Компот

Соленья и маринады

Crostata con crema di limone

Name: Crostata con crema di limone
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мука; сахар; яйцо; сливочное масло; цедра лимона; свежевыжатый лимонный сок; рикотта

Вкусная crostata con crema di limone: тесто фролла с мукой, сахаром и яйцом, лимонный крем с рикоттой, свежевыжатым соком и цедрой. Попробуйте!

Продукты

тесто фролла:
мука - 250 г
сахар - 100 г
яйцо - 1
сливочное масло - 125 г
лимон - 1 шт.
лимонный крем:
сливочное масло - 125 г
лимон - 1 шт.
лимонный сок - 100 мл
сахар - 100 г
яйцо - 3
рикотта - 250 г

Пошаговый способ приготовления

Тесто приготовить по рецепту. http://www.koolinar.ru/recipe/view/105791, только во время приготовления добавить еще цедру лимона.

Лимонный крем: В миску наливаем лимонный сок, добавляем 75 гр.сахара, сливочное масло, цедру и доводим до кипения.

Отдельно взбиваем яйца с оставшимися 75 гр.сахара

Тонкой струйкой вводим в яичную смесь лимонную смесь

Поставить на огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Крем хорошо остудить

В остывший крем добавить маскарпоне и хорошо перемешать до однородной массы

Готовое тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму, проткнуть в нескольких местах вилкой (чтобы не было неровностей). Поставить выпекать в разогретую, до 220 градусов, духовку на 25-30 минут

Готовому коржу дать остыть и выложить на него лимонный крем. Хорошо разровнять

Украсить, и поставить для застывания в холодильник на 1-1,5 часа. Можно кушать. Приятного чаепития!