Компот

Соленья и маринады

Легкий фасолевый суп с пряными куриными фрикадельками

Name: Легкий фасолевый суп с пряными куриными фрикадельками
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриная грудка на кости; зеленая стручковая фасоль; картошка; морковка; луковица; чеснок; красный жгучий перчик; имбирь; перец горошком; соль; лавровый лист; вода; зеленый лук

Попробуйте легкий фасолевый суп с пряными куриными фрикадельками, куриной грудкой, стручковой фасолью и овощами. Восхитительный вкус и аромат!

Продукты

куриная грудка на кости - 400 г
зеленая стручковая фасоль - 0.5 кг
картошка - 0.5 кг
морковка - 1 крупная
луковица - 2 средние
чеснок - 3 зубчика
перчик - 1 красный жгучий
имбирь - 0.25–0.5 ч.л.
лавровый листик - 2
вода - 2.5–3 л
зеленый лук

Пошаговый способ приготовления

С грудки снимаем кожу (выбрасываем, я собаке отдаю), снимаем филе.

Косточку заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену, солим, добавляем черный и душистый перец, лавровый лист. Оставляем вариться на медленном огне 30 -45 мин.

Тем временем готовим фрикадельки: куриное филе нарезаем довольно крупно, 1 луковицу и чеснок нарезаем мелким кубиком.

Перчик чили очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

Куриное филе, лук, чеснок, половину чили и имбирь помещаем в чашу блендера и перемалываем в фарш (или пропускаем через мясорубку). Солим, перемешиваем и формуем фрикадельки размером с грецкий орех или чуть мельче.

Оставшуюся луковицу нарезать мелким кубиком, морковь средними брусочками и вместе с оставшимся чили пассеруем на растительном масле до легкой золотистости.

Картофель нарезаем средним кубиком.

Фасоль нарезаем кусочками в 1 – 1,5 см.

Бульон процеживаем и возвращаем на огонь. Выкладываем зажарку и картофель, даем закипеть.

Закидываем фрикадельки. Как только они всплывут добавляем фасоль и варим еще минут 5 -10. Суп готов.

Подаем посыпав зеленым лучком или другой свежей зеленью, можно и сметанки добавить или йогурта.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!