Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряный десерт пламя страсти

Создайте пряный десерт "Пламя страсти" с крепкими грушами и ароматными специями. Идеальный финал для любого блюда! Рецепт с панна коттой и курдом.

Продукты

для груш
груши крепкие-3 шт.
вода -500 мл
сахар-100 гр
рыльца шафрана-1/2 ч л
цедра лимона 1/2 ч л
для панна котты
сливки-33%-200 гр
молоко-50 гр
сахар-40 гр
желатин-2 листа(по 2 гр)
по щепотке корицы,муската,гвоздики и кардамона
щепотка розового перца (по желанию)
для курда
лимонный сок-60 мл
сахар-80 гр
яйца-2шт
масло(комнт.тем-ры)-40 гр
ванильный экстракт-1 2 чл

Пошаговый способ приготовления

Груши сварить заранее.

Очистить от кожуры.

Смешать сахар ,воду ,цедру и шафран.Довести до кипения.

Опустить в сироп груши и накрыть крышкой.

Варить поворачивая до готовности.

Когда груша готова,зубочистка свободно входит в основание.

Груши оставить в сиропе на всю ночь.

Для панна котты.Желатин замочит в холодной воде на 5 минут

Сливки с сахаром,молоком и специями довести до кипения.

Ввести отжатый желатин и размешать до его растворения.

Слегка остудить и разлить по формочкам(у меня силиконовые).

Оставить в холодильнике минимум на 5 часов.

Для курда.

Смешать сок,сахар,и яйца,слегка взбить ручным венчиком.

Варить крем на водяной бане до загустения.

После накрыть пищевой пленкой(во избежании заветривания).И полностью остудить.

Желательно курд так же приготовить накануне чтобы он как следует застыл.

Слегка пройтись по бокам формочек с панна коттой,и опустить на 4-7 секунд в горячую воду.После чего она легко выйдет.

Нарезать груши на дольки.

Поверх выложить панна котту.

Украсить курдом,по желанию на курд можно добавить шоколадный соус,или просто растопленный шоколад.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9014

Понравилось: 52

Автор: lanusya

Создан: 16 февраля 2012, 19:19

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Груши вышли очень нежные,отчетливо чувствуется шафрановый аромат.Сама панна котта имеет очень насыщенный,пряный вкус к которому курд добавляет свежести и слегка кислинка.Всё вместе это очень нежный ,гармоничный и приготовленный с любовью десерт!! Сливки заполнили 3 большие и 3 малюсенькие формочки.(На фото) P.S.Отлично подходит на праздник Любви.Как известно все эти специи являются афродизиаками,так что пусть горит пламя страсти для двоих))