Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Легкий фасолевый суп с пряными куриными фрикадельками

Попробуйте легкий фасолевый суп с пряными куриными фрикадельками, куриной грудкой, стручковой фасолью и овощами. Восхитительный вкус и аромат!

Продукты

1 куриная грудка на кости (400 г)
0,5 кг. зеленой стручковой фасоли
0,5 кг. картошки
1 крупная морковка
2 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 красный жгучий перчик
0,25 – 0,5 ч.л. сухого молотого имбиря
черный и душистый перец горошком, соль
2 лавровых листика
2,5 – 3 л. воды
зеленый лук для подачи по желанию

Пошаговый способ приготовления

С грудки снимаем кожу (выбрасываем, я собаке отдаю), снимаем филе.

Косточку заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену, солим, добавляем черный и душистый перец, лавровый лист. Оставляем вариться на медленном огне 30 -45 мин.

Тем временем готовим фрикадельки: куриное филе нарезаем довольно крупно, 1 луковицу и чеснок нарезаем мелким кубиком.

Перчик чили очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

Куриное филе, лук, чеснок, половину чили и имбирь помещаем в чашу блендера и перемалываем в фарш (или пропускаем через мясорубку). Солим, перемешиваем и формуем фрикадельки размером с грецкий орех или чуть мельче.

Оставшуюся луковицу нарезать мелким кубиком, морковь средними брусочками и вместе с оставшимся чили пассеруем на растительном масле до легкой золотистости.

Картофель нарезаем средним кубиком.

Фасоль нарезаем кусочками в 1 – 1,5 см.

Бульон процеживаем и возвращаем на огонь. Выкладываем зажарку и картофель, даем закипеть.

Закидываем фрикадельки. Как только они всплывут добавляем фасоль и варим еще минут 5 -10. Суп готов.

Подаем посыпав зеленым лучком или другой свежей зеленью, можно и сметанки добавить или йогурта.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!