Плюшки с кремом патисьер и смородиной (дуэль)

Фото к рецепту: Плюшки с кремом патисьер и смородиной (дуэль)

Ингредиенты

  • для теста:
  • 850 гр. пшеничной муки
  • 12 гр. сухих дрожжей
  • 150 гр. сахара
  • 3 яйца
  • 240 мл. тёплого молока
  • 1 ч.л. ванильной эссенции
  • 150 гр. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • для крема:
  • 500 мл. молока
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 120 гр. сахара
  • 30 гр. кукурузного крахмала
  • 30 гр. пшеничной муки
  • 300 гр. смородины (замороженной)
  • для смазки:
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л молока
  • для сиропа:
  • 1/4 ст. сахарного песка
  • 1/4 ст. воды

Пошаговый рецепт приготовления

В миску просеять муку. положить сахар, соль и дрожжи. Перемешать.

Добавить яйца, молоко, ванильную эссенцию. Перемешать миксером в течении 2 минут до получения одднородной массы.

Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.

Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).

Сварить крем. Для этого молоко довести до кипения.

Яйца смешать миксером до однородности с сахарным песком и крахмалом.

В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.

Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.

Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.

Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см. Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.

Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).

Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.

Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.

Выпекать при 190С 15-20 минут.

Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок, налить воду. Довести до кипения и проварить 3-5 минут.

Горячие булочки смазать сиропом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. В миску просеять муку. положить сахар, соль и дрожжи. Перемешать.

2. Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут. Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).

3. Сварить крем. Яйца смешать миксером до однородности с сахарным песком и крахмалом.

4. Молоко довести до кипения.

5. В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.

6. Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри. Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.

7. Тесто достать из холодильника.

8. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.

9. Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.

10. Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом). Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.

11. Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки. Выпекать при 190С 15-20 минут

12. Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок, налить воду. Довести до кипения и проварить 3-5 минут.

13. Горячие булочки смазать сиропом.

14. Приятного аппетита!

15. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Для дуэли испекла пирог, похожий на пирог оппонента как брат - близнец. Показалось неинтересно выбирать между одинаковыми пирогами и решила перепечь. Описание получилось длинным, но если с вечера сделать тесто и крем, то приготовление не отнимет много времени)))

5.04.6396929655216151.060
манюша

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Слоёное пирожное с кремом патисьер


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
pinkflamingo1962

Очень вкусные рулетики-улитки! Я кажись первая! мне парочку,пока очередь не набралась!!!;)

dot (Варя)

И мне три штуки заверните! Уж очень аппетитные! :)@}--}--

tatian-1956

Вкусно подуэлились, Маша!!! А семье как "свезло" - аж два раза подряд пирогами с ягодами баловались!!! Отличная выпечка!!!

манюша

А мне - то как "свезло"!%)

fanny
03.05.2012 17:56

Вкусняшки!:)

манюша

Спасибо, Оленька!

дашенька17

вкусненькие!!!!:)

манюша

Без сомнения!:)

фефачка

Так Вы тут плюшками балуетесь!!!:)

манюша

балуемся, балуемся;)

mellorn
03.05.2012 18:43

Как же я люблю сдобную выпечку, а тем более с такой начинкой :p:p:p!!!!

манюша

Машунь, я знаю, что ты любишь дрожжжевое тесто!:p

sentyabr
03.05.2012 18:54

Со смородинкой, да с нежнейшим кремом, мммммммм.... лепота!*BRAVO*

sigma002
03.05.2012 19:16

Очень я падкая на плюшки,а с ягодами..... сразила!@}--}--

манюша

Неужели удалось?;)

anna1990
03.05.2012 20:19

Домашние, ароматные :)*OK*

antea
03.05.2012 20:21

Ух какие красивые и вкусные плюшки! Рецепт нравится, беру на заметку.

манюша

Я рада, что рецепт понравился!

севуля

Как ароматно-вкусно, Манюшенька! Аппетитная домашняя выпечка!:)

манюша

Спасибо, Севушка!:)

sweta1
03.05.2012 22:21

завтра перетрясу холодильник,где-то должна быть ещё смородина.....вкусно!:)

masha2907

Боже, сколько вкуснятины сегодня выложили в рецептах!

светлана65

Это точно, вкуснятина! *BRAVO*@}--}--

dik723
03.05.2012 23:12

Хорошие плюшечки! Сразу Карлсона вспомнил.Удачи на дуэли!*YAHOO*

dik723
03.05.2012 23:14

Класс! Сразу Карлсона вспомнил.Удачи на дуэли!*YAHOO*

Ирина 211978

Очень вкусные плюшки, Маш! Ну а пирог-близнец-то мы увидим?

манюша

Ириш, увидите, конечно! Он отличается, но не принципиально.

кыш
04.05.2012 01:24

Какие вкусные плюшечки, прелесть!:)

ogiway
04.05.2012 04:39

;)А вот и Карлсон прилетел!!! Мне все плюшки с листа! И я улетаю!;) Замечательные плюшки...А мне, между прочим, чай пить не с чем, пол одиннадцатого уже!!!;)

andreytsibulski

Прелесть какие!!! *THUMBS UP*

bu inna
04.05.2012 09:06

Хочууу плюшку:'(

irisli
04.05.2012 10:27

Давно искала подобный рецепт, спасибо!

манюша

Ирис, я рада, что рецепт тебе интересен!

vicus
04.05.2012 12:10

Я такое очень люблю!!!!!!!

манюша

Вицушка, кто бы сомневался!!!:)O<img src=" />

lil-8888
04.05.2012 15:39

Вкусные плюшки!*THUMBS UP*

for_ever
04.05.2012 20:05

Отличные плюшки!*BRAVO**DANCE*

lina(Polina)

"А мы тут плюшками балуемся " (c) :[ . Отличный, люблю сдобную выпечку, забрала с благодаарностью. @}--}--

манюша

Полина, я рада! Готовь на радость!

zarema580

Отличные плюшки,а надо ли размораживать ягоды?

манюша

Нет, не надо!

ма-ма

вкуснятина! очень мечтаю! :)

манюша

Светик, а что только мечтать? Взяла , да испекла!

irina-kolyshkova

МММ,какая прелесть!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

манюша

Спасибо, Иришка!:)

лори

а сироп не лишний? по-моему масло масленое... и начинка какая... и яйцом смазанное... и сиропом ... не хватает пудры...

chef Ruletka

Машенька, очень нравится наполнение у булочек. За неделю всё пропустила и к голосованию опоздала... Хорошенькие! @}--}--

манюша

Спасибо, Наташик! :)Я тоже не всегда всё успеваю:(

лори

без обид... мне кажется безвкусный сироп только все испортит... или вы хотели белскучести добавить?

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты