Хлеб из матэры, ...почти....

Ира, потрясающий, такой ноздреватый, просто шикарный, как мне захотелось стащить у тебя кусочек Понятия не имею, что такое cемолина? В Инете посмотрела - манная крупа??? Очень хочу попробовать, только гнадо еще про старое тесто у тебя прочитать

Спасибо за разъяснение, поищу такую, очень хочу попробовать твой хлебушек испечь

Семолина - это манная крупа? Я правильно поняла? На четвертом пошаговом фото справа. А старое тесто - это закваска? Я сходила по ссылке в источник рецепта. У меня стоит в холодильнике изюмная. Или нужна какая-то специальная? Хлебушек очень понравился!

Думаю, что изюмная подойдет, да и любая пшеничная подойдет. Просто я отошла от заквасок и теперь вместо них использую спелое тесто, от каждого замеса оставляю 200 гр для следующего хлеба. Наша манка это не семолина, они разные как наши макароны и итальянские.

Я уже прочла предыдущий комментарий. Спасибо!

Ну раздразнила!!!!!!Как спать спокойно? На фото маннка НОРДИК-она подойдет?Или чегой-то не поняла? Ну хочу твой хлебушек!!!!Умничка,хоть и дразнилка

У меня итальянская семолина заканчивалась, а я в дуэльку ввязалась, вот я и добавила финскую манку , там внизу написано semolina, так что можно и с ней попробовать. Но я бы с финской сделала смесь с нашей вышкой

Ну я не могу...мне оба хлеба нравятся...до умопомрачения...как выбрать??? Замечательный хлеб!!!

пошла думать....сердце рвать!

Ирина,ну и дырки !!!!!! Обалденные.Хороший у тебя хлебушек.

Тань, спасибо, стараюсь

Умопомрачительный разрез у хлеба, и вид совершенно такой же, как на последнем фото о Матэре. Очень интересный необычный хлеб, красавец!

Спасибо

Очень понравилось. Но куча вопросов. Бига сделана из теста из муки? А если у меня нет ее,то если делать опару,то брать муку или семолину на нее. Я делаю хлеба с семолиной. Мне очень нравятся. Это мои любимые. Правда смешиваю семолину с мукой темной и с мукой цельной. А тут одна семолина. Заинтересовалась.

Мари, спелое тесто это любое пшеничное тесто от предыдущего хлеба, для меня это как зубы утром почистить- при замесе хлеба всегда отделяю 200 гр для следующего, в этот раз это был кусок теста из пшеничной муки с добавлением ц/з. Бига -спелое тесто из обычной муки + вода + семолина. Хлеб из одной семолины хоть и ноздреватый, но по консистенции более плотный, чем из обычной муки. Я теперь попробую семолину смешивать с обычной мукой.

а,спасибо. теперь поняла. Буду тоже отщипывать кусочек. Никогда так не делала.

Нет слов, какой хлебушек красивый на разрезе!

Спасибо

Отличный хлеб!

Шикарный хлебушек! Пошла я думать в дуэли.

Шикарный хлебушек! Пошла я думать в дуэли.

Замечательный хлеб! Пеку итальянца в хлебопечке.

Какой хлебушек роскошный! Видела семолину на ярмарке ПИР, да не пекарь я...

Шикарный хлебушек!

Великолепный, очень красивый хлеб!

Ммм, какие дырки! Шикарный хлеб на фото и состав у хлеба

Хлеб на фото- можно слюной захлебнуться

Хлеб замечательный!!! Очень красивый мякиш, а горбушечка такая золотая!!! Очень красивая эта Матера!!!

Дырчатый и аппетитный хлебушек!

Шикарный хлебушек!

С ума сойти, никогда такого не слышала и не видела)))) Столько полезной информации, спасибо. Хлебушек шикарный

Вкусный хлебушек!!!!!

О! Я помню такую муку - она крупчаткой называлась. Даже не знала, что теперь она - семолина. Мама всегда куличики пекла из нее. Обалденные были куличики))) Ира, а если старого хлеба нет, то как быть?

Опс! Смотрю на хлеб и все мысли уж только о нем))) Если теста старого нет....