Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утиный суп с пшеницей

Насладитесь утиным супом с пшеницей и утиной грудкой с кожей, добавив морковь, помидоры и специи. Идеальное сочетание вкусов для гурманов!

Продукты

300 г утиной грудки с кожей (это в идеале) в реале - каркас утки, оставшийся от фаршировки и утиные потроха
50 г пшеницы для супов и каш
2 помидора
1 морковь
1 луковица
50 г утиного жира (отделяется при разделывании утки
несколько горошин душистого перца, гвоздичек
лавровый лист
4 шт. чернослива
пучок зелени
соль

Пошаговый способ приготовления

В оригинальном рецепте суп был сварен из утиной грудки, но у меня оставался утиный каркас от фаршированной утки (на нем осталось немного мяса) и ее потроха, ну не пропадать же продуктам.

Сложить имеющийся утиный продукт в кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену, добавить в варящийся бульон перец горошком, гвоздику и лавровый лист и варить до того готовности (примерно полтора часа), т.е. когда остатки мяса будут отпадать от костей.

Утиную составляющую из бульона вынуть, бульон процедить, посолить. Отделить мясо от костей.

В сковороде оттопить утиный жир и на нем пассировать до прозрачности натертую на терке морковь и нарезанный кубиками лук.

В бульон положить нарезанные на небольшие кусочки помидоры и варить при умеренном кипении минут 15, затем всыпать пшеницу, а еще минут через 10 пассированные овощи, мелко нарезанный чернослив и утиное мясо.

Варить суп еще минут 10, перед окончанием добавить мелко нарезанную зелень, снять с огня, разлить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26031

Понравилось: 23

Автор: passion1963

Создан: 27 июля 2012, 12:05

Каталоги: Первые блюда Супы из мяса птицы

Вот это оперативность! И находчивость всегда приветствуется, вместо пшеницы можно было еще добавить, к примеру, перловку, рис или любую другую крупу, т.е. вариантов много.

alyakeyk

28 июля 2012, 18:52

И чернослив,и гвоздичка...да с потрошками - представляю какой вкусный, наваристый и ароматный супчик получился! Фото -идеальное тому подтверждение!!! Викуль,

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 682