Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт роман малины с фундуком

Торт "Роман малины с фундуком": нежный бисквит, яркое суфле и карамелизованные орехи. Восхитительный десерт с использованием лучших ингредиентов!

Продукты

ингредиенты:
карамелизованные орехи:
фундук (крупно порубленный) - 250 г.
сахар - 10 ст.л.
бисквит:
яйцо - 4 шт.
мука - 150 г
сахар -100 г
ванильный сахар - 2 ч.л.
разрыхлитель -2 ч.л.
средний слой:
желтки яичные - 3 шт.
масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
мука - 5 ст.л.
карамелизованные орехи - 10 ст.л. с горкой .
суфле:
сливки 35% - 500 мл.
малина (у меня замороженная)- 800 г
желатин - 20 г (не листовой)
сахарная пудра -6 ст.л.
пропитка бисквита - сок от малины + мадера(коньяк,ром) по 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

Сначала приготовьте карамелизованные орехи, для чего расплавьте и карамелизуйте сахар на небольшом огне. Добавьте орехи, быстро перемешайте и переложите на лист пергаментной бумаги в один слой. Когда полностью остынет, измельчите в процессоре.

Малину разморозить,слить сок,перетереть в пюре через сито(чтоб не было косточек).

Бисквитный корж:

Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.

Тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки .

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.(до сухой зубочистки)

Средний слой:

Разогрейте духовку до 180 гр. Дно формы (меньшей, чем для бисквита) выстелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с маслом, затем добавьте муку и карамелизованные орехи. Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 10-12 минут. Полностью остудить и аккуратно снять с бумаги.

Суфле:

Желатин распустить в 150мл.воды или сока от малины .Нагреть до 60гр.(не кипятить)-остудить до комнатной темпиратуры.

Сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков.

Ввести малиновое пюре,остывший желатин-перемешать на малых оборотах миксера.

Дать суфле чуть чуть схватиться.

Сборка торта:

Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой а борта бордюрной лентой(бумагой для выпечки или просто смажьте сливочным маслом)

Выложить бисквит -пропитать .

Выложить 1/2 суфле.(поставить в морозилку на 10-15 мин.)

На суфле выложить средний слой и выложить остальное суфле-хорошо разровнять.

Поставить торт в холодильник на 4 часа.

Украсила торт свежей малиной(понадобилось 200гр.),карамелизованными орехами и сах.пудрой.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9068

Понравилось: 31

Автор: veron123

Создан: 15 мая 2012, 19:14

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Прошу прощения,что нет пошаговых фото! Очень спешила приготовить и удивить моего,искушенного, мужа к годовщине свадьбы! Мужу очень понравилось...Надеюсь понравится и Вам!