Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Башенки из безе с ганашем и клубникой the white tower of minas tirith

Насладитесь башенками из безе с ганашем и клубникой "The White Tower of Minas Tirith": лёгкие яичные белки, сливочный ганаш, клубника и изысканные украшения.

Продукты

безе:
4 яичных белка
2 ст. сахара + 3 ст.л. сах. пудры
1/5 ч.л. лимонной кислоты
ганаш:
сливки 33% - 110 мл ,
горький шоколад - 100 г
сливочное масло - 35 г
сахарная пудра - 2 столовых ложки опционно
начинка:
клубника (свежая - 200 г мороженная - 300 г)
сироп гренадин - 1,5 ч.л.
украшение:
физалис
трюфеля
золото (кандурин)

Пошаговый способ приготовления

Итак, сегодня мы дерет задумали.Раз задумали - надо б воплощать!

Для этого нужно безе, и мы берем белки и миксером взбиваем до пузириков.

К пузирикам добавляет тонкой струйкой сахар, весь, постепенно.

В самом конце лопаткой массу смешиваем с сахарной пудрой и крупинками лимонной кислоты.

Получившееся вещество перекладываем в мешок-конди или в шприц и прорисовываем на пергаменте от центра спиральки, см 5-7, не больше.

Выпекаем при 145* минут 30-35, ориентируемся на духовку.

Пока пекутся безешки, займемся начинкой и крЭмом.

Для начинки свежую или оттаявшую клубнику смешиваем с сиропом Гренадин и оставляем на 20 минут "мариноваться".

Для ганаша шоколад мелко рубим, в идеале не ленимся и натераем на терке, и приливаем к нему нагретые сливки с сахарной пудрой.

Оставляем минут на 3-5 и прибавляем масло.

Перемешиваем все до однородности и оставляем в холодильнике минут на 30 до загустения.

Пока провозились с ганашем, безешки попросились из духовки, чтож, вытаскиваем и даем остыть.

СБОРКА:

На красявую тарелочку выкладываем нижние слои безе, на них из конди-мешка/шприца выдавливаем шпуньками ганаш.

В самый центр кладем клубнику.

Прикрываем все второй безешкой.

Украшаем физалисом или любыми яркими ягодами.

У меня еще с праздника трюфеля оставались, можно и их подложить

Приятного Аппетиту!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 125 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8763

Понравилось: 26

Автор: Dimas 24

Создан: 10 августа 2012, 14:09

Каталоги: Десерты Пирожное Пирожное безе

Я правда первая??? Шикарные башенки, просто прелесть!!! И название им очень подходит!!! Я, конечно, до изучения эльфийских диалектов не дошла, но генеалогических деревьев во время прочтения "Сильмариллиона" много нарисовала, это да

strelec148

10 августа 2012, 15:45

Димка-сладкоежка!!! молодчина!

ЯВенера

10 августа 2012, 15:57

Дима, респект! Умничка!!! Для мальчика такой десерт - сильно!!!

alyakeyk

10 августа 2012, 17:14

АААбалденный десерт - вкусно, ароматно и очень эстетично! браВО, Дима!!!

tanya-tanyusha

10 августа 2012, 19:59

Классно! очень люблю безейные торты и десерты! Спасибо за рецепт!

oilgasqueen

10 августа 2012, 20:16

Я очень люблю безе. Пироженки мне очень понравились. А можно клубнику не "мариновать"? Я честно говоря не знаю что такое "сироп Гренадин".

sweta1

10 августа 2012, 20:49

Недурно!Совсем даже!У этого неугомонного молодого человека с буйной фантазией получаются вкусные сладкие "штучки"!!!

Ирина 211978

10 августа 2012, 23:14

Симпатичные башенки!

andreytsibulski

10 августа 2012, 23:15

Дим,очень вкусно приготовил!!!

TANCHITTA

11 августа 2012, 00:09

Вкусно! Молодец!

кыш

11 августа 2012, 01:52

Красивый десерт! Мечта сладкоежек!

anna1990

11 августа 2012, 08:35

НЯМ-НЯМ. Хрустящее безе ММММ....!!!!

манюша

11 августа 2012, 12:19

Шикарный десерт! Дима, браво!

ogiway

11 августа 2012, 17:51

Великолепный десерт! Мне с гренадином-плиз, и можно нет токо сироп! Отдельное спасибо за название от меня и моего среднего-может , и не толкиениста, но сочувствующего! О- и малой орет, что ему нравится!!!!!!

Dimas 24

12 августа 2012, 11:33

Спасибо за первый комментарий!)) Я сильмариллион прочитал самым первым)) мало что из него помню, но в генеологии тамошней путался))))))))))))))))

Dimas 24

12 августа 2012, 11:33

Спасибки, Оксан!!)))!

Dimas 24

12 августа 2012, 11:34

Венерочка, не, совсем не сложно) было и посложнее)

Dimas 24

12 августа 2012, 11:35

Тонечка, благодарю

Dimas 24

12 августа 2012, 11:35

Пожалуйста!))

Dimas 24

12 августа 2012, 11:38

Гренадин - это такой сироп, из разряда барных, для подкрашивания, ароматизирования напитков и коктейлей)) Вкус у него как у смородины, малины, ежевики, черники и клюквы вместевзятых))) Своеобразный)) конечно, можно и без сиропа, но просто наша клубника, пусть даже и замороженная, не очень ароматная и вкусная после разморозки))

Dimas 24

12 августа 2012, 11:38

Свет, Спасибо!! Ну прям захвалила)))

Dimas 24

12 августа 2012, 11:39

Спасибо!))

Dimas 24

12 августа 2012, 11:40

Лен, благодарю!!))

Dimas 24

12 августа 2012, 11:42

)) Спасибо, Оксан!)) Я Толкиеном увлекся лет в 10))) не раньше)) к сегодняшнему дню немного знаю Квенья и Синдарин (языки эльфийские). В процессе прочие наречия))

ogiway

12 августа 2012, 12:04

Я знаю, что молодец и большая умничка! Ты только подтвердил мое мнение еще раз! Мои читают и смотрят примерно раз в два месяца

mellorn

12 августа 2012, 13:16

Симпатичные и вкусные башенки!!!!

mellorn

12 августа 2012, 13:16

Симпатичные и вкусные башенки!!!!

Dimas 24

12 августа 2012, 14:47

Спасибки!))))