Сицилийская кассата или кассатини

Фото к рецепту: Сицилийская кассата или кассатини
Итальянская45 мин.15Средний
79851323

Ингредиенты

  • итальянская меренга:
  • 2 белка
  • 130 г. сахара
  • 25г. воды
  • кассатини:
  • 0,45л сливки для взбивания
  • 150 г. цукаты апельсиновые,сушеная клубника, черешня
  • 50 г. фисташки (жаренные и дробленные)
  • 50 г. изюм светлый
  • 25г. ром
  • цедра 1 лимона
  • 200 г. меренги
  • 100 г. кедровые орехи
  • 70 г. сахара
  • 30 г. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем с приготовления меренги: из 100г. сахара и 25г. воды варим сироп до 121С, в это время взбиваем белки с 30г. сахара до пышной массы. Когда сироп готов, вливаем его понемногу в белки, не переставая взбивать пока не остынет. Пока отставляем в сторонку.

Кедровые орехи соединяем в сотейнике с водой и сахаром и при большой температуре увариваем до тех пор, пока орехи не засахарятся( минут 7-10) - рис 2.

Нарезаем сухофрукты (какие есть), изюм предварительно замочив в роме, если черешня суховата - надо размочить в кипятке. Натираем цедру лимона.

Сливки взбиваем миксером и дальше работаем только лопаточкой. В сливки добавляем меренгу, цукаты, орехи, изюм, цедру (а в общем-то все добавки, какие пожелаете) и тщательно перемешиваем. Раскладываем по силиконовым формочкам и в морозильник до польной заморозки. Украшайте на свой вкус!

Пошаговые фото рецепта

Сицилийская кассата или кассатини: фото шаг 1
Сицилийская кассата или кассатини: фото шаг 2
Сицилийская кассата или кассатини: фото шаг 3
Сицилийская кассата или кассатини: фото шаг 4
Сицилийская кассата или кассатини: фото шаг 5
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
23  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
jamiroquai

Прелесть какая!@}--}--

lena62
18.03.2012 16:04

мммммммммммммммммммм !!!!!вкусно !!!! а название то какое?????;)*THUMBS UP*

temma666
18.03.2012 17:19

Спасибо! Название выбирайте любое!

манюша

Прелесть!

antea
18.03.2012 20:17

Отличный десерт!

lil-8888
18.03.2012 21:52

Какой вкусный десерт!@}--}--

svetkins999

Обожаю такие штучки!%)

chef
19.03.2012 01:50

Очень вкусный состав и красивые подачи @}--}--

светлана65

Вкусно! Красиво!*THUMBS UP*@}--}--

anna1990
19.03.2012 15:28

Воздушный, сливочный, в общем от такого не отказалась бы O<img src=" />:)

Olga
19.03.2012 15:57

Вкусный состав !@}--}--

nira60
19.03.2012 22:33

Нежный десерт!

Little Aspiring Chef

О да! Я готовила кассату - и не раз! Получается просто сказочно, волшебно! Мороженое - это одно, но КАССАТА....... Оно как суфле: легкое, нежное, неповторимое! 5 баллов!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.543807930892321.023
Инструменты