Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Башенки из печенья сливочного крема и маракуйевого соуса pour tous mes amis

Создайте восхитительные башенки из печенья с кремом и маракуйевым соусом! Идеальный десерт с маком, кокосом и физалисом для ваших друзей!

Продукты

бисквиты:
6 яиц
12 ст.л. сахара
12 ст.л. муки
для печенья макового с куркумой:
маковая начинка - 1,5 ст.л.
куркума - 1/2 ч.л.
для печенья кокосового с паприкой:
кокосовая стружка - 1,5 ст.л.
паприка - 1/2 ч.л.
для маракуйевого соуса:
сироп маракуйи - 4 ст.л.
вода - 1 ст.
кукурузный крахмал - 1 ч.л. (может чуть меньше)
бадьян - 1 зв.
коричневый сахар - 1 ст.л.
для сливочного крема:
сливки 33% - 200 мл.
5 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик закрепителя для сливок
физалис - по 3 ягодки на башенку

Пошаговый способ приготовления

См. в пошаговые

Пошаговые фото

23 шт.

1. Итак, Не пора ли в Дилогии рецептов-башен поставить жирную, красивую, сооочную точку?)) Пора! И это уже не дилогия, а целая Трилогия!! Продукты для основ-бисквитов.

2. Не зря мы разделили сахар на 2 стакана.. Первый стакан используем для взбивания белков, 5-ти, не 6-ти.. Одну яйку кладем к желткам.

3. Белки взбиты? До густой пены? До стойких пиков? Тогда взбиваем желки с яйкой и вторым стаканом сахара.

4. Взбитые белки и желтки объединяем в 2 этапа...

5. Получится пыФная масса!

6. Делим ее на 3 равные части (у меня не очень равные получились)

7. К первой кладем куркуму и мак, перемешиваем тихо, аккуратно, не упускаем ни единого пузирика!!!

8. А ко второй присыпаем стружку кокоса и паприку. Объясняю зачем нужны красивые и красочные специи: когда печеньки будут готовы, они покроются практически одинаковой корочкой, но внутри останутся такими, какими были яркими, и это будет сюрприз, когда мой друг разломает печеньки в десерте, а они на изломе красные, или желтые, и очень хорошо смотрятся на белом сливочном фоне.))

9. Вот все 3 массы..

10. Наполняем мешок-конди массой 1 и вырисовываем кружочки 3-5 см.

11. И вторую массу тоже выкладываем.. (третью я пек позже, ибо всего 2 противня)

12. А пока выпекается основа, займемся кремом- кисельком)) Вот это все нам надо использовать:

13. А теперь немного похвастушек!)) Вот эту мкасю я углядел в МЕТРО, стоила всего 249р.)) и такая кроха мне очень нужна была давно! В ней удобно, не занимая большой ковш, варить соусы, пропитки и пр.)) Удобная - супер!

14. Все компоненты соуса смешиваем в кастрюле и ставим на огонь закипать, оставляем только крахмал, но и его разводим в 2 с.л. воды (холодной!)

15. Разведенный крахмал медленно вливаем в кипящий соус. Перемешиваем и кипятими минуты 2-3.

16. Получится нечто вроде киселя.. на маракуйе)))))))))

17. А пока провозились - печеньки спеклись! Достаем и охлаждаем!

18. Ждем, пока остынет соус, и взбиваем сливки с закрепителем и сах. пудрой...

19. Собираем!! Самой нижней печенькой станет простая, без добавок, на нее кладем сливки и дольки физалиса.

20. Вторым слоем кладем паприково-кокосовую печеньку. Поливаем немногим кол-вом соуса.

21. На соус бортиком выкладываем сливки.

22. Прикрываем все маковой печенькой!

23. Мне на красной тарелке не понравилось вообще, я переложил на белую)) Довершаем башенку сливками, соусом и физалисом с миндальными лепестками.. Все!!! Бон аппети!!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6618

Понравилось: 27

Автор: Dimas 24

Создан: 18 сентября 2012, 18:22

Каталоги: Десерты Другие десерты Сливочные соусы

кто-то говорил,что он отдохнёт,отойдёт от всех впечатлений.....я думала он не на кухне ещё,десерт для него ваяла....Димыч,ты уже у "станка",неугомонный ты наш!Люблю такие башенки....ароматы маракуйи...недурно-недурно!