Компот

Соленья и маринады

Башенки из печенья сливочного крема и маракуйевого соуса pour tous mes amis

Name: Башенки из печенья, сливочного крема и маракуйевого соуса "pour tous mes amis!"
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; маковая начинка; куркума; кокосовая стружка; паприка; сироп маракуйи; вода; кукурузный крахмал; бадьян; коричневый сахар; сливки 33%; сахарная пудра; закрепитель для сливок; физалис

Создайте восхитительные башенки из печенья с кремом и маракуйевым соусом! Идеальный десерт с маком, кокосом и физалисом для ваших друзей!

Продукты

бисквиты
яйцо - 6
сахар - 12 ст.л.
мука - 12 ст.л.
для печенья макового с куркумой:
маковая начинка - 1.5 ст.л.
куркума - 1/2 ч.л.
для печенья кокосового с паприкой:
кокосовая стружка - 1.5 ст.л.
паприка - 1/2 ч.л.
для маракуйевого соуса:
сироп маракуйи - 4 ст.л.
вода - 1 ст.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
бадьян - 1 зв.
коричневый сахар - 1 ст.л.
для сливочного крема:
сливки 33% - 200 мл.
сахарная пудра - 5 ст.л.
закрепитель для сливок - 1 пакетик
физалис - 3 ягодки

Пошаговый способ приготовления

См. в пошаговые

Пошаговые фото

23 шт.

1. Итак, Не пора ли в Дилогии рецептов-башен поставить жирную, красивую, сооочную точку?)) Пора! И это уже не дилогия, а целая Трилогия!! Продукты для основ-бисквитов.

2. Не зря мы разделили сахар на 2 стакана.. Первый стакан используем для взбивания белков, 5-ти, не 6-ти.. Одну яйку кладем к желткам.

3. Белки взбиты? До густой пены? До стойких пиков? Тогда взбиваем желки с яйкой и вторым стаканом сахара.

4. Взбитые белки и желтки объединяем в 2 этапа...

5. Получится пыФная масса!

6. Делим ее на 3 равные части (у меня не очень равные получились)

7. К первой кладем куркуму и мак, перемешиваем тихо, аккуратно, не упускаем ни единого пузирика!!!

8. А ко второй присыпаем стружку кокоса и паприку. Объясняю зачем нужны красивые и красочные специи: когда печеньки будут готовы, они покроются практически одинаковой корочкой, но внутри останутся такими, какими были яркими, и это будет сюрприз, когда мой друг разломает печеньки в десерте, а они на изломе красные, или желтые, и очень хорошо смотрятся на белом сливочном фоне.))

9. Вот все 3 массы..

10. Наполняем мешок-конди массой 1 и вырисовываем кружочки 3-5 см.

11. И вторую массу тоже выкладываем.. (третью я пек позже, ибо всего 2 противня)

12. А пока выпекается основа, займемся кремом- кисельком)) Вот это все нам надо использовать:

13. А теперь немного похвастушек!)) Вот эту мкасю я углядел в МЕТРО, стоила всего 249р.)) и такая кроха мне очень нужна была давно! В ней удобно, не занимая большой ковш, варить соусы, пропитки и пр.)) Удобная - супер!

14. Все компоненты соуса смешиваем в кастрюле и ставим на огонь закипать, оставляем только крахмал, но и его разводим в 2 с.л. воды (холодной!)

15. Разведенный крахмал медленно вливаем в кипящий соус. Перемешиваем и кипятими минуты 2-3.

16. Получится нечто вроде киселя.. на маракуйе)))))))))

17. А пока провозились - печеньки спеклись! Достаем и охлаждаем!

18. Ждем, пока остынет соус, и взбиваем сливки с закрепителем и сах. пудрой...

19. Собираем!! Самой нижней печенькой станет простая, без добавок, на нее кладем сливки и дольки физалиса.

20. Вторым слоем кладем паприково-кокосовую печеньку. Поливаем немногим кол-вом соуса.

21. На соус бортиком выкладываем сливки.

22. Прикрываем все маковой печенькой!

23. Мне на красной тарелке не понравилось вообще, я переложил на белую)) Довершаем башенку сливками, соусом и физалисом с миндальными лепестками.. Все!!! Бон аппети!!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6698

Понравилось: 27

Автор: Dimas 24

Создан: 18 сентября 2012, 18:22

Каталоги: Десерты Другие десерты Сливочные соусы

кто-то говорил,что он отдохнёт,отойдёт от всех впечатлений.....я думала он не на кухне ещё,десерт для него ваяла....Димыч,ты уже у "станка",неугомонный ты наш!Люблю такие башенки....ароматы маракуйи...недурно-недурно!

Dimas 24

18 сентября 2012, 22:06

Лен, недельку для меня енто нет, много, руки хотЮт продолжения банкету!!! Бери саму-саму большую тарЭлька!

Dimas 24

18 сентября 2012, 22:06

Ларусь, спасибо!! Вы ж мои самые-самые!

Dimas 24

18 сентября 2012, 22:07

Свет, как казали в анекдоте ".. не слипнется? -нет, уже слиплось..." У меня пиченьков много, бери хоть 5, а то и 10!

Dimas 24

18 сентября 2012, 22:09

Спасибо, Ирин! Маковая начинка еще с НГ осталась)) девать некуда, а стоять она дольше ну просто не может (не могу я на нее смотреть спокойно!))) надо с ней было что-то делать!))) А паприку я во многие десерты кидаю, ароматно так, пикантно (но паприка - не острая, сладкая)

Dimas 24

18 сентября 2012, 22:11

неа, Свет, отдых не для меня)) я кухнеголик!! а твой десер на днях сваяю!! 100 ) а маракуйя - потому, что в магазине не было гренадина, пришлось выбирать в слепую! и я не ошибси!!

sweta1

18 сентября 2012, 22:26

неее,ты не ошибНУЛсИ!

Dimas 24

18 сентября 2012, 22:33

афигеть смайлик!

bu inna

19 сентября 2012, 00:02

Классная башенка, мне бы такую на завтрак

dik723

19 сентября 2012, 00:49

Суперский тортик! Тезка,а о какой передаче идет речь? Я что то пропустил?

alyakeyk

19 сентября 2012, 07:38

Вкусно и креативно! Так держать!!!

ogiway

19 сентября 2012, 07:58

Димкин, ты просто молодец! За таким десертом вполне могли бы орки с эльфами помириться! Ну- отдыхай на кухне! Ты-как я -кухня-лучший отдых и нервы успокаивает! Замечательная идея с печеньками...А я бы еще чуточку кайенского добавила в паприку- так, для взбодрежки

andreytsibulski

19 сентября 2012, 10:24

Классно!!!

tatian-1956

19 сентября 2012, 10:46

Дим, ты вполне уже заслуживаешь звание "зодчего" нашего КООЛИНАРА - столько башенок воздвиг!!! Отличные башенки вышли!!!

манюша

19 сентября 2012, 14:23

Классные башенки!

quadmarket

19 сентября 2012, 15:16

АХАХАХАХ Здорово

Dimas 24

19 сентября 2012, 17:12

Спасибо, Иннуль!

Dimas 24

19 сентября 2012, 17:14

Спасибо, Тонечка!

Dimas 24

19 сентября 2012, 17:17

Вау, Оксан, неужто у моего десерта хватить сил дабы помирить орков и Эльфов? А ты знаешь, как появились орки? "Раньше они были эльфами, детьми Эру Илуватара, но позже, темный Вала - Моргот (Мелькор) захватил их часть, и, насмехаясь над Эру, увечил, ранил и уродовал эльфов, выведя новую, особую, не знающую боли, страха, любви расу...." Спасибки!))

Dimas 24

19 сентября 2012, 17:17

Благодарю, Андрей!!

Dimas 24

19 сентября 2012, 17:27

он построил коолинарный город.." да, можно потом и на анхитектора коолинарного)) спасибо, Тань!)))

lepardik

19 сентября 2012, 18:55

Так! Мне можно и на красной тарелочке, но так ....шоб вся заставленная пироженками-печенюхами былА! ЯсЬненько??! Дим, ты у нас прЭлесть!

antea

19 сентября 2012, 21:34

Оригинально, красиво, вкусно!