Компот

Соленья и маринады

Пирожиное орхидея

Name: Пирожиное "орхидея"
Total time: 60 min
Yield: 40
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; маргарин; сахар; желтки; разрыхлитель; молотый мак; молотые орехи; кокос; сахар; молоко; белок; молоко; мука; желток; масло; сахарная пудра; ванильный сахар; масло; сахар; какао; крохмал; молоко; белок; сахарная пудра; лимонный сок

Приготовьте нежное пирожное "Орхидея" с неповторимым вкусом. В составе — мука, мак, орехи, кокос и шоколад. Идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

для теста:
мука - 450
маргарин - 250
сахар - 150
желток - 3
разрыхлитель - 1 пакет
для начинки:
мак - 200 г
орех - 200 г
кокос - 200 г
сахар - 450 г
молоко - 250 г
белок - 3
для крема:
молоко - 500 мл
мука - 4 ст.л.
желток - 1
масло - 200 г
сахарная пудра - 200 г
ванильный сахар - 1 пакетик
для шоколадной глазури:
масло - 150
сахар - 100
какао - 3 ст.л.
крохмал - 1 ч.л.
молоко - 1 ст.л.
для белковой смеси:
белок - 1
сахарная пудра - 2 ст.л.
лимонный сок - 3-4 капли

Пошаговый способ приготовления

Приготовление: Из указаных продуктов замесить тесто, разделить на 2 части - одна несколько больше чем вторая. Поставить в холодитьник на 1,5 часа. Далее готовятся три вида начинки: смешиваем мак с 1/3 частью сахара и заливаем 1/2 частью горячего молока - запариваем. Орехи тоже смешать с оставшейся 1/3 сахара и 1/2 молока. Белки сбить до крепкой пены, смешать с кокосом и оставшейся 1/3 частью сахара (кокосовая начинка готовится перед выкладыванием на протвень). Большую часть теста раскатать и выложить на протвень. В виде полосок или в шахматном порядке выложить начинку на тесто. Выпекать при температуре 180 гр. в течении 20 минут. Меньшую часть теста раскатываем и выпекаем отдельно саму - получится корж. На остывшее тесто выкладывается крем: масляно-заварной - молоко уварить с мукой и желтком до густоты и остудить. Отдельно сбить масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром, соединить обе массы. Выложить крем на слой теста с начинкой, сверху положить корж. Украшение сверху по желанию и фантазии. В моем случае это шоколадная глазурь и разводы по глазури из белковой смеси

Пошаговые фото

15 шт.

1. Смешиваем мак с 1/3 частью сахара и заливаем 1/2 частью горячего молока - запариваем.

2. Смешиваем орехи с 1/3 частью сахара и заливаем 1/2 частью горячего молока - запариваем.

3. Белки сбить до крепкой пены, смешать с кокосом и оставшейся 1/3 частью сахара ( кокосовая начинка готовится перед выкладыванием на протвень)

4. Так выглядят готовые начинки

5. Из указаных в рецепте продуктов замесить тесто, разделить на 2 части - одна несколько больше чем вторая. Поставить в холодитьник на 1,5 часа.

6. Большую часть теста раскатать и выложить на протвень.

7. В виде полосок или в шахматном порядке выложить начинку на тесто. Выпекать при температуре 180 гр. в течении 20 минут.

8. Вид готового выпеченного теста с начинкой

9. Меньшую часть теста раскатываем и выпекаем отдельно саму - получится корж.

10. На остывшее тесто выкладывается крем

11. Сверху на крем положить корж

12. Украшение сверху по желанию и фантазии. В моем случае это шоколадная глазурь и разводы по глазури из белковой смеси могут быть в таком виде

13. Или такие разводы

14. Так выглядит готовое тесто на разрезе

15. УГОЩАЙТЕСЬ! Из такого количества хватит всем. Приятного аппетита.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 40

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 40112

Понравилось: 38

Автор: Світлана

Создан: 30 апреля 2012, 01:20

Каталоги: Десерты Пирожное

Дополнительная информация

Количество продуктов расчитано на протвень размером 39х24 см.

В украинской кухне есть похожие пироги которые называются перекладинец. Быть может мне показалось, но при таком нанесении начинки, потом при нарезке порционных кусков, кому-то не попадет один из видов начинки

ogiway

30 апреля 2012, 05:17

Ох, и любят в Украине мак!!! Какой красивый пирог! И разводы хороши- и такие, и эдакие! А проблема с начинкой решается просто- не попало в первом кусочке-возьми второй...и третий!

mari2020

30 апреля 2012, 08:01

Хороший пирог и ,главное,его много. Люблю делать пироги в размер противня. Спасибо ха рецепт!!!!

Світлана

30 апреля 2012, 08:06

Спасибо, за комментарии. Начинка в порционном кусочке обычно попадается каждому, но она с разных сторон. Чтоб попалось точно каждому нужно делать узкие полоски или же выкладывать маленькой ложкой - часто меняя начинку.

andreytsibulski

30 апреля 2012, 08:28

Класс!

nira60

30 апреля 2012, 09:02

Красавец и очень вкусный. Мак люблю во всех его проявлениях.

*маша*

30 апреля 2012, 09:21

Выглядит очень аппетитно

tatian-1956

30 апреля 2012, 09:39

Да, хорошего пирога много не бывает!!! Вкусно, интересно!!!

манюша

30 апреля 2012, 11:42

Хорошо, когда пирога много! Очень понравился рецепт! Спасибо!

манюша

30 апреля 2012, 11:42

Хорошо, когда пирога много! Очень понравился рецепт! Спасибо!

lanusya

30 апреля 2012, 16:49

Красавец! Мне пляцок напомнило

манюша

30 апреля 2012, 18:52

Вот и мне тоже. А тут про перекладинец заговорили...

chef

01 мая 2012, 00:02

А сколько в вашем пакетике с разрыхлителем грамм? Спасибо за ответ. Лакомый разрез и чарующий состав

anna1990

06 мая 2012, 22:04

Разрезик красивенный

Світлана

07 мая 2012, 19:02

Количество разрыхлителя обычно определяется по количеству муки. Чаще всего в пакетах по 12 грамм разрыхлителя и расчитано это количество на 0,5 кг муки.

gloria2

05 июня 2014, 20:16

Шедевр!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Пирожиное орхидея

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход