Компот

Соленья и маринады

Конкильони фаршированные или ракушки по новоорлеански

Name: Конкильони фаршированные или ракушки по-новоорлеански
Yield: 1
Cuisine: Американская
Ingredients: ракушки крупные; лук репчатый; телятина постная; фасоль консервированная острая; масло растительное; творог; чили сухой; сыр олтермани; креольский соус; лук репчатый; перец сладкий; сельдерей; помидоры; оливковое масло; паприка сухая; чеснок сухой; перец чили сухой; белый перец; черный перец молотый; базилик сухой; орегано сухой; чабрец сухой; соль

Попробуйте наши конкильони фаршированные по-новоорлеански! Крупные ракушки, нежная телятина и ароматные специи в идеальном сочетании для гурманов.

Продукты

ракушки крупные
лук репчатый - 1 луковица (некрупная)
телятина постная - 400 г
фасоль консервированная острая - 1 банка (200 г)
масло растительное - 2 ст.л. (10 мл)
творог - 200 г (в оригинале рикотта)
чили сухой - щепотка
сыр олтермани - 100 г (в оригинале сыр монтерей джек)
креольский соус - 3 ст.
Для креольского соуса:
лук репчатый - 3 головки (некрупные)
перец сладкий - 2 шт.
сельдерей - 1-2 шт.
помидоры очищенные от семян и кожицы - 20 шт.
оливковое масло - 3 ст.л. (в оригинале сафлоровое)
паприка сухая - 1-2 ч.л.
чеснок сухой - 1 ч.л.
перец чили сухой - 0.5 ч.л.
белый перец - 0.5 ч.л.
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
базилик сухой - 1 ч.л.
орегано сухой - 0.5 ч.л.
чабрец сухой - 0.5 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Для креольского соуса разогреть масло и обжарить мелкорубленный лук, зеленый перец, порезанный кубиками или тонкими полосками и сельдерей, порезанный кубиками, обжаривать пока овощи не станут мягкими. Добавить помидоры и все специи и тушить на слабом огне до желаемой степени загустения (не менее 2х часов).

Для начинки: мясо пропустить через мясорубку или пробить в блендере. Лук порезать кубиками. Сыр потереть на терке, Фасоль откинуть на дуршлаг или сито.

Разогреть на среднем огне растительное масло, обжарить лук и говядину до образования золотисто-коричневой корочки. Убрать с огня и слить лишнюю жидкость, если таковая имеется. Добавить порошок чили, фасоль, творог, половину натертого сыра и полстакана креольского соуса.

Ракушки сварить согласно упаковке. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Разогреть духовку до 180°С

Выложить половину оставшегося креольского соуса на дно формы для выпечки.

Наполнить каждую ракушку получившейся смесью и положить в форму для выпечки.

Полить сверху оставшимся креольским соусом и накрыть фольгой. Выпекать в духовке 30 минут.

Затем снять фольгу и посыпать оставшимся натертым сыром. Поставить в духовку еще на 5 - 10минут, или пока сыр не расплавится. Сразу подавать к столу.