Компот

Соленья и маринады

Фаршированная капуста по королевски

Name: Фаршированная капуста "по-королевски"
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: капуста белокочанная; курица филе; сыр плавленый; яйца; грибы лесные сухие; сухари молотые; петрушка; соль; перец

Попробуйте фаршированную капусту "по-королевски": молодой белокочанной капусты с куриной грудкой, плавленным сыром, грибами и ароматной петрушкой. Вкусно и просто!

Продукты

молодой белокочанная капуста - 1 небольшой кочан
филе куриной грудки - 400–500 г
плавленный сыр - 100 г
яйцо - 2
сухие лесные грибы - горсть
сухари - молотые
петрушка
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Грибы залить водой и оставить на пару часов. Затем промыть, залить снова водой и отварить.

Филе куриной грудки, грибы, плавленный сыр, яйцо, мелко нарезанную петрушку измельчить в блендере в однородную массу.

Кочан капусты целиком положить с слабо кипящую подсоленную воду и бланшировать в течение 5 мин. Затем вынуть, опустить на некоторое время в холодную воду. Теперь будет легко вырезать кочерыжку, чтобы капуста не распалась на отдельные листочки.

Затем осторожно начинаем отгибать листья до самой середины.

Самую середину нужно будет вырезать, а вместо нее положить немного фарша. Далее аккуратно укутываем его ближайшими листьями и продолжаем фаршировать ряд за рядом, прокладывая листья тонким слоем фарша.

Готовый кочан плотно укутываем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50.

Затем разворачиваем фольгу, обмазываем кочан яйцом, обсыпаем сухарями и отправляем в духовку еще на 15-20 мин, чтобы кочан подрумянился.

В это время готовим соус.

Для этого разогреваем сливочное масло, легко взбиваем его с лимонным соком, добавляем мелко нарезанную петрушку и толченые лесные орехи.

Готовую капусту нарезаем ломтями, поливаем соусом и сразу подаем.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Необходимые продукты: небольшой кочан молодой белокочанной капусты (на фото два, один - запасной)), филе куриной грудки, плавленый сыр, яйца, сухие лесные грибы, молотые сухари, петрушка, соль, перец.

2. Грибы залить водой и оставить на пару часов. Затем промыть, залить снова водой и отварить.

3. Филе куриной грудки, грибы, плавленный сыр, яйцо, мелко нарезанную петрушку измельчить в блендере в однородную массу.

4. Вот такую. Посолить, поперчить по вкусу.

5. Кочан капусты целиком положить с слабо кипящую подсоленную воду и бланшировать в течение 5 мин. Затем вынуть, опустить на некоторое время в холодную воду. Теперь будет легко вырезать кочерыжку, чтобы капуста не распалась на отдельные листочки.

6. Затем осторожно начинаем отгибать листья до самой середины.

7. Вот, что получилось.

8. Самую середину нужно будет вырезать,

9. а вместо нее положить немного фарша.

10. Далее аккуратно укутываем его ближайшими листьями и продолжаем фаршировать ряд за рядом, прокладывая листья тонким слоем фарша.

11. Вот такой получился кочан.

12. Готовый кочан плотно укутываем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50.

13. Затем разворачиваем фольгу,

14. обмазываем кочан яйцом, обсыпаем сухарями

15. и отправляем в духовку еще на 15-20 мин, чтобы кочан подрумянился.

16. В это время готовим соус. Для этого разогреваем сливочное масло, легко взбиваем его с лимонным соком,

17. добавляем мелко нарезанную петрушку и толченые лесные орехи.

18. Готовую капусту нарезаем ломтями, поливаем соусом и сразу подаем.

19. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

46 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 46952

Понравилось: 41

Автор: cheerup

Создан: 09 апреля 2012, 16:47

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Фаршировать кочан капусты целиком - идея далеко не новая, но я ее впервые обнаружила у Елены Чекаловой. Оказывается, это французское блюдо. Готовят его из молодой капусты: у нее листья еще не так туго скручены и легко раскрываются. У этого блюда есть своя история. Капусту, фаршированную хлебным мякишем, смоченным в молоке и перемешанным с толчеными лесными орехами, очень любил Людовик XIV. Вот откуда название.Но фаршируют капусту во Франции не только хлебом, начинки могут быть самые разнообразные. Вот и я решила немного пофантазировать. Идею блюда, название и соус позаимствовала у Елены Чекаловой, а идею начинки - у Светиньки из ее "Грибного Оскара". В итоге, получился вкусный воскресный семейный ужин. Нам было вкусно, и вы угощайтесь!)

всегда смотрю на рецептики фаршированной капустки, но ещё так и не решилась приготовить! полюбуюсь опять пока! а рецепты Чекаловой тоже очень люблю(только книги, как у тебя нету , но я буду её изучать по твоим рецептам )

манюша

11 апреля 2012, 13:38

Шикарная фантазия!

манюша

11 апреля 2012, 13:38

Шикарная фантазия!

sentyabr

11 апреля 2012, 15:49

Очень красивый и вкусный результат! Замечательное оригинальное блюдо.

mellorn

22 апреля 2012, 18:55

Очень симпатичная и вкусная!!!