Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Окорок со сметанно чесночным соусом

Приготовьте вкусный окорок со сметанно-чесночным соусом, добавив мадеру или белый портвейн, сливочное масло и свежие овощи: морковку, болгарский перец, сельдерей.

Продукты

окорок, примерно на 1-1,5 кг.
мадера или белый портвейн - 100 мл.
сливочное масло - 100 г
сметана - 250 г
болгарский перец.
морковка.
черешок сельдерея.
луковица.
чеснок - пара зубков.
сухой лук и чеснок.

Пошаговый способ приготовления

Поставить на огонь кастрюлю и отмерить воды столько, чтобы она только чуть покрывала мясо. Добавить лаврушку, черный и душистый перец, кореньев, луковицу, посолить и довести до кипения. Как вода закипит, положить туда окорок и варить около 40 минут на небольшом огне.

Вытащить, немного остудить и натереть смесью сухого лука и чеснока или чем вам больше нравится.

Нарезать мелкими кубиками овощи и обжарить их в половине сливочного масла 4-5 минут. Посыпать сушеной петрушкой или если кому повезло и у кого она есть, то свежей, и убавив огонь, оставить томиться еще минут на 10.

Выложить овощи в форму для запекания, поместив сверху окорок. Смешать оставшееся масло с 6 ложками бульона и портвейном, полить окорок, прикрыть сверху пергаментом и поставим в разогретую до 200С духовку на 30 минут. Время от времени, поливать мясо выделившимся соком. Переложить окорок на блюдо.

Для соуса, слить сок из формы, добавить раздавленный чеснок, мускатный орех, перец и немного уварить. Добавить сметану и оставить на самом маленьком огне томиться минут 10.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6801

Понравилось: 34

Автор: danich

Создан: 02 февраля 2012, 09:20

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Сметанный соус Чесночный соус

Дополнительная информация

А у нас ударили морозы, ночью до -37 доходило. На улицу выглянешь из окошка утром, красиво, все деревья, столбы, дома, да вообще, вся природа как на бал переоделась в парадное. Ну и весело конечно, вон, дядьки кто завелся, катают не таких удачливых дядек на тросах, другие дядьки колдуют с аккумуляторами, смачно и коротко матерясь. Сам вышел на улицу, крутанул стартером, завелась машина, спасибо )). Вот в такую погоду очень хочется мяса, прям даже так - МЯСА! Но вот стоять у плиты как всегда не сильно охота, так что в ход идут такие, "ленивые" рецепты.