башенки из печенья, сливочного крема и маракуйевого соуса "pour tous mes amis!"
Ингредиенты
- бисквиты:
- 6 яиц
- 12 ст.л. сахара
- 12 ст.л. муки
- для печенья макового с куркумой:
- маковая начинка - 1,5 ст.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- для печенья кокосового с паприкой:
- кокосовая стружка - 1,5 ст.л.
- паприка - 1/2 ч.л.
- для маракуйевого соуса:
- сироп маракуйи - 4 ст.л.
- вода - 1 ст.
- кукурузный крахмал - 1 ч.л. (может чуть меньше)
- бадьян - 1 зв.
- коричневый сахар - 1 ст.л.
- для сливочного крема:
- сливки 33% - 200 мл.
- 5 ст.л. сахарной пудры
- 1 пакетик закрепителя для сливок
- физалис - по 3 ягодки на башенку
Пошаговый рецепт приготовления
См. в пошаговые))))))
Пошаговые фото рецепта
1. Итак, Не пора ли в Дилогии рецептов-башен поставить жирную, красивую, сооочную точку?)) Пора! И это уже не дилогия, а целая Трилогия!! Продукты для основ-бисквитов.
2. Не зря мы разделили сахар на 2 стакана.. Первый стакан используем для взбивания белков, 5-ти, не 6-ти.. Одну яйку кладем к желткам.
3. Белки взбиты? До густой пены? До стойких пиков? Тогда взбиваем желки с яйкой и вторым стаканом сахара.
4. Взбитые белки и желтки объединяем в 2 этапа...
5. Получится пыФная масса!
6. Делим ее на 3 равные части (у меня не очень равные получились)
7. К первой кладем куркуму и мак, перемешиваем тихо, аккуратно, не упускаем ни единого пузирика!!!
8. А ко второй присыпаем стружку кокоса и паприку. Объясняю зачем нужны красивые и красочные специи: когда печеньки будут готовы, они покроются практически одинаковой корочкой, но внутри останутся такими, какими были яркими, и это будет сюрприз, когда мой друг разломает печеньки в десерте, а они на изломе красные, или желтые, и очень хорошо смотрятся на белом сливочном фоне.))
9. Вот все 3 массы..
10. Наполняем мешок-конди массой 1 и вырисовываем кружочки 3-5 см.
11. И вторую массу тоже выкладываем.. (третью я пек позже, ибо всего 2 противня)
12. А пока выпекается основа, займемся кремом- кисельком)) Вот это все нам надо использовать:
13. А теперь немного похвастушек!)) Вот эту мкасю я углядел в МЕТРО, стоила всего 249р.)) и такая кроха мне очень нужна была давно! В ней удобно, не занимая большой ковш, варить соусы, пропитки и пр.)) Удобная - супер!
14. Все компоненты соуса смешиваем в кастрюле и ставим на огонь закипать, оставляем только крахмал, но и его разводим в 2 с.л. воды (холодной!)
15. Разведенный крахмал медленно вливаем в кипящий соус. Перемешиваем и кипятими минуты 2-3.
16. Получится нечто вроде киселя.. на маракуйе)))))))))
17. А пока провозились - печеньки спеклись! Достаем и охлаждаем!
18. Ждем, пока остынет соус, и взбиваем сливки с закрепителем и сах. пудрой...
19. Собираем!! Самой нижней печенькой станет простая, без добавок, на нее кладем сливки и дольки физалиса.
20. Вторым слоем кладем паприково-кокосовую печеньку. Поливаем немногим кол-вом соуса.
21. На соус бортиком выкладываем сливки.
22. Прикрываем все маковой печенькой!
23. Мне на красной тарелке не понравилось вообще, я переложил на белую)) Довершаем башенку сливками, соусом и физалисом с миндальными лепестками.. Все!!! Бон аппети!!
Лен, недельку для меня енто нет, много, руки хотЮт продолжения банкету!!!
АХАХАХАХ Здорово
Ихде тут вкуснющими башенками угощают? Мне две! 
Спасибо, Ирин! Маковая начинка еще с НГ осталась)) девать некуда, а стоять она дольше ну просто не может (не могу я на нее смотреть спокойно!))) надо с ней было что-то делать!))) А паприку я во многие десерты кидаю, ароматно так, пикантно (но паприка - не острая, сладкая)
) а маракуйя - потому, что в магазине не было гренадина, пришлось выбирать в слепую! и я не ошибси!!
Вау, Оксан, неужто у моего десерта хватить сил дабы помирить орков и Эльфов? А ты знаешь, как появились орки? "Раньше они были эльфами, детьми Эру Илуватара, но позже, темный Вала - Моргот (Мелькор) захватил их часть, и, насмехаясь над Эру, увечил, ранил и уродовал эльфов, выведя новую, особую, не знающую боли, страха, любви расу...."
Спасибки!))
Классно!!! 
Дим, ты вполне уже заслуживаешь звание "зодчего" нашего КООЛИНАРА - столько башенок воздвиг!!! Отличные башенки вышли!!!
Дим, ты у нас прЭлесть! 
Да, на беленькой тарелочке красивШе, но вкусно на любой!
молодец, Дим!!! не даешь сластенам спокойных будней! ну и правильно!
