Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт парфе лимонное удовольствие

Попробуйте торт-парфе "лимонное удовольствие"! Это нежный десерт с безе, лимонным соком, яичными желтками и сливками, украшенный шоколадом. Вкусно и просто!

Продукты

белок яичный (приблизительно 6 яиц) - 200 г
сахар песок (200 для безе + 210 для парфе) - 410 г
сахарная пудра (просеять!) - 200 г
сок лимонный - 120 мл
цедра лимонная - 1 ч.л.
желтки яичные (приблизительно 6 яиц) - 110 г
сливки жирные (35%) - 450 г
шоколад (любой, для украшения) - 40 г

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание

Пошаговые фото

16 шт.

1. Французская меренга: Белки взбить с сахаром (200 г) до устойчивых, мягких пиков.В три приёма ввести сахарную пудру перемешивая её лопаткой.

2. На листе пекарской бумаги нарисовать два круга диаметром 20 см. Поместить меренгу в кулинарный кулёк или шприц с толстой трубчатой насадкой и отсадить(начиная с центра) два диска толщиной 0,6 мм.

3. Остальную меренгу отсадить в виде палочек (очень похожих на заварное пирожное, только покороче) длиной 7 см.

4.Выпекать при температуре 120 градусов 1,5 часа. Ориентируйтесь на вашу духовку. Безе должно быть идеально сухим и хрустящим, хорошо отходить от бумаги.

5. Лимонное парфе: Сок, цедру и сахар (210 г) поместить в кастрюльку с толстым дном, хорошо нагреть, чтобы растворился сахар но не дать закипеть. Снять с огня и полностью охладить.

6. Добавить желтки, хорошо перемешать.

7. И нагреть на очень медленном огне, постоянно мешая, до 85 градусов С.Полностью охладить.

8. Взбить сливки до устойчивых и мягких пиков.

9. Соединить с лимонно-желтковой смесью и очень хорошо перемешать.

10. Сборка: Кольцо для сборки должно быть высоким, если нет, продлите его лентой из пекарской бумаги. Поместить кольцо на лист фольги и прижмите фольгу к бортикам формы, поместите на блюдо. На дно выкладываем диск безе.

11. Покрываем его половиной парфе.

12.Выкладываем второй диск безе.

13. И покрываем оставшимся парфе. Отправляем торт на 5-6 часов в морозильную камеру.

14. Застывший торт освободить от формы. Я очень быстро прогреваю бока обдувая их феном.

15. Украсить бока палочками безе, сверху раскрошить безе и украсить тёртым шоколадом.Торт хранить в морозильной камере, за 5-7 мин. до подачи переместить на полку холодильника.

16. Разрезать торт на порции, лучше всего, горячим, сухим и очень острым ножом. Это ооочень вкусно! Хрустящее безе и кисленькое ароматное лимонное парфе!

Сохраняй и поделись с друзьями

103 человек оценили

В избранное

153 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35484

Понравилось: 103

Автор: natapit

Создан: 25 июня 2012, 16:43

Каталоги: Десерты Парфе

Рецепт подкупает простотой состава и приготовления. Мне вдруг показалось, что я вполне осилю такое (в смысле не только съесть, но и приготовить сама ) Очень люблю безе!

nonna pina

25 июня 2012, 23:02

Шикарно, но для меня не просто!

natapit

25 июня 2012, 23:36

спасибо, девочки! рецепт очень подробный и если строго его соблюдать всё и у всех получится!

natasha76-07

26 июня 2012, 00:01

Процесс трудоемкий, но он того стоит! Шикарный тортик!

andreytsibulski

26 июня 2012, 01:24

Вау! Вот-бы насладится таким удовольствием!!!

svlux

26 июня 2012, 02:06

как же торт мне нравится!!!!!!!!!!!!

cpz_new

26 июня 2012, 06:55

Наташа, привет!!! Ты, как всегда, "стильную" красоту и вкусноту приготовила!!!!! Делала подобный доче на именины, только с лаймово-мятным кремом, было очень вкусно....вот только отрезать кусочек так идеально как у тебя не смогла......

светлана65

26 июня 2012, 11:52

Наташа, действительно море удовольствия! Даже от одного просмотра рецепта! Очень люблю парфе, спасибо за рецепт!

antea

26 июня 2012, 12:32

Замечательный рецепт! Очень вкусно и красиво!

леший

26 июня 2012, 13:16

velikolepno!!!!!!

принцесса специй

26 июня 2012, 13:53

Шикарный торт!!!

ЯВенера

26 июня 2012, 14:00

Наташ, великолепно!!! По-другому у тебя и не бывает! Из-за твоего рецепта создала коллекцию, чтобы не потерять его...

strelec148

26 июня 2012, 14:14

Гениально!!!!

galachkka

26 июня 2012, 16:40

Как всегда,браво!Обязательно повторю!

bu inna

26 июня 2012, 19:12

Боже мой, какое блаженство!!!

x-uta

26 июня 2012, 19:28

Изысканно и, наверное, божественно вкусно!

chef

27 июня 2012, 00:36

Кислинка от лимона и сладость от безе. Наталь, шикарный торт-мороженое

natapit

28 июня 2012, 16:48

большое вам спасибо!

izuminka

29 июня 2012, 00:17

Какая вкуснота и как нежно красиво!!! И действительно все продукты доступны. Наташа, если кольца нет, можно взять бортик от разъемной формы или он так ровненько не снимется?

izuminka

29 июня 2012, 00:20

Забыла написать, что очень понравилась веселенькая тарелка с ложками! Фотографии очень летние и солнечные!

irina-kolyshkova

29 июня 2012, 08:19

МММ,сама нежность!!!

mellorn

29 июня 2012, 14:25

Шикарный торт!!!!

natapit

29 июня 2012, 19:57

спасибо! конечно можно!

natapit

29 июня 2012, 19:58

спасибо, девочки!

lal88

31 июля 2012, 09:07

Ух ты. как вкусно! у нас как раз жара установилась, возникла необходимость в чем-то освежающем. Мой муж даже смирился с присутствием безе (не любит он их) В сочетании с кофе, просто божественно! Ура, у меня получилось! Спасибо вам Наташа.

liliya63

06 сентября 2013, 15:33

Cпасибо Вам большое за рецепт, делаю второй раз мужу на День Рождения, все в полном восторге. Возможно, это лучший рецепт торта, который знаю- по легкости, нежности и сочетанию вкусов. Спасибо огромное, что поделились!

Сладкая жизнь

09 сентября 2019, 17:31

добрый день!!! скажите, пожалуйста, слой безе в контакте с кремом не сильно размокает?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 427

Торт парфе лимонное удовольствие

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход