Фантастически мягкое мясо для ШАШЛЫКА за полчаса+блиц рецепт "малосольных" ОГУРЧИКОВ)))

Фото к рецепту: Фантастически мягкое мясо для ШАШЛЫКА за полчаса+блиц рецепт  малосольных  ОГУРЧИКОВ)))

Ингредиенты

  • Для шашлыка:
  • Свинина 1 кг.
  • Кефир 1 стакан
  • Киви 1 шт.
  • Лук репа 1 шт.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Для "малосольных" огурчиков:
  • Огурцы 1 кг.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Уксус 2 ч. ложки
  • Соль 2 ст.ложки
  • Укроп свежий маленький пучок

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые)

Пошаговые фото рецепта

1. Доброго времени суток дорогие кООлинары! Начну с огурчиков)))))) Огурцы помыть,попки обрезать.Разрезать каждый огурец на 4 части.

2. Сложить в глубокую емкость...у меня пластмассовая коробочка из под сельди!

3. Затем пересыпать солью...

4. Затем добавить уксус(2 ч.ложки),я брала уксусную кислоту(0,5ч.ложки).

5. Не забыть о зелени,у меня свежей не было поэтому использовала сухой укроп.

6. Чеснок очистить и выдавить через чеснокодавку к огурчикам.Все вместе хорошенько перемешать для однородности.Оставить на 2 часа в холодильнике.

7. Теперь перейдем к шашлыку... Мясо(у меня свинина)нарезать на крупные квадратики.Киви очистить и нарезать тонкими пластинками или квадратом.Если киви мягкое,то можно руками в пюре превратить.У меня было твердое,пришлось резать)))Добавить киви к мясу,перемешать.Очистить лук,нарезать кольцами и также перемешать с мясом.Убрать в холодильник на 30 минут. По истечении времени достать,посолить,поперчить...И налить стакан кефира.Все перемешать.Кефир нужен для поливания шашлыка во время запекания,чтоб сухо не получилось. У меня фото уже с кефиром!

8. Взять шампуры и насадить на них мясо.

9. Я запекала в аэрогриле при 250 гр. 25 минут.Можно в духовке,ну и на природе само собой!))))))))))Через 10 минут после запекания перевернуть шашлык...И каждые 5-7 минут поливать кефирным маринадом!!!!!! Ароматы стояли головокружительные!Мясо получилось фантастически мягким и сочным!

10. Ну и конечно молодой картофель на гарнир да с маслицем...ммм...восхитительно! Приятного всем аппетита!!!

Дополнительная информация

Ну вот они огурчики,очень ароматные,хрустящие.Зацепил рецепт своей быстротой и вкуснотой.К шашлыку ушло за милу душу!!!Все остались довольны))) Ну а вот собственно и сам шашлык!Действительно получилось ооочень мягко и нежно...всего за полчаса маринования!С киви впервые мариновала и нам понравилось)

5.04.57990926544605251.033
OlesiaLesha

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Шашлык из свинины в лимонно-апельсиновом маринаде


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
33  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

Vvvvv ifiksr! Djn jyj? ktnj!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

OlesiaLesha

???*ROFL*Я перевела: "Ммммм шашлык! вот оно лето" Спасибо Мань@}--}--

ольга

пробовала мариновать с киви,не понравилось((( мясо получается таким будто его уже жевали)))

avise
28.06.2012 20:25

Ольга, значит вы передержали мясо в маринаде. Я готовила с киви, - очень вкусно! Отличный рецепт!

OlesiaLesha

Мне очень жаль,что Вам не повезло,видимо с киви не повезло!У нас мясо было мягкейшее и очень сочное*YAHOO*

bratyury
28.06.2012 23:26

Вы совершенно правы - состав сока киви очень близок к составу желудочного сока человека. Часов через восемь мясо в нём просто разложится. "Переварится" то есть.

принцесса специй

С киви не пробовала,возьму на заметку.*THUMBS UP*

yvitsa
28.06.2012 21:01

Маринад из киви и кефира! Фантастика! Это новый тренд в кулинарии? Я снова отстала от жизни, блин! *DONT_KNOW*

OlesiaLesha

Не думаю что вы отстали от жизни,это довольно таки старый метод:)@}--}--

bratyury
28.06.2012 23:38

Мне очень близко мнение Ханкишиева, что мясо для шашлыка мариновать совершенно не обязательно. Зачем, например, мариновать парною ягнятину или свежеохлаждённую свинину, купленную в упаковке под инертным газом? Считаю, что маринование может преследовать следующие цели: ароматизация, изменение вкуса, размягчение и увлажнение мяса. Маринование в киви и/или кефире только размягчает мясо, лук репчатый улучшает вкус, но их применение - не догма. Если мясо качественное, его можно хорошо пожарить и съесть даже не солёным, а можно и с использованием широко распространённых соусов.

yvitsa
28.06.2012 23:59

Возможно я по привычке назвала маринадом всё, во что было помещено мясо для шашлыка. ;) Но про киви слышу (читаю, вижу) впервые совершенно искренне. Я - уроженка Кавказа - люблю шашлык и приветствую исключительно малое количество ингредиентов для пропитки мяса. В моей семье и там, где мне посчастливилось наблюдать процесс приготовления этого блюда, всегда использовались только соль, чёрный перец и репчатый лук. Не исключаю вероятности, что во всех случаях мясо было достаточно качественным.

bratyury
29.06.2012 00:55

Согласен, это абсолютно классические маринующие добавки к мясу для шашлыка - улучшают вкус и ароматизируют, лук отчасти размягчает мясо. К ним мог бы добавить только растительное (виноградное, оливковое, рисовое, кукурузное, соевое) масло и сильно газированную воду. Но это в самых тяжёлых случаях, когда с мясом необходимо действительно серьёзно поработать:)

yvitsa
29.06.2012 08:33

Насколько я понимаю, для "тяжёлых случаев" теперь можно и модно привлекать киви. ;):)

suworowa
29.06.2012 13:36

Я тоже предпочитаю только кавказский классический шашлык, вкуснее его ничего нет!;)

vold
28.06.2012 21:44

Киви превращает даже старое мясо в мягкое и нежное. Главное не передержать, а то фарш получите

OlesiaLesha

Да,согласна полностью,это и есть рецепт для быстрой мариновки шашлыка,тоесть за полчаса!

yvitsa
29.06.2012 10:25

vold - Кстати, может быть теперь фарш можно делать именно таким способом. И никакого мытья мясорубки! ;):)

vold
29.06.2012 14:43

*YAHOO**YAHOO**YAHOO* вполне

nonna pina

Интересно, возьму на заметку!%)*DRINK*

MamaLizavety

Очень атуально! и невообразимо вкусно!!! 5555555+++++++

OlesiaLesha

Это точно*KISSED*

sweta1
28.06.2012 23:25

и так мне к тебе на шашлычок захотелось..."поляна" впечатляет!!!!*BRAVO**YAHOO*

OlesiaLesha

Ну дык угощайся дорогаяO<img src=" />

Ирина 211978

И шашлычок, и огурчики впечатлили! Хочется теплого лета и на природу! *BRAVO*

OlesiaLesha

Да Ириш и не говори,сама о природе мечтаю...времени все нет%)

irina-kolyshkova

Олесенька---как же у тебя все вкусно и ароматно(настоящий пикник!)Замечательные рецепты!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**DRINK*@}--}--

OlesiaLesha

Спасибо Ирин,да такой домашний мини пикничок получился:)

светлана65

Вкусно то как! *BRAVO*@}--}--

dik723
29.06.2012 16:33

О,да это в индийском стиле! Маринад на йогурте.*THUMBS UP*

OlesiaLesha

Индийский стиль???Ничего себе...не знала...главное вкусно*YAHOO*

ogiway
29.06.2012 18:13

:)Лесенька, вкуснятина у тебя!!!! Объедение! лучше шашлыка может быть только... правильно-много шашлыка!!!*THUMBS UP* А я с киви мариную баранью ногу перед запеканием на Новый год- очень вкусно!:)

Lgrant (Лена)

Надо попробовать:)

izuminka
30.06.2012 22:14

Завтра собрались пробовать мариновать шашлык с киви. Смотрели передачу по ТВ, где в "пух и прах" все маринады (особенно горчицу и майонез), а вот фруктовая кислота приветствовалась. Вот только там были только киви, лук, соль,перец, без кефира. Теперь не знаю, добавить кефир или нет? Напишу потом результат.

Светлана

Ой ну спасибо большое, что поделилась рецептом! Мясо обалдеть не встать, мягонькое, главное раньше зажаривали сильно что бы оно дошло до готовности. А это прям румяное сочное. :p

OlesiaLesha

Спасибо!Рада что оказалась полезной@}--}--

izuminka
07.07.2012 01:42

Да, согласна, мясо мягонькое, всем понравилось, особенно мужу. Хотя вкус немного другой, не классический, как по мне, но мы немного передержали мясо, это очень классный вариант, когда надо "супер быстро" . Будем делать еще. Кефир я не добавляла. *THUMBS UP*

OlesiaLesha

Вот и нам понравилось,название рецепта реально соответствует истине!Очень приятно читать такие отзывы,СПАСИБО@}--}--

Фруша

Киви и мясо?Впервые слышу:) "Век жив-век учись".Беру на заметку. Спасибо.

OlesiaLesha

Пожалуйста:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...