Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины

Фото к рецепту: Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины

Домашняя

Средний

14219

39

57

05 марта 2012, 13:25

Ингредиенты

  • для сиропа 200 гр. сахара
  • 75 гр. воды
  • + сливки жирные 250 гр.
  • сливочный крем для выравнивания(хватит 1/3 нормы)
  • 5 яичных желтков
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 200 гр. молока
  • 400 гр. сливочного масла
  • айсинг для скрепления деталей

Пошаговый рецепт приготовления

в пошаговом...

Пошаговые фото рецепта

Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 1
1. Этот тортик можно назвать Мини-торт :) моя крестница прекрасно знает, что я пеку тортики, ну не могла же я оставить ее без маленького сюрприза, даже не смотря на обилие работы %) Итак, глубокая ночь, леплю детали пианино и детской фигурки, трагакант закончился :( поэтому работать очень сложно, сделать девочку на стуле, который не засох просто не реально %) но времени у меня нет %)
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 2
2. Пианино делается просто, аппликация различных прямоугольников и полосочек, но в том-то и сложность, огрехи на ровных деталях видны сильнее.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 3
3. Кристина получилась у меня вся на подпорках, держаться не желала :( но я не отступала, сделала рюши на платье, приклеила голову и руки, оставила подсыхать и в 4 утра пошла спать %) в эту ночь я еще делала Белоснежку и 7 гномов %) они будут в следующем рецепте :))
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 4
4. В прямоугольной форме выпекаем классический бисквит, когда подмешиваем муку добавляем грецкие орешки. С помощью линейки выравниваем и режем на равные части.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 5
5. варим сироп из 200 грамм сахара и 75 грамм воды, проверять сироп, капнув его в воду, если из каплю можно сформировать шарик, сироп готов, я добавляю немного лимонного сока, чтобы сироп не засахаривался быстро. Белки начинаем взбивать в пудрой и тонкой струйкой вливаем сироп, продолжаем взбивать до остывания.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 6
6. Взбиваем жирные сливки, в конце взбивания добавляем закрепитель.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 7
7. Смешиваем две массы, получается нежный сливочный крем.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 8
8. Я делала крем сразу для двух тортов, поэтому в большом количестве, у меня осталось много желтков, ну жалко как-то их, пришлось срочно искать крем с их использованием, у меня море распечаток различных кремов, и я уже даже не знаю из какой это книги, просто голова кругом %) но крем очень удачный, мне безумно понравился, отлично держит форму и очень вкусный. Желтки растираем с сахаром.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 9
9. добавляем в него струйкой и быстро помешивая горячее, но не кипящее молоко, градусника нет, но скажем так, пальцу немного горячо :))) На водяной бане доводим эту массу до загустения и хорошо остужаем в холодном месте.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 10
10. Взбиваем сливочное масло в течение 5-8 минут и тонкой струйкой вводим желтковую массу. Отличный крем!
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 11
11. У меня что-то не снято складывание торта, наверное совсем заморочилась, но каждый слой смазываем сгущенным молоком, его я кстати варила сама, как в советские времена купила хорошее Молоко сгущенное, на это оказывается тоже надо обращать внимание МОЛОКО делается по Госту имеет совсем иной вкус и консистенцию чем банки под названием "СГУЩЕНКА" в составе которых заменитель молока, добавки растительных жиров и т. д. Итак я купила МОЛОКО СГУЩЕННОЕ в банках и варила их 2,5 часа в воде. Смазывала этим молоком коржи, затем выкладывала крем итальянскую меренгу + сливки, сверху покрыла сливочным масляным кремом.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 12
12. Цвет пасте можно придать раскатывая в колбаску, складывая и растягивая, делать не до однородности, чтобы остались полоски, напоминающие фактуру дерева. Раскатала пасту измерила размер пианино вырезала прямоугольник обернула вокруг пианино, сделать ровные углы сложно %) я попыталась.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 13
13. Накрываем сверху крышечкой.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 14
14. Приклеиваем на айсинг детали клавиатуру и ножки. делаем из фольги временную подпорку и отправляем сохнуть.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 15
15. А еще я решила сделать пианино темнее, темных и ярких оттенков не добьешься добавляя много красителя, только консистенцию пасты испортите, она станет слишком мягкой и тягучей, проще окрасить деталь сверху и красителя уйдет гораздо меньше, я прокрасила совсем немного, чтобы была видна текстура дерева.
Торт "пианино" для моей талантливой крестницы кристины: шаг 16
16. Из белой пасты вырезала листочки нот, кисточкой нарисовала нотки. Внизу сделала педали и покрыла их золотым кандурином. Осталось посадить за пианино юного музыканта, стульчик смазываем айсингом и закрепляем на подставке. Пианино украшаем цветочными букетами, этот мини-торт очень удивил всех, его так и не отважились разрезать :))) А Кристина в этот день была в розовом платье, что сходство тоже очень удивило гостей, а я делала по интуиции, понятия не имела, в чем будет именинница :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

azzurro07
05.03.2012 13:46
Ответить
Класс,Инн!Остается только завидовать твоим близким!@}--}--
bu inna
05.03.2012 13:52
Ответить
:[ спасибо@}--}--
lepardik
05.03.2012 14:23
Ответить
Иннусь, тебе племяшка ишо одна не нужна, но она уже взрослая, а внутри ребенок?! ;) У тебя одна черта в исполнении тортиков – четко исполненные детали, обычно торты в виде чего и все, а у тебя постоянно что то есть: человЕчИки, зверюшки …завораживают! Смотришь и смотришь! Пошла дальше рассматривать! O<img loading=" />*IN LOVE*
ju1ietta
05.03.2012 14:33
Ответить
Сплошные таланты :) ++++
bu inna
05.03.2012 14:56
Ответить
Да, Ириш, детали я очень люблю, в голове уже куча других тортиков, уже заказали на 20-е числа, только вернусь и сразу готовить :) А племяшку с удовольствием приму:*@}--}-- Спасибо всем за отзывы @}--}--
sweta1
05.03.2012 15:16
Ответить
*BRAVO*@}--}--
кыш
05.03.2012 15:23
Ответить
Представляю восторг именинницы!:)@}--}--
светлана65
05.03.2012 15:28
Ответить
Иннуль, так ты еще и телепат %)Даже платье розовое, ачуметь!*BRAVO*@}--}--
brucha
05.03.2012 15:42
Ответить
*BRAVO*@}--}--
nira60
05.03.2012 15:56
Ответить
Инночка, за концертный рояль уже нужно было ее посадить,что бы она знала к чему должна стремиться! А так еще один шедевр в твоем исполнении.
bu inna
05.03.2012 16:00
Ответить
Ирочка, концертный рояль надо делать на специальных подпорках,у меня пока не все приспособления есть:[ и в книге он мне очень понравился :) Но обязательно попробую как-нибудь :) Спасибо большое всем за комментарии @}--}--:*
Ирина
05.03.2012 16:17
Ответить
По-моему, Вы решили нас добить сегодня! Слава Вашим Золотым Рукам!@}--}--
gelsomina
05.03.2012 16:35
Ответить
Просто ювелирная работа! Очень красиво! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
m@karonk@
05.03.2012 17:46
Ответить
Аплодисменты-В студию! УМНИЧКА!!!Талант!!!Жаль такую красоту пробовать!!*BRAVO**YAHOO**KISSED**BRAVO**BRAVO*
lola45
05.03.2012 19:05
Ответить
Инночка, нет слов!!!*BRAVO* Ты просто КУДЕСНИЦА!!!!!*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*
ма-ма
05.03.2012 20:51
Ответить
шедевр! :*
Татьяна
05.03.2012 21:29
Ответить
просто- великолепно@}--}--*THUMBS UP*
bu inna
05.03.2012 21:45
Ответить
Всем большое спасибо:[@}--}--
дашенька17
05.03.2012 22:08
Ответить
очень необычный, красиво!!! Инночка, у тебя золотые ручки!:)
chef
05.03.2012 22:33
Ответить
Иннуль, ты волшебница! Племяшке всего чудесного и доброго! Бесподобно @}--}--
irina-kolyshkova
06.03.2012 00:43
Ответить
Потрясающе!!!*BRAVO*@}--}--Крестницу с Днем рождения!!!Счастья,Здоровья и всего самого наилучшего!!!@}--}--@}--}--@}--}--
irina_mai
06.03.2012 03:21
Ответить
Инусь,брависсимо!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP*
tatian-1956
06.03.2012 10:30
Ответить
Здорово! Очередная пластическая миниатюра в торте!*BRAVO*
bu inna
06.03.2012 15:14
Ответить
Спасибо :[ поздравления передам@}--}--
lil-8888
06.03.2012 16:19
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
06.03.2012 16:20
Ответить
@}--}--
mama tasi
06.03.2012 17:12
Ответить
*BRAVO* Повезло твоим родным с таким талантливым кондитером как ты!
sentyabr
06.03.2012 18:07
Ответить
Этим тортом уже окончательно добила, столько фантазии и мастерства!*BRAVO* Твоим близким очень-очень повезло! Умничка!@}--}--
манюша
06.03.2012 19:07
Ответить
Инн, ты - волшебница! Просится в племяшки мне уже поздно, может ещё в какие родственники напрошусь?
krolya
06.03.2012 19:58
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
06.03.2012 20:03
Ответить
Спасибо, дорогие мои@}--}-- всех взяла бы в родственники :*
Yep-eh
07.03.2012 00:02
Ответить
*BRAVO**THUMBS UP*
natali2896
07.03.2012 12:14
Ответить
Инночка, замечательный торт*BRAVO* Выполнен с большим мастерством и фантазией*BRAVO*
bu inna
07.03.2012 15:00
Ответить
:[@}--}--
Olga
07.03.2012 18:29
Ответить
Браво @}--}-- Браво @}--}--
bu inna
07.03.2012 19:40
Ответить
:[@}--}--
zhemchyzhinka
08.03.2012 05:28
Ответить
Вот это даааааааааааа! Очень красиво!@}--}--
bu inna
09.03.2012 14:26
Ответить
:[@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.57687603280261.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru