Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом

Фото к рецепту: Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом

Ингредиенты

  • курица потрошеная – 1 шт. весом 1,4 кг.
  • апельсиновый мармелад – 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный молотый
  • для начинки:
  • чернослив без косточки – 200 гр.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • крошки белого хлеба – 100 гр.
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • апельсиновый мармелад – 1 ст.л.
  • мадера (вино виноградное специальное марочное крепкое белое) – 2 ст.л.
  • орегано сушеный – 1 ст.л.
  • кроме того: паприка молотая, масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Чернослив замочить в горячей воде на 15-30 мин. в зависимости от твердости – до размягчения. Затем откинуть на дуршлаг.

Курицу подготовить: по необходимости доощипать, отрезать все на ваш взгляд лишнее (здесь у каждого своя метода, я срезаю жир, отрезаю гузку и лишнюю кожу с шеи, крылышки оставляю как есть), вымыть и обсушить. На грудке и ножках сделать несколько проколов вилкой. Натереть перцем и солью снаружи и внутри.

Подготовить начинку: лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле 4-5 мин., снять с огня, добавить растопленный мармелад, мелко нарезанный чернослив, вино, орегано и хлебные крошки. Перемешать.

Большую часть начинки (чуть больше половины) поместить в брюшко курицы, остальную отложить. Ножки курицы связать шпагатом или продеть в прорези на коже. Можно зашить брюшко.

Положить тушку на противень, смазанный растительным маслом или застеленный силиконовым ковриком. Накрыть фольгой. Фольгу тоже лучше смазать растительным маслом с той стороны, которая прилегает к курице. Поставить в прогретую до 180 гр. духовку на 40 мин.

Затем фольгу снять. Мармелад растопить. Смазать курицу мармеладом. Запекать до готовности, часто поливая выделившимся жиром и соком. Затем вынуть из духовки, прикрыть листом фольги и оставить на 15-20 мин.

Из оставшейся начинки слепить шарики размером с грецкий орех. Положить в огнеупорную форму. Полить 2 ст. л. жира от курицы и поставить в духовку на 15 мин. Готовые шарики слегка охладить и обвалять в молотой паприке. Подавать вместе с курицей.

Приятного!

Пошаговые фото рецепта

Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 1
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 2
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 3
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 4
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 5
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 6
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 7
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 8
Курица в мармеладной глазури, фаршированная черносливом: фото шаг 9

5.04.6040254711277411.042
светлана65

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Замаринованная курица, фаршированная черносливом.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
ната777

Слов нет. Одни эмоции остались. Спасибо. Вкусно.

светлана65

Валечка, Ната, Олеся - спасибо за визит и первые комментарии - @}--}--@}--}--

irusya.by

Светик, у мИня тоже есть такие формочки, 2 штуки покупала, до кризиса.... Щас страшно смотреть в сторону посуды:'(

natapit
05.02.2012 23:43

ммм...какая вкусная курочка!!! *THUMBS UP*

светлана65

Ирчик, я тоже тогда же купила только 2 шт., а сейчас хожу, смотрю и злюсь на себя страшно - :*

светлана65

Наташа, спасибо - @}--}--

alyakeyk
06.02.2012 00:11

Аппетитная курочка ...с шарами!:)*THUMBS UP*

светлана65

Тонечка, спасибо - @}--}--

ЯВенера

Свет, такая корочка поджаристая, красивая!!! Вкусная курочка у тебя!!*THUMBS UP*

laralaram

заманчиво, заманчиво...

светлана65

Венерочка, Лариса, спасибо за внимание к рецепту и ваши комментарии - @}--}--@}--}--

Диля
06.02.2012 00:44

*THUMBS UP*@}--}--

dot (Варя)

Какая кура красивая и вкусная! :)@}--}--

andreytsibulski

Вау,какая аппетитная красавица!!! *THUMBS UP*@}--}--

kisa-asik

Какая корочка аппетитная!*THUMBS UP*,манит....!)@}--}--

k_alena
06.02.2012 08:57

*THUMBS UP*,действительно - аппетитная очень!

микулишна

Ндяяя, очень нДравиЦа *BRAVO*

ambrinna
06.02.2012 09:11

СУУПЕРРР!!!!*BRAVO**THUMBS UP*

Zoya7
06.02.2012 11:00

Вкусно!!!!

lil-8888
06.02.2012 14:24

Какая румяная красавица!*THUMBS UP*@}--}--

принцесса специй

Аппетитная очень!*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Курица-красотка!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Шикарная!!!*THUMBS UP**BRAVO**DRINK*

tatian-1956

Очень аппетитно!!!

mellorn
07.02.2012 12:07

Аппетитная курочка! 555

Olga
07.02.2012 19:54

Какая красавица! Представляю... как вкусно!@}--}--

anita81
08.02.2012 16:33

*THUMBS UP* вкуснятина!

chef
09.02.2012 00:47

Очень красивая корочка у курицы @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт