Маринованные миноги длиной, приготовленные с использованием воды, масла и специй. Идеальная закуска для любого стола! Рекомендуем для панировки пшеничную муку.
Итак, мы их купили, если Вы сумели без содрогания на них посмотреть, то сумеем и приготовить.
Миног покрывает слизь, которую нужно уничтожить, но простым смыванием водой нам не обойтись, поэтому каждую миногу нужно натереть крупной солью и оставить минут на 15.
Затем смывая соль, тем самым счищаем слизь, буквально снимаем ее вместе с солью.
Эту процедуру повторить раза три-четыре.
Вы сами поймете, что минога чистенькая, она перестанет выскальзывать из Ваших рук.
Удалить голову, под струей воды вспороть брюшко, убрать тоненькую кишочку и промыть полость.
Разрезать уже совсем нестрашную миногу на 3-4 части.
Каждый кусочек запанировать в муке и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, прикрыть сковороду крышкой на пару минут.
Выложить на тарелку, дать остыть.
Тем временем приготовить маринад.
Для маринада нагреть воду с растительным маслом, добавить соль и сахар, гвоздичку и ягоду можжевельника, перец черный и душистый, лавровый лист, лимонный сок и попку лимона вместе с цедрой, довести до кипения, добавить столовую ложку уксуса, еще раз довести до кипения.
Огонь выключить.
В банку сложить кусочки миног, залить горячим маринадом, дать остыть и отправить в холодильник.
Через трое суток изумительный деликатес «Миноги в желе» готов.
Ах, миноги! В моём кулинарном опыте они - лишь тёплые воспоминания моей мамы о её детстве. Я их тоже никогда не видела вживую, и не ела. Но мама рассказывала, насколько это вкусно. А другое название у них как раз "угорь", кажется так. И ещё моя мама живую рыбу тоже боялась и из соображений гуманности никогда с ней бодрствующей никаких манипуляций не проделывала. Она её отправляла в морозилку на короткое время. И только когда рыбка засыпала, бралась за нож.
Ой,Светуль--я все это прочитала и аж мурашки по телу--вот ты отчаянная.Не знаю,я бы умерла наверное со страху.И хоть ты и говоришь--что это очень вкусно,(я тебе конечно верю)но страх меня и ужас пересилил.Бррр...
Света, я одновременно в шоке, в ужасе и падаю от смеха представляю, как бы я визжала, если бы они у меня в раковине извивались Ты очень смелая!!! Верю на слово, что вкусно, но повторить никогда не смогу
Светочка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ты герой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Супервумен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наслышана о чудесном вкусе миног, видела на картинках, но вот так-взять в руки-неееееееееееееет!!!!!!!
Восхищаюсь и уважаю тебя безмерно! Ну- и в гости на миног бы заглянула!
Света, ты, видать, после дружбы с черепахами и лягухами (кстати на фото очень завлекательные штучки!), пошла глыбже! Страсть какая, хоть бы представила не так живописно, а то смотрю на фото и вижу в раковине извивающихся гадов
А ты их еще не только ела - в руки брала. Муж у тебя мудрый человек, только одного не учел - тебе же надо дойти до конца, поставить точку! Молодца!
Никогда не встречала, а может просто не обращала на них внимание..ну, чтобы почистить их я найду у себя дома бесплатную раб.силу, самое главное теперь - найти и купить! Светочка, так всё описАла, что очень захотелось попробовать сей деликатес !!!
Рассказываю, так вот! Пробовала я это чудо в гостях и просто в них влюбилась (вообще я рыбная душа), вкусное, нежное, вообщем как ты выше написала! Мечтала купить и приготовить,кстати, тоже ассоциировала с ногами что бы не забыт как называется И вот, зимой как то захожу на наш рынок и в рыбном отделе вижу, точнее читаю "миноги". Вид конечно меня жутко напугал, я не знала как они выглядят, но вроде не брыкались и не шевелились, вот и купила. пришла домой, убрала в холодильник (времени е было ими заниматься), и где то через пару часов решили ими заняться. И тут начался ужас на улицах Красногорска. Вывалила в раковину, открыла воду, и через пару секунд как они все начали кишеть, прыгать и...брррр, как вспомню я в ужасе, рыдаю, звоню мужу, он тоже даёт умный совет выбросить, но я даже подойти к раковине не могу, рыдаю и ору..... На моё счастья приехала моя бесстрашная невестка, и сделала им харакири, насколько я помню, они и выпотрошенные еще извивались брррр
Так что мне о таком только мечтать, а тебе Светик браво
У нас этих "музыкальных" ног не продают. Оч.смешно . Их надо было "усыпить", положив не на долго в морозилку. Да русская женщина и коня на скаку остановит и с живой миногой расправится
А , Танюш, эти шпажки мне Мила из Норвегии прислала, кстати. Да ну, когда они в баночке были, я и забыла про их первоначальный вид. Консерва и консерва
Минога-это очень вкусная рыба.Два раза в год она идёт через нашу Венту на нерест,и тогда можно купить её в сыром виде.А чистится она очень просто.Берётся кусок обыкновенной газеты,минога обсыпается солью и газетой просто нужно эту соль водить по рыбке.Так очищается вся слизь.Ничего не нужно у неё отрезать и потрошить.Просто потом нужно её обжарить,сложить в тушилку,залить чайной заваркой и совсем немного потушить,минут 10.Потом можно сложить в банку,залить жидкостью,в которой она тушилась и всё.Она застынет и будет в желе.Так она может довольно долго храниться.А ещё можно её вместо жарки на сковороде,запечь на углях.А что бы она быстрее умерла,её просто нужно подержать на холоде.А вот маринованную миногу я никогда не ела,у нас её не маринуют.А вот угорь-это совсем другая рыба!
У нас ми-красивых ног не продают... Но, прочитав коменты, очень пожалела об этом. Прикольно было бы с ними рассправиться и вкушать. А рецептик- супер!!! Зацепил рассказ, и вообще захотелось тварей морских...
Лен, да и не настолько уж и длительна подготовка. Солью засыпал и отдыхай, промыл, повторил и раза 4 так. Карпа почистить и выпотрошить мне кажется дольше. Но зато вкуснооо. Хотя читала на разных сайтах, маринованные миноги все же на любителя, коими мы и оказались.
Я видела Минги, даже не помню уже где, но как они извивались,жуть. Я всё могу вынести, кроме змеевидных тварей и летучих мышей. Светик, хоть вкусУ и не представляю, но тебе Медаль за храбрость
Я как раз таки змей не боюсь и гладила и ела, но такую "полурыбу" я у нас не встречала (скорее просто не обращала внимания). Попробовала бы с удовольствием, а вот приготовить самой, это надо опять желания набраться сильного, как со стерлядкой, ее тоже муторно чистить.
Свет, очень верю, что вкусно, но повторять сей подвиг ни за что не буду. Я в ужасе даже от первых двух фото. Восхищаюсь тобой! А вот зажелируется ли при таком приготовлении скумбрия, или этот эффект дают именно миноги?
Не хотела вообще заходить в рецепт (так стра-ашно было), зашла и не пожалела, посмеялась вдоволь, представив эту картину НЕ в своей раковине! Попробовать, наверное, рискнула бы, а вот приготовить - точно нет!
