Фантастически мягкое мясо для шашлыка за полчаса+блиц рецепт "малосольных" огурчиков)))

Vvvvv ifiksr! Djn jyj? ktnj!

???Я перевела: "Ммммм шашлык! вот оно лето" Спасибо Мань

пробовала мариновать с киви,не понравилось((( мясо получается таким будто его уже жевали)))

Ольга, значит вы передержали мясо в маринаде. Я готовила с киви, - очень вкусно! Отличный рецепт!

Мне очень жаль,что Вам не повезло,видимо с киви не повезло!У нас мясо было мягкейшее и очень сочное

Вы совершенно правы - состав сока киви очень близок к составу желудочного сока человека. Часов через восемь мясо в нём просто разложится. "Переварится" то есть.

С киви не пробовала,возьму на заметку.

Маринад из киви и кефира! Фантастика! Это новый тренд в кулинарии? Я снова отстала от жизни, блин!

Не думаю что вы отстали от жизни,это довольно таки старый метод

Мне очень близко мнение Ханкишиева, что мясо для шашлыка мариновать совершенно не обязательно. Зачем, например, мариновать парною ягнятину или свежеохлаждённую свинину, купленную в упаковке под инертным газом? Считаю, что маринование может преследовать следующие цели: ароматизация, изменение вкуса, размягчение и увлажнение мяса. Маринование в киви и/или кефире только размягчает мясо, лук репчатый улучшает вкус, но их применение - не догма. Если мясо качественное, его можно хорошо пожарить и съесть даже не солёным, а можно и с использованием широко распространённых соусов.

Возможно я по привычке назвала маринадом всё, во что было помещено мясо для шашлыка. Но про киви слышу (читаю, вижу) впервые совершенно искренне. Я - уроженка Кавказа - люблю шашлык и приветствую исключительно малое количество ингредиентов для пропитки мяса. В моей семье и там, где мне посчастливилось наблюдать процесс приготовления этого блюда, всегда использовались только соль, чёрный перец и репчатый лук. Не исключаю вероятности, что во всех случаях мясо было достаточно качественным.

Согласен, это абсолютно классические маринующие добавки к мясу для шашлыка - улучшают вкус и ароматизируют, лук отчасти размягчает мясо. К ним мог бы добавить только растительное (виноградное, оливковое, рисовое, кукурузное, соевое) масло и сильно газированную воду. Но это в самых тяжёлых случаях, когда с мясом необходимо действительно серьёзно поработать

Насколько я понимаю, для "тяжёлых случаев" теперь можно и модно привлекать киви.

Я тоже предпочитаю только кавказский классический шашлык, вкуснее его ничего нет!

Киви превращает даже старое мясо в мягкое и нежное. Главное не передержать, а то фарш получите

Да,согласна полностью,это и есть рецепт для быстрой мариновки шашлыка,тоесть за полчаса!

vold - Кстати, может быть теперь фарш можно делать именно таким способом. И никакого мытья мясорубки!

вполне

Интересно, возьму на заметку!

Очень атуально! и невообразимо вкусно!!! 5555555+++++++

Это точно

и так мне к тебе на шашлычок захотелось..."поляна" впечатляет!!!!

Ну дык угощайся дорогая" />

И шашлычок, и огурчики впечатлили! Хочется теплого лета и на природу!

Да Ириш и не говори,сама о природе мечтаю...времени все нет

Олесенька---как же у тебя все вкусно и ароматно(настоящий пикник!)Замечательные рецепты!!!

Спасибо Ирин,да такой домашний мини пикничок получился

Вкусно то как!

О,да это в индийском стиле! Маринад на йогурте.

Индийский стиль???Ничего себе...не знала...главное вкусно

Лесенька, вкуснятина у тебя!!!! Объедение! лучше шашлыка может быть только... правильно-много шашлыка!!! А я с киви мариную баранью ногу перед запеканием на Новый год- очень вкусно!

Надо попробовать

Завтра собрались пробовать мариновать шашлык с киви. Смотрели передачу по ТВ, где в "пух и прах" все маринады (особенно горчицу и майонез), а вот фруктовая кислота приветствовалась. Вот только там были только киви, лук, соль,перец, без кефира. Теперь не знаю, добавить кефир или нет? Напишу потом результат.

Ой ну спасибо большое, что поделилась рецептом! Мясо обалдеть не встать, мягонькое, главное раньше зажаривали сильно что бы оно дошло до готовности. А это прям румяное сочное.

Спасибо!Рада что оказалась полезной

Да, согласна, мясо мягонькое, всем понравилось, особенно мужу. Хотя вкус немного другой, не классический, как по мне, но мы немного передержали мясо, это очень классный вариант, когда надо "супер быстро" . Будем делать еще. Кефир я не добавляла.

Вот и нам понравилось,название рецепта реально соответствует истине!Очень приятно читать такие отзывы,СПАСИБО

Киви и мясо?Впервые слышу "Век жив-век учись".Беру на заметку. Спасибо.

Пожалуйста