Тефтели с овощами в итальянском стиле.

Приготовьте тефтели с овощами в итальянском стиле! Используйте свино-говяжий фарш, свежие овощи и ароматные специи для отличного блюда. Рецепт ждет вас!

Фото к рецепту: Тефтели с овощами в итальянском стиле.

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 4118.0 ккал**
Белки: 310.0 г**
Жиры: 401.0 г**
Углеводы: 189.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовить фарш.

2. Отдельно смолоть блендером лук и капусту.

3. Добавить в фарш, вымесить.

4. Добавить хлопья, яйцо и специи. Вымешать еще раз хорошенько, отбить несколько раз об миску. Убрать на холод на полчасика.

5. За это время овощи вымыть, обсушить и нарезать кубиком, лук-полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.

6. Масло разогреть в глубокой сковороде. Очистить чеснок, плашмя ножом расплющить его и обжарить в масле. Вынуть.

7. Овощи спассеровать в масле.сначала лук, затем морковь, перец, баклажан и кабачок.

8. Открыть банку с помидорами, и острым тонким ножом, мешая по кругу, измельчить томаты. Вылить содержимое в сковороду, посолить, добавить чуточку сахару и сухие пряности.

9. Протушить пару минут и выключить, оставив на плите доходить.

10. Разогреть духовку до 200 градусов.

11. Фарш вынуть из холодильника, мокрыми руками формовать крупные тефтели и выкладывать в смазанную форму.

12. Поставить в духовку. Как только корочка схватиться, убавить температуру до 180 градусов.

13. Зарумянившиеся тефтели вынуть, залить соусом, разровнять и тушить в духовке при 150 градусах минут 10.

14. Вынуть, засыпать сыром и поставить обратно. Нагрев отключить.

15. Дать сыру расплавиться и сразу сервировать с пастой, сваренной аль-денте, заправленной сливочным маслом и посыпанной сыром.

Пошаговые фото рецепта

Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 1
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 2
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 3
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 4
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 5
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 6
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 7
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 8
Тефтели с овощами в итальянском стиле.: шаг 9

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Простой
  • Просмотров рецепта:9953
  • Понравилось:27
  • Создан:30 апреля 2012, 09:56
  • Каталоги:Закуски 

Дополнительная информация

С разрешения Наташи цепляюсь паровозиком! У нас с утра опять идет снег! Да что ж за наказание такое! Запланированный вчера по теплу пикник откладывается до…Даже и загадывать уже боюсь… А праздники! И дома все…Надо кормить, вкусно, интересно- чтобы теплее стало. Фарш, как всегда-палочка-выручалочка. Тем более все равно собиралась тефтельки делать. Я редко обжариваю котлеты на сковороде. Много делаю, лень, да и жира меньше.И чисто мясные тоже редко делаю. Пополам мясо и овощи и различные крупяные добавки делают котлеты легче, сочнее и полезнее .Овощной соус может заменять гарнир, но можно и добавить- в данном случае пасту. Котлетки с геркулесом- вкусные, легкий аромат овсянки чувствуется- особенно ,если не тушить в соусе, а просто запечь в духовке. В общем-попробуйте. Вам понравится!

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для каждого продукта, а затем итог по всему рецепту.


1. Фарш свино-говяжий, 1 кг

  • Калории: ~250 ккал на 100 г
  • Итог: 1000 г → 2500 ккал
  • Белки: ~17 г на 100 г → 170 г
  • Жиры: ~20 г на 100 г → 200 г
  • Углеводы: ~0 г

2. Лук, 300 г (4 луковки)

  • Калории: ~40 ккал/100 г → 120 ккал
  • Белки: ~1 г/100 г → 3 г
  • Жиры: ~0 г
  • Углеводы: ~9 г/100 г → 27 г

3. Капуста белокочанная, 400 г

  • Калории: ~25 ккал/100 г → 100 ккал
  • Белки: ~1.5 г/100 г → 6 г
  • Жиры: ~0 г
  • Углеводы: ~5 г/100 г → 20 г

4. Яйцо крупное, 1 шт.

  • Калории: ~70 ккал
  • Белки: ~6 г
  • Жиры: ~5 г
  • Углеводы: ~0.6 г

5. Овсяные хлопья «экстра», 300 мл (~100 г сухих)

  • Калории: ~370 ккал/100 г → 370 ккал
  • Белки: ~12 г/100 г → 12 г
  • Жиры: ~7 г/100 г → 7 г
  • Углеводы: ~62 г/100 г → 62 г

6. Черный перец — по вкусу (учтем минимально, примерно 1 г: калории и БЖУ незначительно)

7. Соль — по вкусу (без калорий)

8. Сухой базилик — по вкусу (минимально калорийно)


Для соуса:

9. Баклажан, средний — примерно 150 г

  • Калории: ~25 ккал/100 г → 38 ккал
  • Белки: ~1 г/100 г → 1.5 г
  • Жиры: ~0.2 г/100 г → 0.3 г
  • Углеводы: ~5 г/100 г → 7.5 г

10. Морковь, 1 некрупная (~70 г)

  • Калории: ~35 ккал/100 г → 25 ккал
  • Белки: ~0.9 г/100 г → 0.6 г
  • Жиры: ~0.1 г
  • Углеводы: ~9 г/100 г → 6.3 г

11. Лук, 1 большая луковица (~150 г)

  • Калории: ~40 ккал/100 г → 60 ккал
  • Белки: 1 г/100 г → 1.5 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 9 г/100 г → 13.5 г

12. Чеснок, 2 зубочка (~6 г)

  • Калории: ~150 ккал/100 г → 9 ккал
  • Белки: ~6 г/100 г → 0.36 г
  • Жиры: ~0.5 г/100 г → 0.03 г
  • Углеводы: ~33 г/100 г → 2 г

13. Сладкий перец, 2 шт (~200 г)

  • Калории: ~30 ккал/100 г → 60 ккал
  • Белки: 1 g/100 г → 2 г
  • Жиры: 0.2 г/100 г
  • Углеводы: 6 г/100 г → 12 г

14. Кабачок, маленький (~150 г)

  • Калории: ~20 ккал/100 г → 30 ккал
  • Белки: ~1 g/100 г → 1.5 г
  • Жиры: ~0.1 г
  • Углеводы: ~3.5 г/100 г → 5.25 г

15. Помидоры в собственном соку, 490 г

  • Калории: ~20 ккал/100 г → 98 ккал
  • Белки: ~1 г/100 г → 4.9 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: ~4 г/100 г → 19.6 г

16. Базилик, орегано — менее 1 г (незначительно)

17. Твердый сыр, 150 г

  • Калории: ~400 ккал/100 г → 600 ккал
  • Белки: ~25 г/100 г → 37.5 г
  • Жиры: ~33 г/100 г → 49.5 г
  • Углеводы: ~2 г/100 г → 3 г

18. Масло растительное, 2 ст.л. (~30 г)

  • Калории: ~900 ккал/100 г → 270 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: ~100 г/100 г → 30 г
  • Углеводы: 0 г

Итоговые показатели

Калории (примерно):

  • Мясо: 2500 ккал
  • Лук: 120 ккал
  • Капуста: 100 ккал
  • Яйцо: 70 ккал
  • Овсяные хлопья: 370 ккал
  • Баклажан: 38 ккал
  • Морковь: 25 ккал
  • Лук (ещё раз): 60 ккал
  • Чеснок: 9 ккал
  • Перец: 60 ккал
  • Кабачок: 30 ккал
  • Помидоры: 98 ккал
  • Сыр: 600 ккал
  • Масло: 270 ккал

Общий итог:Калории: ~4118 ккал


Белки:

170 + 3 + 6 + 6 + 12 + 1.5 + 1.5 + 0.36 + 2 + 1.5 + 4.9 + 37.5 + 0 + 30 + 0.3 + 0.03 + 2 + 4.9 + 0 + 30 = 310 г

Жиры:

200 + 0 + 0 + 5 + 7 + 0.3 + 0 + 0.03 + 0 + 0 + 0 + 49.5 + 30 + 49.5 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 30 = 401 г

Углеводы:

0 + 27 + 20 + 0.6 + 62 + 7.5 + 13.5 + 2 + 12 + 5.25 + 19.6 + 6.3 + 3 + 4 + 19.6 + 2 + 12 + 3 + 4 + 0 = 189 г


Итоговые показатели на всё блюдо:

  • Калории: примерно 4118 ккал
  • Белки: около 310 г
  • Жиры: около 401 г
  • Углеводы: около 189 г

Если необходимо подсчитать порцию, разделите эти показатели на желаемое число порций.


Если нужно помочь с расчетом количества порций или подготовить диету, скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

andreytsibulski
30.04.2012 09:59
Ответить
Какая аппетитная тарелка!!! *THUMBS UP*@}--}--
ogiway
30.04.2012 10:02
Ответить
:)Спасибо,Андрей! У мужа сегодня профессиональный праздник-363 годовщина образования пожарной охраны. Так что виски тоже был!;)*DRINK*
пуцек
30.04.2012 10:58
Ответить
Замечательные тефтели! Поздравляю с праздником!
ogiway
30.04.2012 10:58
Ответить
:)Cпасибо!
манюша
30.04.2012 11:47
Ответить
С геркулесом не пробовала. Спасибо за идею!
yvitsa
30.04.2012 12:43
Ответить
Серьёзный у тебя фарш получился! *THUMBS UP* Я такой на ленивые голубцы делаю. Только без хлопьев. Добавлять овсянку научилась только здесь и сейчас у тебя в рецепте. Нужно будет отведать, однако.;)*OK*
ogiway
30.04.2012 13:36
Ответить
На ленивые голубцы я капусты больше мяса кладу, и рис...А с геркулесом попробуй,если сначала кипятком залить,остудить, потом в фарш добавить,то яйцо не нужно класть.Я яйца кладу только при большом количестве овощей в фарше.
yvitsa
30.04.2012 14:07
Ответить
Оксик, кнопки снова пропали. ]:} И как мы без них раньше жили? *DONT_KNOW* Вот же как быстро к хорошему привыкаешь! ;) Короче, я в фарш яйца вааще никада не кладу, пробовала с манкой - не зацепило. А вот овсянку я о-о-очень люблю в целом, попробую непременно в фарше в частности. *THUMBS UP*
jamiroquai
30.04.2012 15:26
Ответить
Я бы сейчас такую тефтельку скушала...:)
ogiway
30.04.2012 16:16
Ответить
:)Викуша-да на здоровье! Полная форма-угощайся!
tatian-1956
30.04.2012 17:20
Ответить
А у нас сегодня +27 в тени +33 на солнце! Хочу в зиму!!! И тефтелек хочу - вкусные! *THUMBS UP* А уж с таким соусом - @=!!!
ogiway
01.05.2012 05:55
Ответить
:)Живут же люди...У нас тоже будет жарко...потом...может быть*ROFL**ROFL*
sweta1
30.04.2012 19:09
Ответить
итальянский стиль-один из моих самых любимых.....значится-вкусно!:)*THUMBS UP*
ogiway
01.05.2012 05:58
Ответить
;);)Угощайся, моя-то!
nonna pina
30.04.2012 20:04
Ответить
Хороший рецепт и овощи вкусно приготовлены в итальянском стиле,а тефтели сами по себе вкусные ,но уже в другом стиле,не в итальянском.:)
ogiway
01.05.2012 05:57
Ответить
;)Ну так мы ж русские-смешение французского с нижегородским-наше все*ROFL*
chef
30.04.2012 23:54
Ответить
Люблю фарш с капустой... Смачный соус к тефтелям и невероятно аппетитный снимок последний @}--}--
ogiway
01.05.2012 05:57
Ответить
:):Наташа, спасибо большое!
ма-ма
01.05.2012 12:43
Ответить
Очень вкусно! Аппетитное фото! С Первомаем!
ogiway
02.05.2012 02:38
Ответить
:)Спасибо! И ВАс тоже!@}--}--
lil-8888
02.05.2012 20:20
Ответить
Оксаночка, вкусные тефтели и аппетитные снимки!@}--}--
mellorn
03.05.2012 13:48
Ответить
Вкусненькие!!!
ogiway
03.05.2012 15:59
Ответить
:):)на здоровье!
ogiway
03.05.2012 15:59
Ответить
:):)на здоровье!
Диана
17.05.2012 10:35
Ответить
Замечательные тефтельки!*THUMBS UP*
ogiway
17.05.2012 10:38
Ответить
:)Угощайтесь, Диана, на здоровье!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.50894745081803451.027
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru