Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жареные пирожки из цельнозерновой муки с фаршем или повидлом

Жареные пирожки из цельнозерновой муки с говяжьим фаршем или яблочным повидлом. Рецепт с кефиром, содой и луком. Попробуйте, готовьте с любовью!

Продукты

для теста:
кефир 500 мл.
сода 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
мука пшеничная и цельнозерновая, примерно по 2 ст. каждой ( ст. 250 мл.) + ещё немного муки для раскатки теста.
для начинки:
пережаренный с луком говяжий фарш и яблочное повидло.
масло для жарки.

Пошаговый способ приготовления

Смешать в миске ингредиенты для теста, оно получится жидковатым, липким – это залог пышных пирожков, хотя тесто и не самое удобное в работе!

Для начинки обжарим на сковороде мелко порезанную луковицу, до мягкости, а после добавим фарш, жарим, помешивая и разбивая кусочки до готовности. Солим, перчим.

От теста отделяем кусок, удобнее это делать ложкой или вилкой! Перекладываем его на стол, обваливаем в муке, формируя колбаску, разрезаем её на кусочки. Каждый в свою очередь обмакиваем со всех сторон в муке.

Формируем сочни.

На центр кладём по столовой ложке начинки.

Поднимаем края кверху и защипываем.

Обжариваем на сковороде с маслом, начинаем с той стороны, где защип. Накрываем крышкой.

Переворачиваем и жарим до готовности, на среднем огне!

Выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

Повторяем процедуру со сладкой начинкой, только защипываем по другому, чтобы легко отличить сладкие пирожки от тех, что с мясом!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Смешать в миске ингредиенты для теста.

2. Тесто получится жидковатым, липким – это залог пышных пирожков, хотя тесто и не самое удобное в работе!!!

3. Для начинки обжарим на сковороде мелко порезанную луковицу, до мягкости, а после добавим фарш, жарим, помешивая и разбивая кусочки до готовности. Солим, перчим.

4. От теста отделяем кусок, удобнее это делать ложкой или вилкой! Перекладываем его на стол, обваливаем в муке, формируя колбаску, разрезаем её на кусочки. Каждый в свою очередь обмакиваем со всех сторон в муке.

5. Формируем сочни.

6. На центр кладём по столовой ложке начинки.

7. Поднимаем края кверху и защипываем.

8. Обжариваем на сковороде с маслом, начинаем с той стороны, где защип. Накрываем крышкой.

9. Переворачиваем и жарим до готовности, на среднем огне!

10. Выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

11. Разлом, тесто очень пушистое и нежное.

12. Повторяем процедуру со сладкой начинкой, только защипываем по другому, чтобы легко отличить сладкие пирожки от тех, что с мясом!

13. Сладкие пирожки я жарила утром, из оставшегося теста, и досыпала больше муки, чтобы облегчить работу с ним, но как видите, это отразилось на пышности теста, правда всё равно вкусно получилось.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 47575

Понравилось: 64

Автор: mama tasi

Создан: 11 февраля 2012, 12:43

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Наташ, прочитала название и подумала, что у тебя фарш с повидлом. Кстати, не удивилась, решила, что новшество.. Тоже очень люблю цельнозерновую муку. Вкус таких пирожков изумительный!

hellg

11 февраля 2012, 13:12

В ингридиентах рецепта не увидела особой вредности,только лишь цельность зерновой муки(и отсутствие дрожжей) может сделать эти пирожки даже полезными! Это я смеюсь... А на самом деле полностью перешла на цельнозерновую продукцию..,начиная от муки и макарон и заканчивая кашами. Рецепт очень ценен тем,что не каждая хозяйка рискует готовить из цельнозерновой муки(лично я прежде перелопачиваю много информации)..,а ведь это как минимум бальзам на душу(это о пользе выпечки из цельнозерновой муки) Спасибо за рецепт! Тепеть буду твёрдо знать,можно делать жареные пирожки из ЦЗ муки и у меня даже будет рецептик...!!

mama tasi

11 февраля 2012, 13:42

Лена, я внесла коррективы в название, чтобы не смущать кулинаров Впрочем, Вы правы, на нашем сайте фарш+повидло - это ещё не самое шокирующее сочетание
Hellg простите, не знаю Вашего имени! приятно встретить единомышленников, у меня на страничке очень много рецептов выпечки с цельнозерновой мукой, надеюсь, Вы найдёте там что-то себе по душе!
Ирина lira_s спасибо!

Диля

11 февраля 2012, 13:54

Вкусные пирожожки,румяныеееее,класс

ма-ма

11 февраля 2012, 14:30

Наташенька, замечательные пирожки!!!

севуля

11 февраля 2012, 15:23

какие пирожки аппетитные, Натуль!

mama tasi

11 февраля 2012, 15:48

Спасибо, девочки, за ваше внимание к рецепту и добрые слова

Svettt

11 февраля 2012, 17:34

Какие румяные пирожочки! Заберу рецептик до лучших времен

Svettt

11 февраля 2012, 17:34

Какие румяные пирожочки! Заберу рецептик до лучших времен

принцесса специй

11 февраля 2012, 17:34

Красивые Наташ! Бабушкины напомнили,она у меня пирожки только жареные признавала,в духовке только рулеты пекла,плюшки и пироги!

mama tasi

11 февраля 2012, 17:41

Светуль, буду рада, если пригодится рецепт!
Сонь, вот и я у бабушки училась а сейчас идеи на сайте черпаю.

нахида

11 февраля 2012, 17:57

спасибо за рецепт вкусно.

манюша

11 февраля 2012, 18:01

Какие пышные пирожки! Сказка как хороши!

lenochek 0107

11 февраля 2012, 18:28

Тепло, очень по домашнему у тебя в рецепте, Натуль! Душевные начинки у пирожков!

lil-8888

11 февраля 2012, 19:02

Наташ, какие вкусные, пушистые пирожочки!

irisli

11 февраля 2012, 19:06

Как я такие люблю! А пирожки с повидлом нам в садике, помню давали! Незабываемо!

alyakeyk

11 февраля 2012, 19:09

Очень у тебя,Натусь,аппетитные пухляшики с мясом ,да и с повидлом - красавцы! Эх,гулять так гулять...мне по два,каждОГО!

ambrinna

11 февраля 2012, 19:45

Небось, я, как всегда, опоздала И мне бы парочку

lorxen1

11 февраля 2012, 20:32

и мне , и мне парочку таких вкусняшек

mama tasi

11 февраля 2012, 21:06

Спасибо, девочки, за добрые слова, угощайтесь, всем хватит!!!

светлана65

11 февраля 2012, 21:58

Здорово, вкусные пирожки!

irina-kolyshkova

11 февраля 2012, 21:59

Ах и хороши!!!

andreytsibulski

11 февраля 2012, 22:14

Какие аппетитные красавцы!!!

lina(Polina)

11 февраля 2012, 23:10

Очень аппетитные, и знаю вкусные, такой же рецепт мне от бабушки достался, тесто такое-же жидкое, я ложкой беру и как нибудь формирую в пирожки, но они получаются очень пышные и вкусные, с дрожжами тесто кисловатое получается при жарке, а тут нет.

samiranova

11 февраля 2012, 23:48

мм..какие пирожочки..а особенно с повидлом))!!!!!!Сейчас бы штучки три слопала..Эх

avise

12 февраля 2012, 09:15

какие аппетитные пирожки!!!

svetkins999

12 февраля 2012, 22:50

Супер!

lepardik

13 февраля 2012, 10:30

Наташ, я туть чаю заварила… брось-ка в меня парочкой пирожочков… с повидлом хочу! Плиииииииз…. Мне два штукИ хватит!