! Действительно, сколько нового узнаешь!

севуля

16 октября 2012, 12:49

Какая интересная начинка... Должно быть оооочень вкусно! Сто пятерок тебе, Светуль!

Olga

16 октября 2012, 14:19

Попробую !