Тортилья-маффины

Картошку и кольраби очистить и порезать на мелкие кубики. Мелко нарезать лук и чеснок.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи почти до готовности.

Яйца смешать со сливками, приправив солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом.

Формочки для маффинов, если они не силиконовые смазать растительным маслом.

Обжаренные овощи переложить в формочки для маффинов, наполняя их наполовину. Сверху посыпать овощи небольшим количеством феты, а затем залить яично-сливочной смесью.

Поставить формочки в духовку и запекать 12-15 минут.

Вынуть маффины из духовки, освободить из формочек. Подавать теплыми или холодными, к салату, к супу или бульону, к чаю или кофе. Очень удобно брать на работу для завтраков. Вкусно и сытно.

Приятного аппетита!