Мясо с ананасами или гуинджоу

Пошаговый способ приготовления

1. Филе куриное или свиное, как повезет - нарезать. Свиное - тонкими лепестками размером в пол спичечного коробка, а куриное - средними кубиками.

2. Замариновать в соевом соусе на полчасика.

3. За это время нужно приготовить все остальное, так как само блюдо готовится быстро и не отпускает от себя.

4. Ананас очистить, нарезать мелкими треугольничками - размером с мясо. Сбрызнуть лимонным соком, чтоб не темнел.

5. Лук нашинковать вдоль луковицы - так в Китае принято.

6. Морковь и перец нашинковать тонкой соломкой.

7. Приготовить крахмальное молочко. Чайную ложку крахмала развести в 100 г кипяченой охлажденной воды, как на кисель.

8. Мед залить соевым соусом и размешать.

9. Если ананас консервированный или очень сладкий, приготовить ст.ложку лимонного сока. У меня ананас кисло-сладкий. Чуток сбрызнула лимоном- и хватит.

10. Слить лишний маринад, посыпать мясо крахмалом, перемешать.

11. Раскалить масло в воке или глубокой сковороде.

12. Выложить мясо и быстро и равномерно обжарить.

13. Далее добавляем последовательно лук, морковь с перцем и ананас, не переставая интенсивно помешивать после каждой закладки. Овощи должны буквально «схватиться», не зарумяниваясь.

14. Положили ананас, помешивайте до карамелизации, по запаху услышите.

15. Как аромат поплыл, кладите томатную пасту, перемешивайте.

16. Всыпайте специи. Мешайте.

17. Лейте соевый соус с медом. Мешайте и пробуйте на вкус, если слишком сладко то лимонного соку сюда!

18. И в завершение вливайте крахмальное молочко, энергично размешивайте до загустения крахмала и снимайте с огня!

19. Подавайте немедленно. Можно с рисом, можно просто с мягким белым хлебом - пусть и не аутентично, зато вкусно. Мои мальчишки любят уминать с тонким лавашом.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.