Компот

Соленья и маринады

Медовый торт кукла дуняша

Name: Медовый торт-кукла "дуняша"
Total time: 300 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; яйца; сахар; мед; сода; мука; молоко; сливки 33%; зефирные конфеты; сахарная пудра; красители

Насладитесь медовым тортом-куклой "Дуняша"! В его основе коржи из муки, меда и сливочного масла, а также воздушный крем и сладкая мастика с зефиром.

Продукты

коржи:
сливочное масло - 100 г
яйцо - 2
сахар - 1 ст.
мед - 2 ст.л.
сода - 1.5 ч.л.
мука - 3 ст.
крем:
молоко - 1 ст.
яйцо - 3
сахар - 1.5 ст.
сливочное масло - 50 г
ганаш:
белый шоколад - 100 г
сливки 33% - 30-50 мл
сливочное масло - 30-50 г
мастика:
зефирные конфеты (маршмеллоу) - 100 г
сливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 150-200 г (или больше)
красители

Пошаговый способ приготовления

Приготовление коржей:

Растопить мед на водяной бане до появления пузырей. Снять с огня, добавить соду, хорошо перемешать и снова поставить на огонь, довести до кипения. Снять с плиты, добавить сливочное масло, яйца, сахар, муку и замесить тесто. Тесто должно получится мягкое и пластичное, как пельменное. Готовое тесто поставить в теплое место на час. Затем разделить тесто на кусочки и раскатать коржи.Выпекать при 170 градусах до золотистого цвета.

Крем:

Смешать вместе молоко, яйца и сахар, хорошо взбить и довести на слабом огне постоянно помешивая до кипения. Потом также постоянно помешивая остудить. Растереть масло добела, добавить в крем и хорошо взбить.

Ганаш:

Шоколад мелко потереть на терке или порубить ножом. Сливки вскипятить и залить шоколад. Через 1 минут хорошо перемешать, добавить масло и ещё раз хорошенько перемешать.

Мастика:

Конфеты высыпать в посуду, добавить сливочное масло. Поставить в микроволновку на 20-30 секунд, до увеличения конфет в объеме. Добавить немного сахарной пудры, перемешать.Если нужны разные цвета, то разделить по чашкам, добавить нужные красители. После досыпать сахарную пудру, вымешивать пока не получится консистенция пластилина.

Приготовление:

Коржи от большего к маленькому промазать кремом и сложить пирамидой. Поставить на ночь в холодильник для пропитки. Утром обрезать все неровности и обмазать ганашем. опять поставить в холодильник. Куклу вымыть, собрать ей волосы, нижнюю половину куклы замотать пищевой пленкой и вставить в середину торта. А вечером я уже накрывала мастикой и делала украшения.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

130 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20087

Понравилось: 130

Автор: Анастасия

Создан: 12 марта 2012, 13:33

Каталоги: Десерты Пельмени Торты

Дополнительная информация

У меня получилось около 20 коржей, т.к. я их выпекала разного диаметра и по центру сразу делала отверстие для куклы. Пекла тортик дочурке на 8 марта - была в восторге! А вторая кукла- через несколько дней знакомой девочке на 2 годика.