Смешать кефир и растительное масло в кастрюле или миске. Подогреть на медленном огне не более 7-10 минут (ни в коем случае не доводить до кипения!).
В отдельной емкости смешать сухие дрожжи с сахаром (2 столовые ложки) и теплым молоком. Дать подняться. Добавить дрожжевую закваску в кастрюлю с подогретым кефиром и маслом. Перемешать, посолить, постепенно размешивая, ввести всю муку. Поставить в теплое место на 20 минут и дать тесту подойти.
Из теста раскатать колбаски, нарезать,из полученных частей раскатать небольшие лепешки диаметром 10 см. Внутрь положить начинку, защипить по центру (как вареники). Положить на противень швом вниз. Смазать пирожки желтком. Дать расстояться 10 минут.
Начинка:
нарезать мелко курагу и яблоки с кожурой, смешать, добавить в эту смесь изюм,сахар и сок лимона.
Разогреть духовку до 200 градусов.Выпекать пирожки при температуре 200 градусов около 15-20 минут
В Европах уже не комильфо на завтрак пить кофе с круассанами, место круассанов заняли пирожки а ля рюс с любой начинкой. А я с большим удовольствием поделюсь отличным рецептом быстрого дрожжевого теста на кефире,да-да, вы не ошиблись, именно на кефире.
для многих хозяек-да, в основном делают тесто на молоке или воде, а, если и делают на кефире, то только беляши. То, что очевидно Вам, необязательно очевидно другим
Тесто это -да-да, мне известно давно. Но от этого пирожки Ваши не стали менее вкусными и пушистыми! Тем более с такой начинкой!!А уж дизайнерские чашеки для кофе-просто прелесть!
спасибо большое, а я вот, всегда только на молоке пекла, с яйцом и сливочным маслом,( лет 20!) а этот рецепт только недавно узнала, и теперь буду печь на кефире: калорий меньше и получается быстрее, а еще пирожки долго не черствеют
а чашечки - подарок мужа на годовщину
Хороший рецепт,тоже стараюсь облегчать каллорийность.
Интересно, вместо кефира сыворотка подойдёт(у меня она всегда имеется,т.к. ни дня без своего творога)
как я вам завидую: свой творог!
а в с\х Голландии найти парное молоко - большая проблема, раньше свекровь привозила, а теперь переехала, и все! На сыворотке делать не пробовала, но если среда кисломолочная- тесто должно получиться
