Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Минога маринованная

Маринованная минога — это вкусная закуска, приготовленная из миног, муки и растительного масла, с уникальным маринадом: вода, соль, сахар, уксус, специи.

Продукты

1 кг. миноги
1/2 ст. муки
5 ст.л. растительного масла
маринад: 1,5 ст. воды
1 ст.л. соли
3-4 ст.л. сахара
5 ст.л. 9% уксуса
5 бутонов гвоздики
по 5 горошин душистого и черного перца
2 лавровых листа

Пошаговый способ приготовления

Миногу нарезать на кусочки длиной 3-4 см, головы выбросить.

Обвалять в муке с добавлением соли и обжарить с обеих сторон до готовности (пока не закончит выделяться кровь).

Вскипятить воду с добавлением соли, сахара и пряностей, в конце влить уксус.

Сложить обжаренную рыбу в кастрюлю, залить горячим маринадом и довести до кипения.

Снять с огня, накрыть крышкой, дать настояться сутки.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

188 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 62836

Понравилось: 188

Автор: tvv

Создан: 20 октября 2007, 23:30

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Соотношение уксус/сахар/соль в маринаде каждый может корректировать в соответствии со своим вкусом.

Хотелось бы более разнообразное приготовление миног. А то рыба (рыба-ли) интересная, вкусная, но все рецепты однообразны. У Молоховец, ее вообще сравняли с Налимом. А повторяю, рыба-ли минога!

tvv

29 ноября 2007, 02:48

Минога относится к рыбообразным и от рыб отличается весьма значительно. Так, у миног нет челюстей, а рот представляет собой круглую присоску с усаженными по краям роговыми зубами. Скелет хрящевой, чешуя отсутствует, кожа слизистая, нет парных плавников, органы дыхания - мешочки, открывающиеся наружу отдельными круглыми отверстиями по бокам тела. Обонятельная ямка (ноздря) - одна и расположена посередине лба. Вместе с полупаразитическими морскими животными - миксинами миноги образуют особую группу позвоночных животных - рыбообразных.

tvv

29 ноября 2007, 02:57

Что касается разнообразия - мы как-то закоптили, но не понравилось.

шутценпанцерваген

19 декабря 2007, 21:54

щас заварганю, сьем, и оценю что это за чудо-юдо рыба-нет!

шутценпанцерваген

20 декабря 2007, 02:02

Очень вкусно,необычно и подойдёт на новогодний стол. Не дождался суток в маринаде,и так вкусно. Спасибо тебе tvv

marusja

22 февраля 2008, 00:07

Очень вкусно, cпасибо тебе.5